Wilde Sophie

Wilde Sophie Wild. Kreativ. Genussvoll.

Künstlerin | Jägerin | Wildsommelière

Feuerküche & Fine Dining
Wildes Catering & Wildspezialitäten
Koch- & Grillkurse als Team-Event
Wildbrethygiene & Wildwissen
Naturpädagogik
Authentisch.

30/08/2026

BACK ON TRACK 🔥
Die Fährte der Wilden Sophie führt wieder in die neueste Ausgabe des !
Mit einem Blick auf das, was für mich Feuerküche ausmacht: ehrliches Handwerk, kompromissloser Geschmack und die ganz besondere Magie, die entsteht, wenn aus Glut, Rauch und hochwertigen Zutaten etwas Außergewöhnliches entsteht.
Denn Kochen am offenen Feuer kann so viel mehr sein als BBQ.
Filigran, präzise und überraschend – und trotzdem mit dieser unverwechselbaren Kraft, die nur echtes Feuer, Rauch und Glut auf den Teller bringen.
Wilde Ursprünglichkeit trifft auf feine Küche. Kein steriler Herd, sondern Flammen, die gezähmt werden wollen. Bei den letzten beiden offiziellen Grillkursen in der Försterei Hammer dieses Jahr könnt ihr selbst Teil dieses Erlebnisses werden.

Keine Effekthascherei, sondern Geschmack, der bleibt.
Ich bin unglaublich stolz, wieder Teil dieser großartigen BBQ-Community zu sein und meine Leidenschaft für die Küche am offenen Feuer im zeigen zu dürfen.

Also Termine vormerken, Grillbuddies & Flaming Sistas einpacken und gemeinsam erleben, wie wild Fine Dining am Feuer sein kann. 🤘🔥🥩

ZABERGÄU RENETTEDie Zabergäu Renette – eine alte Apfelsorte aus meiner Heimat – trifft auf Ostmost Cidre, Heu, Wild-Cons...
23/08/2026

ZABERGÄU RENETTE

Die Zabergäu Renette – eine alte Apfelsorte aus meiner Heimat – trifft auf Ostmost Cidre, Heu, Wild-Consommé und Timut-Pfeffer.

Alte Heimat trifft neue Heimat – in der Küche und auf der Streuobstwiese des Jagdschloss Grunewald.

Das ganze Menü erzählt von Herkunft, Erinnerung und Landschaft. Von alten Obstsorten, die unsere Kulturlandschaften prägen, von dem, was uns mit einer Landschaft verbindet, und von Wild, das Teil dieser Lebensräume ist.

Am 11. September ist dieser Gang Teil meines Fine-Dining-Abends „VERFÜHRUNG“ im Jagdschloss Grunewald.

Ein Abend über alte Sorten, Wild und die Verbindung zwischen Mensch und Landschaft.

15/08/2026

WENN DER HIRSCH RUFT, BEGINNT EIN ABEND, DEN MAN NICHT VERGISST.

SCHWARZDORN & ROTWILD lädt ein zu einer außergewöhnlichen Begegnung aus Wildküche, Kunst, Geschichte, Wildem Wissen und Klangcollage.

Im historischen Jagdschloss Grunewald beginnt die Reise mit einer exklusiven Führung durch die Jagdausstellung. Anschließend öffnet sich die Seeterrasse am Grunewaldsee für ein Dinner, das dem König des Waldes gewidmet ist.
Eine eigens komponierte Soundcollage begleitet den Abend.

Und dieses Mal kommt Ruth Staudenmeyer ins Team . Erwartet geballte Frauenpower und Wildes Wissen an diesem besonderen Abend.

Nur 20 Plätze.

Jetzt Ticket sichern.

14/08/2026

STEINKAUZ

Pannacotta | Walnussblatt | Schlehe | Walnuss | Schwarzer Apfel

Für einen einzigen Abend öffnet das historische Jagdschloss Grunewald seinen Streuobstgarten.

20 Gäste.
Eine alte Kulturlandschaft.
Ein außergewöhnliches Menü.
Und ein Erlebnis, das es nur an diesem Abend gibt.

Zwischen alten Apfelbäumen, wilden Kräutern und jahrhundertealter Geschichte wird die Streuobstwiese zur Bühne für ein einzigartiges Fine-Dining-Erlebnis.

Wild, alte Obstsorten und heimische Pflanzen werden zu einem Menü, das Regionalität und das Ökosystem Streuobstwiese auf Teller erzählt

Dazu eine außergewöhnliche Cider- & Schaumweinbegleitung mit seltenen Apfel- und Birnenschaumweinen und handwerklich erzeugten Cidern ausgewählt von

Und weil dieser Abend nicht nur schmecken, sondern mit allen Sinnen erlebt werden soll, führen wir euch durch die Geschichten dieses besonderen Ortes – von der Artenvielfalt der Streuobstwiese bis zur Kunstgeschichte des Jagdschlosses.

Fine Dining trifft Natur.
Kunst trifft Kulinarik.
Heimat trifft Verführung.

Das ist kein gewöhnliches Dinner.
Es ist ein einmaliger Abend für nur 20 Gäste.

