04/09/2026
🍂 HERBSTKÜCHE, ABER ALLES ANDERE ALS LANGWEILIG.
Diese Hokkaido-Kürbissuppe bekommt ihren ganz besonderen Charakter schon ganz am Anfang: Der Kürbis wandert auf den Grill und nimmt dort feine Röstaromen und einen unverwechselbaren Rauchgeschmack auf. 🔥
Dazu kommen Aromen, die man in einer klassischen Kürbissuppe vielleicht nicht unbedingt erwartet: fermentierter schwarzer Knoblauch, Safran, Curry Jaipur, geräuchertes Paprikapulver, Orangensaft und frische Limette.
Das Ergebnis? Cremig. Rauchig. Würzig. Und voller Tiefe.
Und beim Topping wird es richtig spannend: Kürbiskernöl und geröstete Kürbiskerne, selbstgeräucherter Tofu, Räucherlachs oder sogar eine gebratene Jakobsmuschel – dieses Rezept lässt Raum für Kreativität.
👨🏻🍳 Eine Soulfood-Rezeptidee von Thomas Funke.
Speichert euch das Rezept für euren nächsten gemütlichen Herbstabend. 🍁