Wilde Sophie

Wilde Sophie Food & Art Concepts | Wildsommelière | Naturpädagogin | Private Fine Dining | Wilde Delikatessen | Jagdschmuck | Schaftverschneidungen | Grafildesign

03/06/2026

Was für ein Tag!

03/06/2026

WAS FÜR EIN TAG!

Zwischen knisternder Glut und dem Duft von Rauch und Harz habt ihr den Wald zum Klingen gebracht. Danke, dass ihr euch auf dieses Abenteuer eingelassen habt – mit offenen Sinnen, fleissigen Händen und der Bereitschaft, euch Zeit zu nehmen.

‼️Webseite ist gerade in Wartung
Buchungen und Anfragen momentan nur per Mail

➡️Termine für die Grillkurse in Hammer bei Berlin
13. Juni , 11. Juli, 8. August, 5.September

➡️Termine in Ländle
10. Oktober Fine Dining
17. Oktober Grillkurs

Mail : [email protected]

EILMELDUNG 🔥🔥🔥 Webseiten ist gerade in Wartung Buchungen und Anfragen momentan nur per Mail Termine für die Grillkurse i...
28/05/2026

EILMELDUNG 🔥🔥🔥

Webseiten ist gerade in Wartung
Buchungen und Anfragen momentan nur per Mail
Termine für die Grillkurse in Hammer
13. Juni , 11. Juli, 8. August, 5.September
Mail : [email protected]

Dem ist nichts hinzuzufügen….Grillkurs Hammer Termine13. Juni und 11. Juli 8. August & 5. September waidmannsheil@wildes...
28/05/2026

Dem ist nichts hinzuzufügen….
Grillkurs Hammer Termine
13. Juni und 11. Juli 8. August & 5. September
[email protected]

🔥Zwei letzte Ticktes erhältlich!🔥WAS EUCH BEI UNSEREM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:Aperitif, Kaffee vom Feuer & LikörPas...
24/05/2026

🔥Zwei letzte Ticktes erhältlich!🔥

WAS EUCH BEI UNSEREM EXKLUSIVEN WILDKURS ERWARTET:

Aperitif, Kaffee vom Feuer & Likör
Passende Weinempfehlung vom Winzer zu den Gerichten
Mehrgängiges Menü
Herstellung von Wildwurst
Fermentekunde und Herstellung
Wildkräuter- und Gewürzkunde
Zerlegen einer Keule
Kleine Broschüre mit leckeren Informationen
Das Kurs Angebot kann auch ortsunabhängig privat gebucht werden und wird individuell auf euch zugeschnitten. Die Teilnehmerzahl begrenzt sich auf 16 Personen.

MENÜ

APERITIF
Robinien Sirup, Bergamottgeist, Tonic & Zitrone

KALTER RAUCH
Wildschinken, Rettich in Geranienessig gepickelt, Kornellkirsche und Wilde Mirabelle & Sauerteigbrot

FEISTZEIT
Mediterrane Wildwurst, gegrillter Paprika, fermentierte grüne Feige in Senfsauce, Kartoffelstroh

WALD
WildBurger mit Schwarzwild Speck, Douglasien Mayo, Speierlings Speck Marmelade, frittierte Zwiebel im Eichelmehl Brioche

MAIBOCK
Rehrücken auf warmem Spargelsalat mit Waldmeisteressig, fermentierte Erdbeere
SCHARF GESCHOSSEN

Rippchen/ Bauch vom Wildschwein Hagebutten- Gochugaru, Schwarzer Reis Cracker, Magnolien Kimchi, Asiatischer Gurken Salat, Farnspitzen

REH TOT
Rehbocktorte und Kaffee vom Feuer

„How many stories these hunter hands could tell us“Alte, rau vom Leben und Handwerk zerfurchte Hände.Der Eine hält die L...
24/05/2026

„How many stories these hunter hands could tell us“

Alte, rau vom Leben und Handwerk zerfurchte Hände.

Der Eine hält die Leine seines in die Jahre gekommenen treuen Jagdhundes.
Der Andere eine Packung Munition — zuvor getauscht unter Männern, die mehr verbindet als Worte.
In jeder Falte steckt ein stiller Morgen im Revier-
Ein letzter Sonnenstrahl über den Feldern.
Freundschaft und gegenseitiger Respekt.

Bei der Jägerfreisprechung blieb mein Blick an diesen Händen hängen. Hände, die den Wandel in der Jagd erlebt haben.

Im Stillen fragte ich mich:
Wohin geht die Jagd zwischen Tradition und Technik?
Zwischen Reichweite und Respekt ?

Die „Jägerfreisprechung“ ist eine traditionelle feierliche Zeremonie nach bestandener Jägerprüfung. Dabei werden die neuen Jäger offiziell in die Gemeinschaft der Jägerschaft aufgenommen. Ähnlich wie ein Freispruch im Handwerk symbolisiert sie:
Die Ausbildung ist abgeschlossen und man trägt nun Verantwortung für Wild, Natur und jagdliches Brauchtum.

Das letzte Bild zeigt den Übergang vom traditionellen Haferlschuh bis zum jagdlichen FlipFlop Sommerstiefel.

