Jaroměřická mlékárna

10/01/2019

Tip na výběr kvalitního másla #5
Máslo nemá rádo světlo a teplo, proto kupujte vždycky jen to, které nemá porušený obal a je skladováno v chladných a dobře větratelných prostorách při teplotě od 2–8 °C. A jak je to se zamrazováním? Pokud si nakoupíte máslo do zásoby, můžete ho zamrazit (ideálně při teplotě –18 až –20 °C). Ovšem po rozmrazení byste ho měli raději rychle spotřebovat. Při rozmrazování mohou pod obalem vznikat kapky kondenzované vody a hrozí růst plísní, mražené máslo taky rychleji podléhá oxidaci neboli žluknutí.

08/01/2019

Řepa do našeho jídelníčku patří a v pomazánce si ji zamilujete. Tuto pomazánku dokážou připravit i samy děti. Nevěříte? Pusťte je do kuchyně a vařte s nimi. Zdravé pomazánky se děti učí chystat na školách v rámci projektových dní Pestrá strava bez zbytečné chemie, celorepublikového programu, který podporuje také naše mlékárna. Recept zde

Řepa do našeho jídelníčku patří a v pomazánce ji vy i děti budou milovat

02/01/2019

Tip na výběr kvalitního másla #4
Máslíčko, raníčko, m🐄slo...? Vypadá jako máslo, ale „máslo“ se to není. Proč? Protože se jedná o náhražku, obvykle s větším podílem vody než připouští norma a tím pádem tyto produkty často obsahují emulgátory – přídatné látky, které zajistí „správnou“ konzistenci.

27/12/2018

Tip na výběr kvalitního másla #3
Když se máslové sušenky drobí, pak se zajímejte o konzistenci použitého másla. Podívejte se, jaký povrch má kostka másla po vyndání z chladu. Kvalitnější bude déle tvrdší, pevné a hladké a nebude se k obalu lepit. Právě jeho konzistence ovlivní i to, jak se bude máslo chovat například při pečení či vaření.

17/12/2018

Tip pro výběr kvalitního másla #2
Smetanově bílé nebo žluté máslo? Barva másla je určena zejména krmivem dobytka. Žlutější je v době pastevní sezóny, na jaře a v létě, kdy jsou krávy venku na pastvě a dostane se jim tak přirozeně více karotenoidních barviv. V zimě bývá barva másla světlejší, až sněhově bílá. Máslo se smí přibarvovat pouze přírodním beta karotenem, využívají to například výrobci ve Francii, kde je v oblibě žlutější máslo.

13/12/2018

Luštěninám namazaným na chleba v kombinaci s Jaroměřickým tvarohem neodolá ani zarytý odpůrce čočky. Vyzkoušejte http://mlekarna.cz/snack/cz/pomazanka-z-cervene-cocky

10/12/2018

Tip pro výběr kvalitního másla #1
Aby se máslo mohlo nazývat svým pravým jménem musí obsahovat min. 80 % mléčného tuku. To platí pro másla, která neobsahují žádnou další složku, jinak by nemohl být výrobek označen jako „máslo“.

06/12/2018

Dříve se máslo vyrábělo doma. Mléko se nechalo zkysnout, aby mělo máslo lepší chuť a déle vydrželo. Smetana se sbírala sběračkou a ta se pak stloukla – nejčastěji v dřevěné máselnici. Máslo bylo hotové zhruba za hodinu stloukání. Následovalo „praní“ ve studené vodě a tvarování másla. Dnes dřevěné máselnice a těžkou manuální práci vystřídaly stroje a nejmodernější výrobní technologie. Máslo si tak můžeme vychutnat bez hodin strávených u máselnice. Jen pozor při výběru, abyste si místo másla nekoupili šizenou náhražku. Pokud budete péct s Jaroměřickým tradičním máslem, můžete si být jisti, že jde o pravé máslo.

04/12/2018

🥑Jak zpříjemnit chuť avokáda dětem? Vyzkoušejte zjemnit avokádovou pomazánku Jaroměřickým žervé. Tuto pomazánku dokážou připravit i samy děti. Nevěříte? Pusťte je do kuchyně a připravujte jídlo s nimi. Zdravé pomazánky se děti učí připravovat na školách v rámci projektových dní Pestrá strava bez zbytečné chemie, celorepublikového programu, který podporuje také naše mlékárna. Recept zde http://mlekarna.cz/snack/cz/avokadova-pomazanka-s-zerve

13/11/2018

Na Jaroměřickém žervé si pochutnají i nároční gurmáni. Pro svou jemnost a smetanovou chuť je oblíbenou přísadou celé řady delikátních pokrmů české i světové kuchyně. Dokáže výborně zjemnit hotový steak ale i vykouzlit nadýchanou pěnu lahodného dezertu

06/11/2018

Čerstvý sýr nezraje a obsahuje vysoký podíl vody. Mléko se jen nechalo srazit, sýrové zrno se oddělilo od syrovátky a dal se mu tvar. Při přípravě Jaroměřického žervé se ještě přimíchala smetana, aby chuť byla lahodnější.

01/11/2018

💙Milujeme naše výrobky – rádi je tvoříme, rádi je prodáváme a rádi je i jíme – víme totiž, že jsou poctivé a dobré. O to větší radost máme, že si toho ceníte také.🏆😋
Zdroj: https://jihlavsky.denik.cz/z-regionu/v-soutezi-ceska-chutovka-zabodovaly-i-potraviny-z-vysociny-20181015.html
https://jihlavsky.denik.cz/z-regionu/v-soutezi-ceska-chutovka-zabodovaly-i-potraviny-z-vysociny-20181015.html

Vysočina – Jubilejní 10. ročník soutěže Dobrý tuzemský potravinářský výrobek ČESKÁ CHUŤOVKA 2018 a DĚTSKÁ CHUŤOVKA 2018 už má svoje vítěze. Nechybí mezi nimi ani potraviny z Vysočiny.