✨ 11. September 2026 | Jagdschloss Grunewald
🎟️ Nur 20 Plätze – Wer dabei sein möchte, sollte nicht zu lange warten ein Teil der Tickets sind schon weg.

10/08/2026

SPARFÜCHSE

Was macht der Sparfuchs, wenn ein echtes Lieblingsshirt im Sale ist?

Beute machen.

BEUTEGREIFER AUFGEPASST!:
Die T-Shirt sind bis 31. August von 39,00 € auf 29,90 € reduziert.

100 % Fairtrade Bio-Baumwolle, angenehm weich und mit einem jagdlichen Motiv, das von der Wilden Sophie in einer Berliner Siebdruckwerkstatt gefertigt wird.

Nachhaltig. Hochwertig. Wild.

Waidmannsheil für alle T-SHIRTjäger – solange der Vorrat reicht.

# Blattzeitdeal

02/08/2026

GREAT NEWS

Ich freue mich riesig, dass die Wildsommelière Ruth Staudenmeyer das Team verstärkt!

Zwei Jägerinnen. Zwei Wildsommelières. Eine gemeinsame Vision: Wild neu erzählen – mit Respekt, Wissen und kulinarischer Leidenschaft.

📍Am 10. Oktober bei hoffentlich schönstem Wetter auf der Seeterrasse des Jagdschloss Grunewald SCHWARZDORN & ROTWILD – ein außergewöhnlicher Abend, der ganz im Zeichen des Rotwildes steht.

🦌Der Hirsch ist weit mehr als Wild. Er ist Mythos, Kulturgeschichte und Sinnbild für Würde, Erneuerung und die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur.
Gemeinsam nehmen wir euch mit auf eine Reise zwischen Jagd, Kunst und Kulinarik. Ein fein komponiertes Menü, biologische Weine und Geschichten, die den Wald mit allen Sinnen erlebbar machen.

Nur 20 Gäste begleiten uns auf dieser besonderen Reise.

📯Wir freuen uns auf einen unvergesslichen Abend.

NOT JUST A PLATE. AN INSTINCTDer Wolf kennt keinen Überfluss. Er frisst, was verfügbar ist, und verteidigt seine Beute. ...
02/08/2026

NOT JUST A PLATE. AN INSTINCT

Der Wolf kennt keinen Überfluss. Er frisst, was verfügbar ist, und verteidigt seine Beute. Überleben bedeutet Konkurrenz.

Der Wolfsfang (Schnauze) überträgt diesen archaischen Moment an den Tisch von kulinarischen Erlebnisse die Genuss und Reflektion verbindet.

Während wir im Überfluss leben, zeigen globale Krisen und fragile Lebensmittelketten, wie verletzlich unsere Versorgung ist und wieviel wir auch an Natur damit zerstören. Nahrung im Überfluss ist nicht überall selbstverständlich und wird hier zum sinnbildlichen Gegenstand von Konkurrenz.

Die kulinarischen und künstlerischen Arbeiten der Wilden Sophie stellen keine Antworten bereit.

Sie stellen Fragen:

•Welchen Wert hat Nahrung?
•Was bedeutet Überfluss und welche Konsequenz hat er für uns?
•Und wie weit haben wir uns von unseren Instinkten entfernt?

BLATTZEITZutaten, die alle ein Stück Wald erzählen – und den Sommer ebenso wie den nahenden Herbst im Revier auf dem Tel...
29/07/2026

BLATTZEIT

Zutaten, die alle ein Stück Wald erzählen – und den Sommer ebenso wie den nahenden Herbst im Revier auf dem Teller erahnen lassen. Jede Jahreszeit, ob im Garten oder im Wald, bringt ihre eigene Schönheit und ihren ganz besonderen Geschmack mit sich. Vorfreude, der Augenblick und die Erinnerung wechseln sich im Laufe des Jahres ab. Und wenn eine Saison vorbei ist, bleibt die Gewissheit, dass sie im nächsten Jahr wiederkehrt.

BLATTZEIT AUF DEM TELLER

Eine klare Rehconsommé, verfeinert mit Bucheckernöl von Waldgold. Darin eine zarte Steinpilz-Nudeltasche in Form eines Buchenblatts, gefüllt mit feinem Rehschinken, Schmand, Zwiebel und duftendem Kamillenöl.

Und jetzt Hand aufs Herz: Wer kann heute noch mit einem Buchenblatt blatten?

Für alle, die mit der Jagd nicht vertraut sind: Die Blattzeit verdankt ihren Namen dem „Blatten“ – einer Jagdtechnik, bei der mit einem Buchenblatt oder einem Blatter die Fieplaute des weiblichen Rehwilds oder eines Kitzes nachgeahmt werden um den Bock zum Zustellen zu bewegen. Während der Paarungszeit reagieren die Rehböcke auf diese Laute und lassen sich dadurch anlocken.

