Party Service Bund Deutschland

15/04/2026

*** Die Stölting Service Group baut ihr Leistungsportfolio aus und erweitert ihr Kerngeschäft gezielt um den Bereich Catering.
Mit dem Zusammenschluss von Feinkost Kersten will das Unternehmen insbesondere seine Kompetenz im Stadion- und Eventcatering stärken und sich zunehmend zu einem ganzheitlichen Servicepartner für Veranstaltungsstätten entwickeln. ***

12/04/2026

ONLINE-VERANSTALUNG AM 22. APRIL:
KINDER AN DER SPEISEPLANUNG BETEILIGEN

Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Brandenburg veranstaltet am 22. April (Mittwoch) von 13.30 bis 15 Uhr online den nächsten "Küchenplausch Vol.1 2026".
Zielgruppe sind Caterer und Küchenkräfte aus Kita, Hort und Schule. Die Teilnahme ist kostenlos.
Das Thema lautet: "Wunschessen a´la Kita: Kinder aktiv an der Speiseplanung beteiligen".

Felix Franke, Koch der Kita "Kinderland" Postdam (Arbeiterwohlfahrt, AWO), berichtet, wie dort eine Wunschessensbox eingesetzt wird und welche Erfahrungen er mit dem digitalen Teller-Check des Tools "Unser Kitaessen" sammeln konnte, um die Meinungen der Kinder sichtbar zu machen und gemeinsam die Speiseplanung zu gestalten.

Anmeldungen: https://vernetzungsstelle-brandenburg.de

01/04/2026

*** Der Vorstand der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe hat in seiner April-Sitzung den Beitragsfuß für das Jahr 2025 beschlossen: Er beträgt 0,3334 (je 100€ Entgelt), der Vorschuss-Beitrag wurde auf 0,3210 festgesetzt. Nominal steigt der Beitragsfuß zwar leicht, durch den im vergangenen Jahr beschlossenen neuen Gefahrtarif mit größtenteils niedrigeren Gefahrklassen ergibt sich aber bei einer durchschnittlichen Gefahrklasse eine Senkung des Beitrages um ca. vier Prozent. ***

30/03/2026

FLORIS CATERING: GENERATIONSWECHSEL!

Bei Floris Catering in Berlin steht ein Generationswechsel an: Nach 31 Jahren übergeben die Gründer Kerstin und Floris Vlasman die Geschäftsführung an Robin Siegeris und Benjamin Jobs.
Das Unternehmen zählt seit vielen Jahren zu den etablierten Event-Caterern der Hauptstadt und ist insbesondere im Premiumsegment aktiv.

Mit Robin Siegeris rückt ein langjähriger Wegbegleiter an die Unternehmensspitze. Der ausgebildete Veranstaltungskaufmann und Eventmanager ist seit zehn Jahren Teil von Floris Catering und gehört seit vier Jahren der Geschäftsführung an.
In dieser Zeit begleitete er die strategische Entwicklung des Unternehmens und prägte die Positionierung im Premiumsegment. Seine neue Rolle steht für Kontinuität in der Ausrichtung und in den Kundenbeziehungen.

Benjamin Jobs übernimmt ebenfalls Verantwortung auf Geschäftsführungsebene und bringt die kulinarische Perspektive ein. Der ausgebildete Koch ist seit zwei Jahren als Küchenchef für die gastronomische Ausrichtung verantwortlich. Zuvor war er als Chef de Cuisine in verschiedenen Häusern in und um Berlin tätig. Er entwickelte das kulinarische Profil von Floris Catering weiter und setzte Akzente bei Qualität, Produktwahl und zeitgemäßer Küche.

Die Übergabe ist nach Angaben der Gründer das Ergebnis eines langfristig geplanten Prozesses. Kerstin Vlasman verweist auf unternehmerische Verantwortung und nachhaltige Entscheidungen, die auch perspektivisch Bestand haben sollen. Floris Vlasman betont das Vertrauen in die neue Führung und sieht das Unternehmen für die kommenden Jahre gut aufgestellt.

Ein besonderer Schwerpunkt liegt bei Floris Catering auf nachhaltigem Handeln. Das Unternehmen setzt auf saisonale und regionale Produkte, arbeitet mit ausgewählten Produzenten aus der Region zusammen und achtet auf kurze Lieferwege sowie transparente Herkunft der Zutaten. Auch in der Planung und Umsetzung von Events spielen ressourcenschonende Prozesse eine zentrale Rolle, etwa durch die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, den Einsatz von Mehrweglösungen und eine nachhaltige Logistik.

