Eternal Flame Event Catering GbR

18/10/2025

Raclette neu gedacht .
Raclette im BBQ Style .

https://www.bbqbrewcrew.com/post/raclette-deluxe-fire-garden-menü-bbq-brew-crew-edition

29/09/2025

Miso Plumtastic, mein Gourmet Zwetschgen Chutney „Sterne-Style“ mit Himbeeressig & Miso

Zutaten
850 g reife Zwetschgen, entsteint und geviertelt
1 rote Chili, fein gehackt (Menge nach gewünschter Schärfe)
2 cm frischer Ingwer, fein gerieben
½ TL Zimt (oder 1 Zimtstange)
2–3 EL brauner Zucker
60 ml Himbeeressig
50 ml Portwein oder Sherry
1 Sternanis
Schale einer halben Bio-Orange oder 1 EL Orangensaft
1 Messerspitze helle Miso-Paste
1 EL Zitronen-Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Etwas
sehr gute Sojasauce für noch mehr Tiefe

Zubereitung

Aromaten anrösten.

In einem breiten Topf 1 EL neutrales Öl (oder einen Teil des Zitronen-Olivenöls) erhitzen. Chili, Ingwer, Zimt und Sternanis kurz anschwitzen, bis die Gewürze duften.

Zwetschgen & Zucker

Zucker zugeben, kurz karamellisieren lassen, dann die Zwetschgen einrühren.

Ablöschen
Mit Himbeeressig und Portwein (oder Sherry) ablöschen, Orangenschale oder -saft zufügen.

Sanft köcheln
35–45 Minuten bei kleiner Hitze einkochen, bis eine dickliche Konsistenz entsteht. Gelegentlich umrühren.

Finish
Sternanis entfernen. Miso-Paste in 1–2 EL der heißen Chutneyflüssigkeit glatt rühren und einrühren (nicht mehr kochen, damit das feine Aroma erhalten bleibt). Nach Wunsch einen Spritzer Sojasauce hinzufügen.

Abrunden
Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronen-Olivenöl abschmecken.

Tipp für Spitzenqualität
Säure-Süße-Balance: Nach dem Abkühlen nochmals probieren,die Aromen „setzen“ sich und harmonisieren.

Reifung
Mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Servierempfehlung

Passt hervorragend zu kräftigem Hartkäse (z. B. Comté, Manchego), zu gebratener Ente oder als fruchtig-würziger Kontrast zu mildem Ziegenkäse

09/09/2025

Weihnachtscatering auf höchstem Niveau ✨

Catering ist nicht nur Essen – es ist Vertrauen.
Und dieses Vertrauen schenken uns nicht nur viele zufriedene Kunden, sondern auch große Namen: So durften wir bereits mehrfach den BVB und sein starkes Netzwerk kulinarisch begeistern.

Wer für Spitzenteams grillt, bringt Leidenschaft, Professionalität und Liebe zum Detail mit – genau das, was Ihr Weihnachtsfest oder Ihre Firmenfeier verdient.

Noch wenige Termine verfügbar – sichern Sie sich jetzt Ihren Platz, bevor ein anderer das Tor schießt und Sie im Abseits stehen.

Wir erstellen Ihnen gerne ein individuelles Angebot, maßgeschneidert für Ihre Gäste.

Fragen Sie jetzt an und lassen Sie uns gemeinsam Ihr Fest unvergesslich machen.

Hier ein exklusiver Vorgeschmack auf unser weihnachtliches BBQ-Buffet als ein erster Vorschlag:

https://www.bbqbrewcrew.com/post/vorschlag-als-weihnachts-bbq-menü

24/08/2025

In diesem Jahr durften wir den Zauber des Hildesheimer Weihnachtsmarkts leider nicht mitgestalten doch in Salder sind wir voller Freude dabei.

Für 2026 wünschen wir uns, euch mit festlichen Schmankerln, winterlichem Genuss und einer großen Portion Herzlichkeit verwöhnen zu dürfen.

Alles selbstverständlich hausgemacht, in fairen Portionen und zu Preisen, die sich auch Familien leisten können.

Ein Stück Weihnachtsfreude für alle, das ist unser Versprechen.

Hier ist unser weihnachtliches Kässpätzle-Angebot – cremig, käsig und mit besonderen Toppings.

Von klassisch bis ausgefallen bei uns findet jeder sein Spätzleglück.

Und jetzt die Frage an euch: Welche Toppings fehlen euch noch auf unserer Karte?@

13/07/2025

Lust auf gutes Catering? Gerne !

https://www.bbqbrewcrew.com/post/vollgas-statt-kaffeekränzchen

25/05/2025

Dein Produkt verdient mehr als ein Regalplatz.
Lass es glänzen – live, geschmackvoll und perfekt in Szene gesetzt. Enders und wir, ein perfektes Team.

