13/02/2025
Pohanka. Lidé ji buď milují anebo nesnáší. Vadí jim určitá "pachuť".
A pak je tu třetí skupina... Lidé, kteří zjistili, že pokud se pohanka správně upraví, může být vlastně výborná (vlastní zkušenost 🤟).
Úvodem ještě nutno vyvrátit jeden obecně rozšířený mýtus, a totiž, že pohanka je bezlepková potravina. Není. Různě velké stopy lepku pohanka opravdu obsahuje, proto by se celiaci měli mít na pozoru a raději konzultovat konzumaci této pseudoobiloviny s odborníkem na výživu.
❌ Pohanka NENÍ 100% bezlepková potravina. Ne všem osobám s celiakií však její konzumace vadí.
✅ Pokud lepek tolerujete, pak vězte, že pohanka má mnoho zdravotních výhod 🫴
✔️Obsahuje hodně vlákniny.
✔️Je bohatá na živiny (vitamíny skupiny B, hořčík, železo, fosfor, vápník, měď, mangan a zinek) a je ceněná zejména pro vysoký obsah rutinu.
✔️Pomáhá při onemocnění kardiovaskulárního systému a chrání před nemocemi srdce.
Jak tedy správně na pohanku tak, aby chutnala a aby si zachovala co nejvíce výše vypsaných zdravotních benefitů?
👉 Samozřejmě, kupte pohanku pokud možno kvalitní, ideálně vypěstovanou v ČR.
👉 Pohanku pořádně propláchněte a nechte minimálně hodinu nabobtnat ve studené vodě.
👉 Mezitím si připravte ideálně domácí vývar (kuřecí nebo zeleninový). Pokud nemáte a nemáte ani čas vařit se s vývarem, výborně vám vypomůže sušený zeleninový vývar z
👉 Pohanku sceďte a zalejte horkým vývarem (ne vroucím!) v poměru voda: pohanka 1,5:1.
👉Teď přichází na řadu fígl našich maminek a babiček... Hrnec s pohankou překryje utěrkou, teprve na utěrku dejte poklici, zabalte celý hrnec do utěrky a dejte odpočívat do peřin. Můžete nechat i několik hodin a pokud je vám hodně smutno, klidně přes noc 😁
A to je celé, přátelé. Pak už můžete kouzlit, jak je libo. Jako třeba já, když jsem z takto "uvařené" pohanky připravila karbanátky se sýrem.
Pohance a zdravým cévám třikrát ZDAR! ZDAR! ZDAR!
Vitásci