Wie steht ihr zu Tradition und was sind für euch absolute Nogos in der modernen Jagd. Wieviel Veränderung darf sein bei Brauchtum und Handwerk ?

24/05/2026

Die Wilde Sophie hat ihre Fährte im neuen hinterlassen …

Zwischen Rauch, Feuer und richtig guter Stimmung zeigt sich wieder: Leidenschaft schmeckt man einfach. 💥🍖

Ich feiern diesen Beitrag maximal und bin unglaublich stolz, Teil dieser BBQ-Community zu sein!

Die nächste Veranstaltung steht schon in den Startlöchern und das solltest du nicht verpassen!

Also markiert euch den Termin, schnappt eure Grillbuddies und Flaming Sistas und seid bereit für noch mehr Smoke, wilden Geschmack und Wilde-Sophie-Vibes! 🤘🥩

Die Jagd war über Jahrhunderte mehr als nur das Erlegen von Wild. Sie war Handwerk, Haltung, Kultur. In fein gravierten ...
22/02/2026

Die Jagd war über Jahrhunderte mehr als nur das Erlegen von Wild. Sie war Handwerk, Haltung, Kultur. In fein gravierten Büchsen, kunstvoll geschnitzten Flintenläufen, in Lederarbeiten, Horn und Holz spiegelte sich eine tiefe Verbindung zwischen Mensch, Natur und Werkzeug. Jagdliches Kunsthandwerk war nie bloß funktional – es war Ausdruck von Respekt. Jede Verzierung erzählte von Geduld, jede Gravur von Erfahrung, jede maßgefertigte Schäftung von individueller Beziehung zwischen Jäger und Waffe.
Mit dem technischen Fortschritt jedoch hat sich die Jagd spürbar verändert. Effizienz ist zur Leitlinie geworden. Technik nimmt Unsicherheit, verlängert Distanzen, verkürzt Entscheidungszeiten. Sie verspricht Sicherheit, Präzision und Erfolg. Und zweifellos hat sie ihre Berechtigung, gerade im Sinne von Tierschutz und waidgerechter Jagd.
Doch wo bleibt das Handwerk? Wo das leise Einpassen eines Schaftes an die Schulter? Wo das Gefühl für Wind, Gelände und Instinkt, das nicht durch Displays ersetzt werden kann? Jagdliches Kunsthandwerk verlangt Zeit – und Zeit bedeutet Hingabe. Es fordert Wissen um Material, um Traditionen, um Verantwortung. Ein handgefertigtes Stück trägt die Handschrift seines Schöpfers und die Geschichte seines Besitzers.
Technischer Fortschritt hingegen ist austauschbar. Er folgt Updates, Modellwechseln, Marktzyklen. Was heute modern ist, wirkt morgen überholt. Kunsthandwerk dagegen altert mit Würde. Es erzählt vom Gestern und bleibt dennoch im Heute verankert.
Vielleicht liegt die Wahrheit nicht im Entweder-oder. Vielleicht braucht die Jagd beides: die Sicherheit moderner Technik und die Seele des Handwerks. Doch es lohnt sich, innezuhalten und zu fragen, ob Fortschritt immer auch Verbesserung bedeutet – oder ob wir manchmal etwas verlieren, das sich nicht messen, nicht programmieren und nicht digitalisieren lässt.
Denn am Ende ist Jagd mehr als Technik. Sie ist Begegnung – mit der Natur, mit dem Wild und mit sich selbst.

SCHWARZDORN & ROTWILD FINE DININGAMORS PFEIL & WAIDMANNS KUGEL ROTWILDHERZ vom GrillKoji KAROTTE Schwarze NUssPREiselBeE...
12/02/2026

SCHWARZDORN & ROTWILD
FINE DINING

AMORS PFEIL & WAIDMANNS KUGEL

ROTWILDHERZ vom Grill
Koji KAROTTE
Schwarze NUss
PREiselBeEr GELEe
PastinAKEN CreME

🍂 Der einsam röhrende Hirsch in goldenem Rahmen – vertrautes Sinnbild verkitschter Waldromantik, das seit Generationen deutsche Wohnzimmer ziert. Dieses Narrativ von Heimat ist mit einer dicken Schicht aus Staub bedeckt und wartet darauf neu erzählt werden.
Das verklärte Bild von Heimat löst sich auf, betrachtet man die aktuelle Situation des Rotwildes - bewegungslos gefangen in einem goldenen Rahmen aus menschlichen Verkehrsnetzen verblasst er langsam aus der idyllischen Vorstellung von Heimat.

🦌 Jenseits von Brunft und Platzhirsch gibt es Geschichten, die darauf warten erzählt zu werden. Erlebe das Rotwild in kulinarischen Landschaften auf dem Teller. Begleitet von einer eindrucksvollen Klangkulisse entfaltet sich das Reich der majestätischen Tiere in einer unglaublichen Vielfalt an Aromen aus Wald und Wiese.

📯Wie immer führt euch die Wilde Sophie mit wildem Wissen durch den Abend und weckt so nicht nur eure kulinarischer Neugier.

Save the date !!!! Öffentlicher Termin ist 10. Oktober bei .limestonewine
Bleibt also auf der Fährte Oder bucht privat – es wird auf jeden Fall wild!

Adresse

MarienStr. 1a
Berlin
12459

Telefon

017648216153

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