27/03/2026

DIENSTLEISTER FÜR MIETBERUFSKLEIDUNG:
DBL SEIT JAHRZEHNTEN UNSER PARTNER!

Unser Vertragslieferant DBL – Deutsche Berufskleider-Leasing GmbH gewährt den Mitgliedern des Party Service Bundes Deutschland e.V. besondere Konditionen.

Seit Juni 2005 setzt der bundesweite Fachverband auf den Service und die Kollektionen der DBL - Deutsche Berufskleider-Leasing GmbH. Markengerechte Produkte, kundenoptimierte Logistik und die besondere Flexibilität machen die DBL zu seinem leistungsstarken Partner.

Frische Farben, flotte Schnitte und freche Kombinationsmöglichkeiten sind die richtigen Zutaten für moderne Berufskleidung im Gastronomiebereich. Die Kollektionen der DBL setzen daher neben hautsympathischen Geweben und hohem Tragekomfort auch auf modisches Design - Qualität, die auch den Party Service Deutschland e.V. überzeugt.

Von der individuel­len Beratung über die persönliche Ausstattung und regelmäßige Pflege hin zum bewährten Hol- und Bringservice übernehmen die Vertragswerke der DBL alle organisatorischen Aufgaben rund um die Berufskleidung. Die Caterer können sich ganz auf ihren Gast konzentrieren.

www.dbl.de

17/03/2026

CHEFS CULINAR MIT BESONDEREM KONZEPT :
NEUES LOGISTIKZENTRUM EINGEWEIHT

Gemeinsam mit den Ministerpräsidenten von Brandenburg und Schleswig-Holstein, Dr. Dietmar Woidke und Daniel Günther, hat CHEFS CULINAR sein neues Logistikzentrum offiziell eröffnet.
Mehr als 200 Millionen Euro hat das Foodservice-Unternehmen mit
Hauptsitz in der schleswig-holsteinischen Landeshauptstadt Kiel in Ludwigsfelde investiert, um eine leistungsfähige, zukunftsorientierte Versorgung der Metropolregion Berlin sicherzustellen.

Gleichzeitig setzt das familiengeführte Unternehmen mit seinen deutschlandweit mehr als 9.000 Mitarbeitern neue Maßstäbe in Sachen Logistik-Effizienz, Kundennähe und Nachhaltigkeit. Und das sei ein „großartiges Signal für die ganze Region“, so Ministerpräsident Woidke.

Der Neubau zählt zu den modernsten Foodservice-Logistikstandorten Deutschlands und vereint mehr als nur Logistik, Digitalisierung, Kundenservice und Sortimentsbreite, erläuterte CHEFS-CULINAR-Geschäftsführer Dirk Lütje.
Neben dem hochmodernen Logistikzentrum spielen vor allem die integrierten Produktionsbereiche eine große Rolle: die Fischmanufaktur, die Fleischverarbeitung und die Sous-Vide-Produktion, in der täglich frisch Rouladen und Co. im großen Stil zubereitet werden.

Rund 500 Menschen arbeiten schon heute in Ludwigsfelde, aber das soll erst der Anfang sein. „Wir wachsen mit dem Markt und den Wünschen unserer Kunden“, sagen dazu die beiden Niederlassungsleiter Michael Vogler und Sebastian Höhr.

Mit Blick auf Berlins Rolle als kulinarischer Hot-Spot in ganz Europa wurde auch ein Inspiration Center integriert: eine Mischung aus Showroom, Schulungsküche und Veranstaltungszentrum, welches als Netzwerk-Knotenpunkt der Branche dienen soll.

Neue Techniken, neue Produkte, neue Konzepte, neue Trends: „Im Inspiration Center läuft jeden Tag Zukunftsmusik“, sagt Niederlassungsleiter Vogler.
„Mit Ludwigsfelde schaffen wir die infrastrukturelle Basis, um den stark wachsenden Anforderungen des Berliner Markts dauerhaft gerecht zu werden“, sagte Dirk Lütje mit Blick auf die strategische Bedeutung der Groß-Investition in Brandenburg. „Für uns steht Ludwigsfelde für Zuversicht, für Innovation, Verlässlichkeit und einen klaren Fokus auf Nachhaltigkeit.“