Wenn alle verstehen, dass wir ein hochwertiges Produkt promoten, muss alles hochwertig sein.

Vom Grillgerät über die Ausstattung bis hin zu den Häppchen, die wir unseren Gästen servieren dürfen – jedes Detail zählt.

Beginnen wir mit dem Herzstück.den Grillgeräten von Enders.
Leistung, Design, Präzision – diese Geräte liefern genau das, was ein echter Auftritt braucht.

Die Zutaten? Vom Feinsten.
Unser Partner, der Dornseifer Frischemarkt, steht für Qualität, Frische und Auswahl auf höchstem Niveau.
Vom Fleisch bis zur Feinkost – nur das Beste kommt bei uns auf den Rost.

Ob Grill oder Grillzubehör, ob Lebensmittel oder Gewürz, perfekt inszeniert und umgesetzt.

Wir sind die BBQ Brew Crew – Catering by Eternal Flame.

Dein Produkt. Unsere Bühne. Ein Erlebnis, das bleibt.

Läuft.

Und jetzt kommt Dein Produkt ins Spiel.

Du stehst für Qualität, Innovation oder echten Geschmack?

Dann melde dich bei uns, entwickeln gemeinsam ein maßgeschneidertes Konzept, das dein Produkt sichtbar, erlebbar und unvergesslich macht.

Promoten? Ja. Aber nur mit Stil.

www.bbqbrewcrew.com

21/05/2025

Pasta auf dem Grill?!
Ja, du hast richtig gelesen wir werfen nicht nur Würstchen auf den Rost, sondern auch fein gefüllte Cannelloni.

Wer sagt denn, dass Nudeln nur im Ofen glücklich werden? Bei uns kriegen sie Grillstreifen und Applaus.

Du dachtest, Cannelloni gehören in den Ofen? Denkste.Auf deiner nächsten Feier zeigen wir dir, wie man italienische Leidenschaft direkt auf dem Grill zündet – mit gefüllten Röhren, die mehr Action sehen als ein Actionfilm!So läuft das bei uns ab bei uns.Wir rollen an nicht mit dem Pizzawagen...

13/04/2025

Fire & Fusion” – BBQ war gestern. Jetzt wird’s episch.

9 Gänge. Glut. Rauch. Surf & Turf auf Acid.
Mit „Fire & Fusion“ zünden wir ein Menü, das alles sprengt, was du unter BBQ verstehst.

Heilbutt auf Plankenholz, flambierter Schweinebauch, Dutch-Oven-Dessert mit Koriander-Eis & Whisky-Karamell.

Dazu iSi-Schaum, Smoke-Bubbles, Slush Affairs zwischen salzig & süß –
alles live, alles inszeniert, alles unvergesslich.

Jeder Gang ein Performance-Act.

Jeder Moment ein Aromen-Feuerwerk.

Dazu ein Soundtrack zwischen Bonobo, Ólafur Arnalds und Acid Pauli.

Ein kulinarisches Lagerfeuer, das Geschichten schreibt.

Das ist kein Catering. Das ist Eternal Flame.
Eventgastronomie auf Show-Level. Für Marken, Menschen, Momente, die brennen wollen.

Fire & Fusion“ – BBQ war gestern. Jetzt wird’s episch.

9 Gänge. Glut. Rauch. Surf & Turf auf Acid.

Mit „Fire & Fusion“ zünden wir ein Menü, das BBQ dekonstruiert, neu denkt und komplett durchdreht.

Live gekocht. Emotional serviert. Designed für echte Genuss-Momente.

Das Line-Up:

1 | Zwischen Feuer & Wasser
Surf & Turf Spoon. Zwei Welten auf einem Löffel. Live geräuchert.

2 | Schmelzpunkt Gemüse
Heilbutt auf Plankenholz. Gemüse-Tatar & heiße XO-Butter – geschmolzen am Tisch.

3 | BBQ Meets Street
Raviolo mit Showeffekt. BBQ trifft Streetfood-Kick.

4 | Kartoffelsalat 4.0
iSi-Schaum trifft Crunch. Kartoffelsalat aus der Zukunft.

5 | Sizzle Seoul
Live flambierter Schweinebauch. Kimchi-Gel. Tempura-Nori. Korea mit Knall.

6 | Char & Cut
Wagyu Ribeye on stage. Präsentiert, zerlegt, veredelt mit Hollandaise aus der Pipette.

