Lunes 10:00 - 18:30 Martes 09:00 - 18:30 Miércoles 09:00 - 18:30 Jueves 09:00 - 18:30 Viernes 09:00 - 18:30

Burgos y Alvarado Catering Service

Casa
Costa Rica
San José
Burgos y Alvarado Catering Service

Servicio de comida para toda clase de evento (pequeño o grande)

13/07/2020

Un delicioso queque de chocolate muy fácil de hacer…

Ingredientes:

3 huevos
3 tazas de harina
1 ½ taza de azúcar
½ cocoa puro
3 cdtas de royal
1cdta de bicarbonato
1 taza de aceite
1 taza de leche
2 cdtas de vainilla
1 taza de agua caliente

Preparación:

se colocan todos los ingredientes en un bol con la batidora. Se agrega la taza de agua caliente y se bate por 2 minutos. Por último se adicionan los tres huevos.
La mezcla se coloca en un molde engrasado y harinado. Se hornea por 30 minutos a 150 grados centígrados. Al término de ese tiempo se revisa para verificar que esté bien cocido, luego se saca y se deja enfriar.

Lustre:

1 lata de leche condesada
1 lata de leche evaporada
2 cucharadas de cocoa pura
1 ½ taza de azúcar
3 tazas de azúcar glass

Preparación:

Se ponen la leche condesada, la leche evaporada, la cocoa y el azúcar en un recipiente resistente al calor y se cocinan en baño maría. Mejor si se revuelven los ingredientes con una cuchara de madera. Cuando la mezcla tenga una textura chiclosa, se le agregan, una a una, las tazas de azúcar glass. hasta que el lustre se vea con textura de caramelo. Luego se retira del calor y se deja enfriar.

24/03/2020

Al estar en esta emergencia de salud, use las precauciones a esta pandemia mundial...y también lo importante, NO SALGAMOS DE CASA...SIGA LAS INDICACIONES. Su salud y la de los demás son importantes. Entre todos podemos superar esto.

24/03/2020

¿Se han preguntado que hacer con arroz del día anterior?
Aquí esta receta rica y nutritiva y que permitirá comer arroz de una manera diferente:

Tortas de arroz

Ingredientes:
2 tazas de arroz cocido añejo
¼ taza de queso turrialba rallado
1 huevo
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela

Preparación

Se pasa el arroz por un molino o procesador. Se agrega el queso rallado, el huevo, el azúcar,
la vainilla y la canela.
Se hacen tortitas y se ponen a freír. Una vez cocinadas se ponen en un plato con una servilleta para quitarles el exceso de aceite.
¡listo para servir!...se puede acompañar con frijoles, verduras al dente,
y su carne de preferencia.
Espero les haya gustado esta receta y la puedan hacer...

30/01/2020

¿Cómo espesar una salsa con maicena?

Hay muchas técnicas de espesar salsas...pero la que presentamos hoy es muy efectiva:

Los ingredientes son:
Agua y Maicena

Pasos:

1-disolver la maicena
para que una salsa corte o espese, se disuelve 1 cucharada por cada dos tazas de salsa.
para unificar la maicena se diluye en vaso con aproximadamente con 3-4 cucharadas de agua a temperatura ambiente.
2-Mezclar la maicena con el agua muy bien para que no queden grumos.
3- Llevar la salsa a hervor antes de agregar la maicena.
4- Agregar a la salsa toda la mezcla de maicena.
5-Bajar el fuego al mínimo y mover la salsa continuamente, hasta encontrar el espesor deseado.
6- Sacar la olla del fuego, cuando se tenga el punto de espesor deseado, de lo contrario seguirá espesándose.
...si practican la técnica nos comentan los resultados.

23/01/2020

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28/09/2019

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28/09/2019

Receta de Queque Casero de Vainilla

4 huevos
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharada de esencia de vainilla
100 gramos de mantequilla
1 taza de leche
1 taza de azucar
un toquecito de sal

comenzamos batiendo la mantequilla hasta que quede suave como crema y añadimos de a poco la azúcar. Luego agregamos los huevos uno a uno. Adicionamos la vainilla y la harina y el polvo para hornear y al final la leche, engrasamos con mantequilla el molde y luego lo harinamos.
Horneamos la mezcla por 40 minutos a 180º o hasta que veamos el color dorado suave.

24/07/2019

ARROZ CON LECHE ECONÓMICO

Ingredientes:
1.5 litros de leche
1 litro agua
3 tazas de arroz
1.5 tazas de azucar
½ taza de pasas
4 astillas de canela
Canela en polvo para adornar
6 clavos de olor
½ barra de margarina
Rayadura de ½ limón (cascara de limón)
¼ cuharadita de sal
1 cucharada de vainilla

Preparación:
Cocine en un recipiente grande el arroz con el agua. Agregue la canela en astilla y el clavo de olor.
Por aparte cocine la leche con la rayadura de limón hasta que hierva.
Agregue la mitad de la leche poco a poco al arroz antes que éste reviente.
Agregue el azucar, la sal y remueva constantemente.
Para hidratar la mezcla vaya agregando la leche restante.
Incorpore la margarina y la vainilla. Siga removiendo hasta conseguir una contextura espesa pero suficientemente acuosa.
Verifique el sabor y rectifique al gusto.
Finalmente agregue las pasas y espolvoree la canela.

Dirección

Centro Comercial Velasuman. 200 Mts Oeste Del Parque Central De Coronado
San José
11101

Horario de Apertura

Lunes	10:00 - 18:30
Martes	09:00 - 18:30
Miércoles	09:00 - 18:30
Jueves	09:00 - 18:30
Viernes	09:00 - 18:30

Página web

https://twitter.com/burgosyalvarado?lang=es

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