Für Brandenburgs Ministerpräsident Woidke ist die neue Niederlassung vor allem „ein klares Bekenntnis zum Wirtschaftsstandort“ und ein Symbol der Zuversicht in herausfordernden Zeiten. Auch der schleswig-holsteinische Ministerpräsident Daniel Günther lobte die unternehmerische Weitsicht von CHEFS CULINAR. „Trends früh erkennen und dann konsequent danach handeln – das zieht sich wie ein roter Faden durch die Firmengeschichte des Kieler Unternehmens. Diese Innovationskraft und unternehmerische Weitsicht machen CHEFS CULINAR so erfolgreich. Der Lebensmittelgroßhandel leistet einen wichtigen Beitrag, regionale Produkte sichtbar zu machen, verfügbar zu halten und im Wettbewerb stark aufzustellen. So werden die Unternehmen nachhaltig gestärkt – und mit ihnen der gesamte Standort.“

Von Ludwigsfelde aus beliefert und umsorgt CHEFS CULINAR jeden Tag mehrere tausend Kunden – vom Stadion bis zum Sternerestaurant, vom Event-Caterer über die Hotellerie bis zur Gemeinschaftsverpflegung.
CHEFS CULINAR beliefert Krankenhäuser und Kantinen, Pflegeheime und Schulküchen und versorgt so mehr als 40.000 Schulkinder. Täglich sind mehr als 100 Fahrzeuge von CHEFS CULINAR im Großraum Berlin-Brandenburg unterwegs – darunter auch rein elektrisch angetriebene Lieferfahrzeuge.

„Mit der Niederlassung in Ludwigsfelde verbessert CHEFS CULINAR ganz entscheidend sein Liefer- und Dienstleistungsspektrum in Berlin und Brandenburg, stärkt die zuverlässige Versorgung der regionalen Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung – und setzt zugleich ein logistisches Ausrufezeichen für die gesamte Unternehmensgruppe“, so Lütje. Die neue Niederlassung ergänzt gezielt den bestehenden Standort Neubrandenburg. Durch die regionale Aufteilung können Lieferwege verkürzt und Abläufe optimiert werden.

Auch beim Thema Nachhaltigkeit setzt Ludwigsfelde neue Standards: Auf dem Dach der Niederlassung befindet sich ein 11.000 Quadratmeter großes Solarkraftwerk.
Das Gebäude ist energieeffizient nach KfW-40-Standard ausgelegt, die Kühlung erfolgt über umweltschonende Ammoniak-Kälteanlagen. In den Lagerbereichen unterstützen selbstfahrende Reinigungsroboter die Prozesse. Für das nachhaltige Gesamtkonzept wurde der Standort von der Deutschen Gesellschaft für Nachhaltiges Bauen (DGNB) mit Gold ausgezeichnet.

Foto: Staggat

13/03/2026

WIRTSCHAFTLICHKEIT IM FOKUS//
MEDIREST PRÄSENTIERT ERNÄHRUNGSKONZEPT BALANCE 2.0

Mit Balance 2.0 stellt Medirest, eine hundertprozentige Tochter der Compass Group Deutschland, mit Unterstützung von Green Guides ein weiterentwickeltes, fundiertes Ernährungskonzept vor, das die zentralen Herausforderungen des Klinikalltags gezielt adressiert: steigende Kosten, Fachkräftemangel, wachsender Qualitätsdruck und zunehmende Anforderungen an Nachhaltigkeit.

Das Konzept basiert auf vier klar definierten Säulen – Kulinarik, Gesundheitsbewertung, Umweltbewertung und Wirtschaftlichkeit. Damit vereint es Genuss, messbare ernährungsphysiologische Qualität, ökologische Verantwortung und wirtschaftliche Effizienz in einem praxistauglichen Modell.

Der entscheidende Hebel von Balance 2.0 liegt in der konsequenten Prozess-Standardisierung und der Abkehr von personalintensiven Küchenstrukturen. Durch die gezielte Umstellung auf moderne Produktions- und Logistikverfahren wie Cook & Chill sowie Cook & Freeze ermöglicht Medirest den Häusern eine weitgehende Entkopplung von Produktion und Speisenausgabe.

Der Vorteil für die Kliniken: Durch die Entkopplung der Prozesse sinkt die Abhängigkeit von knappen Küchenfachkräften, da Lastspitzen geglättet und Abläufe standardisiert werden. Zudem verringert Balance 2.0 die Anforderungen an die technische Ausstattung und den Platzbedarf vor Ort.