RAGE AGAInST THE MACHINEEs gibt Menschen, die lieben Social Media.Ich liebe den Wald. Und meine Werkstatt. (… und meine ...
28/07/2026

RAGE AGAInST THE MACHINE

Es gibt Menschen, die lieben Social Media.
Ich liebe den Wald. Und meine Werkstatt.
(… und meine 100 jährige Suhler BBF)

Dort verbringe ich die meiste Zeit – nicht vor der Kamera, sondern mit den Dingen, die mich glücklich machen und am Ende vielleicht niemand sieht, die aber den Unterschied machen.

Ich sammle Wildkräuter, verarbeite Wild so vollständig wie möglich, töpfere meine Teller selbst, mache Siebdruckkunst, schnitze, entwickle Menüs, schreibe Geschichten zu jedem Gang und komponiere Klänge. Fast alles, was ihr bei der Wilden Sophie erlebt, entsteht zuerst in meinem Kopf – und danach mit meinen Händen.

Idee. Recherche. Handwerk. Keramik. Küche. Gestaltung. Texte. Klang. Einkauf. Organisation. Auf- und Abbau.

Warum ich mir diese Arbeit mache? Warum ich manchmal 15 Stunden am Stück durcharbeite? Und dann nach der Veranstaltung zusammenbreche und mir endlich ein Glas Wein gönnen kann?

Weil ich nicht nur Veranstaltungen anbieten möchte, sondern eine Welt erschaffen, die ihr für ein paar Stunden betreten könnt und als bleibende Erinnerung mit nach Hause nehmt und weil es mir wichtig ist Botschafterin unserer Ökosysteme zu sein.

Ich verkaufe keinen Grillkurs bei dem es darum geht einen neuen Grill auszuprobieren und kein Dinner bei dem sackteurer Kaviar das Highlight ist. Und ich mag kein Plastik real und auch im weiteren Sinn -das hat keine Seele.

Ich lade euch in meine Welt ein – eine Welt, in der Wild mehr ist als Fleisch, Essen Geschichten erzählt und die Natur die Hauptrolle spielt.

Das ist der Grund, warum der Algorithmus und ich keine große Liebe werden. Ich bin keine Content-Maschine, sondern eine One-Woman-Show und ein Wolpertinger durch und durch.

Alles kommt aus einer Hand. Das erfüllt mich. Es fordert mich. Und manchmal wünsche ich mir, dass gute Arbeit genauso sichtbar wäre wie ein 15-sekündiges Reel.

Denn die Wilde Sophie wächst nicht durch Reichweite, sondern durch Menschen, die diese Welt erlebt haben und sie mit nach Hause nehmen.

Wenn euch berührt, was ich tue, erzählt anderen davon.

26/07/2026

WENN FEUER GESCHICHTEN ERZÄHLT

Wir Jäger verbringen viel Zeit damit, hochwertiges Wildbret zu gewinnen. Wie vielfältig, einfach, aber auch komplex Wildküche sein kann zeigt euch die Wilde Sophie am 8. August von 11 bis 18 Uhr und lädt zu einem kulinarischen Tag ein, der sich ganz der gehobenen Wildküche am offenen Feuer widmet.

Kein klassischer Grillkurs. Kein BBQ-Event.

Sondern ein Chef’s Table unter freiem Himmel – mitten im Wald im historischen Ambiente der Försterei in Hammer. An einem langen, festlich gedeckten Tisch unter alten Bäumen treffen Menschen zusammen, die eines verbindet: die Wertschätzung für gutes Wildbret. Während am Feuer gekocht wird, entstehen Gespräche über Jagd, Handwerk, Reifung, Feuertechniken und Geschmack. Es geht nicht darum, möglichst viele Rezepte mitzunehmen. Es geht darum, Wild neu zu erleben.

Als Wildsommelière begleite ich dich durch diesen Tag und zeige, wie aus Reh und Schwarzwild eine Küche entsteht, die ihren Platz ebenso in der Spitzengastronomie wie am jagdlichen Tisch findet. Gemeinsam zerlegen wir eine Wildkeule, stellen unsere eigene Wildwurst her, sprechen über Reifung, Sensorik und Teilstücke und kochen jeden Gang direkt über offenem Feuer. Wir packen alle mit an und bereiten das Menü Schritt für Schritt gemeinsam zu.

Begleitet wird das Menü von gereiften Spitzenweinen kleiner Weingüter, die sorgfältig auf die einzelnen Gerichte abgestimmt sind. Wer alkoholfrei genießen möchte, erlebt ein außergewöhnliches Pairing mit handwerklich hergestellten Getränken – komplex, überraschend und weit entfernt von klassischen Softdrinks.

Zwischen den Gängen erwartet dich eine Besonderheit, die es nur an diesem Tag gibt: essbare Wildtierskulpturen. Filigrane Kunstwerke, die den Wald nicht nur zeigen, sondern schmeckbar machen.

Der Kreis bleibt bewusst klein. 14 Gäste. Nicht, um exklusiv zu sein, sondern weil gute Gespräche, gemeinsames Kochen und persönliche Einblicke Raum brauchen.

Wenn du Wild nicht nur als Lebensmittel, sondern als eines der edelsten Produkte unserer heimischen Natur verstehst, wirst du diesen Tag genießen.

📍8. August | 11:00–18:00 Uhr | Försterei Hammer

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MarienStr. 1a
Berlin
12459

Telefon

017648216153

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