7 | Slush Affairs
Herzhaft & süß: Slush, Cookie, Halloumi – unerwartet, verspielt, eiskalt gut.

8 | Gemüse ist Haute Cuisine
Dutch Oven Ratatouille. Thymianrauch. Gemüse mit Gänsehautmoment.

9 | Süßes Finale
Dutch Oven Dessert. Schokoladenduft. Koriander-Eis & Whisky-Karamell live angerichtet.

+ Petit Fours & Afterglow am Lagerfeuer
Espresso Martini. Glut. Gespräche. Langsamer Ausklang.

Dazwischen: Smoke Bubbles. Dry Ice Slush. Mini-Workshops. Mikro-Infusionen.

Und ein Soundtrack von Bonobo bis Ólafur Arnalds.

Das ist kein Catering. Das ist Eternal Flame.
Eventgastronomie auf Show-Level.

Für Marken, Menschen & Momente, die brennen wollen.

Bereit für das außergewöhnlichste Dinner deines Jahres?

Jetzt buchen. Für Business-Events, Private Dinners & Brand Experiences.
Let it burn.

13/03/2025

Erleben Sie mit der BBQ Brew Crew ein Feuerwerk der Sinne! Unsere Leidenschaft für außergewöhnliche Grillkunst entführt Sie auf eine kulinarische Weltreise, die keine Wünsche offenlässt.

Fleischliebhaber aufgepasst:

• Brasilianisches Picanha: Saftiges Tafelspitz vom Grill, zartrosa gegart und mit grobem Meersalz veredelt – ein Muss für jeden Fleischgenießer.

• Koreanische Bulgogi-Spieße: Mariniertes Rindfleisch in einer Mischung aus Sojasauce, Knoblauch und Sesamöl, gegrillt zur Perfektion und serviert mit frischen Frühlingszwiebeln.

• Texas-Style Beef Brisket: Zartes, langsam gegartes Rinderbruststück, das auf der Zunge zergeht und mit einer rauchigen Kruste begeistert. 

Fischfans werden begeistert sein:

• Thai-Style Mu Kratha: Eine Kombination aus Grill und Hotpot, bei der frische Meeresfrüchte und Gemüse direkt am Tisch zubereitet werden – ein interaktives und geschmackliches Highlight.

• Japanisches Robatayaki: Frischer Fisch und Gemüse, langsam über heißer Holzkohle gegrillt und direkt vom Grillmeister serviert – ein authentisches Erlebnis der japanischen Küche.

Vegetarische und vegane Köstlichkeiten:

• Gegrillte Auberginen mit Räuchertofu und Bruschetta-Tomaten: Eine harmonische Kombination aus rauchigen und frischen Aromen, die selbst Fleischliebhaber überzeugt.

• Halloumi mit Asia-Dip: Der beliebte Grillkäse, serviert mit einem würzigen Dip, sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

• Marinierter und gegrillter Kürbis: Süßlich-würziger Kürbis, perfekt gegrillt und mit aromatischen Gewürzen verfeinert,
Highlight für jeden Gaumen.

Internationale BBQ-Spezialitäten:

• Mexikanische Elotes: Gegrillte Maiskolben, bestrichen mit einer würzigen Mischung aus Mayonnaise, Limettensaft und Cotija-Käse – ein Streetfood-Klassiker aus Mexiko.

• Indische Tandoori-Gemüse-Spieße: Buntes Gemüse, mariniert in einer würzigen Joghurt-Mischung und gegrillt, bis es zart und aromatisch ist.

Hausmannskost vom Grill:

• Gegrillte, gesmokte Rouladen: Klassische Rinderrouladen, langsam über Holz geräuchert und gegrillt, bis sie zart und saftig sind.

• Schnitzel 2.0: Knusprig gegrillte Schweineschnitzel mit einer raffinierten Kräuterpanade, die dem traditionellen Gericht eine neue Dimension verleiht.

• Gegrillte Tomatensuppe: Frische Tomaten, direkt auf dem Grill geröstet und zu einer herzhaften Suppe verarbeitet – ein rustikales Geschmackserlebnis.

Lassen Sie sich von der BBQ Brew Crew in die Welt des außergewöhnlichen Grillens entführen und machen Sie Ihr nächstes Event zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Ob Kommunion, Konfirmation, Hochzeit, Geburtstag, Teambuilding oder ähnliches wir verwandeln Ihre Feier in ein kulinarisches Highlight.

Unsere Kombination aus BBQ-Kursen und Catering bietet mehr als nur Sättigung; wir liefern eine BBQ-Show, die begeistert.