Bestehende Küchenstrukturen lassen sich so effizienter nutzen, während bei Neubauten Investitionskosten für Technik und Fläche spürbar sinken.
„Balance 2.0 ist eine praxisnahe Antwort auf die wirtschaftliche Realität im Gesundheitswesen“, erklärt Stefan Ley (Foto), Vertriebsleiter der Compass Group Healthcare-Marke Medirest.
„Wir verbinden Kulinarik, Gesundheit, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit so, dass Kliniken spürbar entlastet werden und gleichzeitig ihre Patient:innen stärken. Medirest schafft damit ein Angebot, das nicht nur den aktuellen Bedürfnissen entspricht, sondern auch langfristige Wettbewerbsfähigkeit sicherstellt.“
Datentiefe statt Schätzung

Balance 2.0 knüpft damit an das erfolgreiche Ernährungskonzept Balance an und führt dessen Grundidee – klinisch relevante, ausgewogene und moderne Ernährung – in eine neue, datenbasierte Generation über. Möglich wird die wissenschaftliche Validierung durch das System FOODPRiNT4U von Green Guides.
Über den integrierten nutriRECIPE-Index wird die ernährungsphysiologische Qualität jeder Rezeptur anhand von 19 relevanten Nährstoffen bewertet. Dies erlaubt es den Kliniken, krankheitsspezifische Anforderungen – etwa für Herz-Kreislauf-Prävention oder nierenfreundliche Kostformen – rechtssicher und ohne manuellen Zusatzaufwand auszuloben.

Torsten von Borstel, Geschäftsführer von Green Guides, ergänzt: „FOODPRiNT4U verknüpft Ernährung, Gesundheit und Umwelt in einem Modell. Erst diese Gesamtsystematik macht die Klima- und Gesundheitswirkungen einer Speise objektiv sichtbar und ermöglicht Kliniken fundierte, transparente Entscheidungen zu treffen.“
Auf Basis dieser Daten werden ökologische Kennzahlen wie CO₂-Emissionen und Wasserverbrauch pro Gericht ausgewiesen, was Kliniken bei der Erreichung ihrer Nachhaltigkeitsziele und gesetzlichen Scope-3-Anforderungen unterstützt.
Damit positioniert Medirest Balance 2.0 als zukunftssichere Lösung, die zeigt, dass hohe kulinarische Qualität und ökonomische Stabilität im Klinikmarkt kein Widerspruch sein müssen.

10/03/2026

*** Die Bereitschaft eine neue Stelle anzunehmen, geht zurück: Laut einer Forsa-Umfrage im Auftrag von Xing unter 3.400 Arbeitnehmern sind nur noch 34 Prozent offen für einen neuen Job, die wenigsten seit fünf Jahren.
Besonders bei der Gen Z sank das Interesse auf 44 Prozent (2024: 50%). Während Millennials (40%) noch recht mobil sind, zeigen sich die Gen X (29%) und Babyboomer (17%) deutlich sesshafter.
Jüngere lockt vor allem ein höheres Gehalt, Ältere treibt eher Stress zum Wechsel. ***

09/03/2026

*** Die Mitglieder unseres Verbandes haben wieder Post aus der Geschäftsstelle in Bremen bekommen.
Der so genannte Geschäftsführerbrief enthält unter anderem eine aktualisierte Liste aller Lieferanten und Dienstleister, die besondere Konditionen für unsere Mitglieder anbieten. ***

06/03/2026

NEU BEI HELA:
KOREAN BBQ RUB/KIMCHI IM MITTELPUNKT

Unser Vertragslieferant Hela hat sein Rub-Sortiment erweitert: würzig-aromatisch nach Kimchi; schnell und einfach zu verwenden; ideal als Dry Rub, Marinade oder als Finishing/Dip.

In Korea gehört Kimchi zu jeder Mahlzeit dazu und hat es geschafft, weit über die Landesgrenzen hinaus seine Fan-Gemeinde stetig auszubauen.

Mitglieder des Party Service Bundes Deutschland e.V. erhalten besondere Konditionen.

www.hela.eu

06/03/2026

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScqiDf14oHtiWtXDWZ1oLPfZZ70lUQu8ZPsTW2510iXAFIO_w/viewform

Diese kurze Umfrage soll ein realistisches Bild der aktuellen Food-Truck-Szene in Deutschland liefern – z. B. zu Einsatztagen, Umsätzen, Arbeitszeit und Wirtschaftlichkeit. Die Teilnahme ist anonym und dauert etwa 3 Minuten. Die Ergebnisse werden nach Abschluss der Umfrage öffentlich und kostenl...