Kasino Kantinen Betriebs GmbH

29/05/2026

Dinner & Beer BBQ Edition – AUSVERKAUFT! 🔥🍻

Was sollen wir sagen? Unser nächstes Dinner & Beer BBQ Tasting am 10.07. im Zinkhütter Hof ist aktuell ausverkauft!

Vielen Dank für das riesige Interesse. Sollte das Wetter mitspielen und wir unsere Terrasse vollständig nutzen können, besteht die Möglichkeit, dass wir noch einige wenige zusätzliche Plätze freigeben. Darüber informieren wir euch natürlich rechtzeitig.

Wer auf Nummer sicher gehen möchte: Für unser letztes Dinner & Beer Tasting in diesem Jahr am 02.10. sind aktuell noch Plätze verfügbar.

Reservierungen unter: [email protected]

Wir freuen uns auf einen Abend voller BBQ, Rauch, Feuer und perfekt abgestimmter Biere. 🍺🔥

26/05/2026

🔥 Noch wenige Plätze frei! 🔥

Am 10.07. ist es wieder soweit:
Unsere nächste Ausgabe von Dinner & Beer steht an – diesmal als BBQ Edition im Zinkhütter Hof.

Freut euch auf einen sommerlichen Abend mit BBQ, Rauch, Feuer, besonderen Gängen und perfekt abgestimmten Bieren.
Bei schönem Wetter natürlich draußen auf unserer Terrasse.

Die Plätze sind fast vergeben – also schnell reservieren!

📍 Dinner & Beer – BBQ Edition
📅 10.07.2026
🍖 BBQ • Fire • Beer Pairing
🍺 3 Gänge mit abgestimmten Bieren

Reservierung unter:
📩 [email protected]

12/05/2026

Am 10.07.2026 ist es wieder soweit – unser nächstes Dinner & Beer steht an.
Und tatsächlich: Es ist jetzt schon fast ausverkauft. Also schnell sein.

Freut euch auf unsere Sommer Edition:
BBQ, Rauch, Feuer & perfekt abgestimmte Biere.
Bei schönem Wetter genießen wir den Abend natürlich draußen auf unserer Terrasse im Zinkhütter Hof.

Ein Abend voller Grillaromen, besonderer Kombinationen und echter Summer-Vibes. 🔥🍺

Und für alle, die keinen Platz mehr bekommen:
Am 02.10.2026 findet dann unser letztes Dinner & Beer in diesem Jahr statt.

11/05/2026

Am Samstag durften wir eine wunderschöne Hochzeit in der Gut Obermühle kulinarisch begleiten. Neben unserem Service stand natürlich vor allem eines im Mittelpunkt: gutes Essen, entspannte Stimmung und zufriedene Gäste.

Zum Start erwartete die Gäste ein vielfältiges Vorspeisenbuffet mit Tomate–Büffelmozzarella, Mango–Mozzarella-Salat, Antipasti, Vitello Tonnato und saisonalen Salaten.

Beim Hauptgang wurde es dann richtig herzhaft: Schmorbraten in kräftiger Burgundersauce, zarte Hähnchenbrust, Kartoffelgratin, Spätzle, Rosmarinkartoffeln, Grillgemüse und natürlich frischer Spargel durften nicht fehlen.

Außerdem wurde live gegrillt – mit saftigen Rindersteaks, Lachs auf Fenchel und Hähnchenbrust im Curryrub. Auch an die kleinen Gäste wurde gedacht: Nuggets und Pommes gingen natürlich immer 😊

Und weil eine lange Feier Hunger macht, gab es zum Mitternachtssnack noch unsere fruchtige Currywurst.

Vielen Dank für euer Vertrauen und die tolle Feier – wir wünschen dem Brautpaar nur das Beste für die gemeinsame Zukunft!

10/05/2026

Gestern durften wir wieder in der wunderschönen la belle maison eine Hochzeit kulinarisch begleiten. ✨

Mit feinen Fingerfood-Kreationen, viel Leidenschaft und ganz viel Geschmack wurde der Abend zu etwas Besonderem.

Es gab unter anderem:

• Kartoffelsüppchen mit Gamba im Tempurateig• Lachstatar auf Rösti• Perlhuhn mit Spargel und Hollandaise• Bärlauchpasta mit Parmesanschaum und rotem Pesto• Tomate & Büffelmozzarella• Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat• Erdbeer-Tiramisu zum süßen Abschluss 🍓

Vielen Dank für euer Vertrauen und diesen wunderschönen Abend voller Genuss und Emotionen. 🤍

06/05/2026

Die Woche läuft bereits wieder auf Hochtouren und wir sind seit Tagen unterwegs auf verschiedensten Veranstaltungen.

Ein kleiner Rückblick auf Montag:
Räucherlachs-Mousse mit Forellenkaviar, Süßkartoffeltörtchen mit asiatischem Rettich und viele weitere kleine Köstlichkeiten durften wir für unsere Gäste servieren.

Vielen Dank für das Vertrauen und die vielen großartigen Events, die wir aktuell begleiten dürfen. Weitere Eindrücke der Woche folgen.

02/05/2026

Diese Woche durften wir die Kreishandwerkerschaft bei uns im Zinkhütter Hof begrüßen.

Neben unserem gewohnt aufmerksamen Service haben wir eine Auswahl an feinen Fingerfoods serviert:

– Spargelcreme mit rosa Pfeffer
– Praline vom Sauerbraten mit Apfelgel
– Yellow Burger mit Hähnchenbrust und Mango-Chutney
– Lachstatar
– Spargelsalat mit Parmaschinken
– und viele weitere Kleinigkeiten

Ein rundum gelungener Abend – vielen Dank für das Vertrauen und den Besuch!

30/04/2026

Diese Woche durften wir im Auftrag des Honorarkonsulats ein besonderes Catering ausrichten – anlässlich des Geburtstags von Willem-Alexander der Niederlande.

Passend zum Anlass haben wir unsere Gäste mit niederländischen Klassikern kulinarisch begleitet:
Matjes-Tatar, Bitterballen, Frikandel Spezial, Kibbeling, Kaassoufflé und natürlich Vla.

Ein schöner Anlass, tolle Gäste und jede Menge Genuss – genau so lieben wir Events.

29/04/2026

Öcher Sauerbraten Praline

Tradition – aber anders gedacht.

4 Tage Beize.
Dann: volle Hitze aufs Fleisch, Röstaromen rausziehen.
Raus damit.
Röstgemüse rein, Farbe, Druck.
Tomatenmark, dann 2x Rotwein – reduzieren, aufbauen.

Zurück mit dem Sauerbraten, Fond drauf und low & slow schmoren, bis alles auseinanderfällt.

Die Sauce?
Runtergekocht, intensiv, abgeschmeckt mit Printe & Gefühl.

Fleisch wird gezupft, mit der Sauce gebunden – und dann kommt der entscheidende Move:
unter Druck auskühlen lassen.
→ Struktur.
→ Bindung.
→ perfekte Würfel.

Danach: schneiden, klassisch panieren, frittieren bis maximal crunchy.

On top: feines Apfelgel – Säure kickt gegen die Tiefe.

Öcher DNA. Neu interpretiert.

25/04/2026