Regguaviare

11/08/2025

Nos complace el crecimiento de nuestro asociado Alimento de selva, productos con amor por el territorio.

Somos Regguaviare 💯💚🐅

24/06/2025

En este perfil amamos el Tucupí 💯💚🐅.

El tucupí es una salsa tradicional amazónica elaborada a partir del jugo de la yuca brava (Manihot esculenta), una raíz que contiene compuestos tóxicos como el ácido cianhídrico. Para hacerla segura y comestible, el jugo se exprime con un instrumento llamado tipití, se decanta para separar el almidón, y luego se hierve durante horas o incluso días, lo que elimina su toxicidad.

El resultado es un líquido de color amarillo intenso o marrón oscuro, con un sabor ácido y profundo. Más allá de su valor culinario, el tucupí representa una estrategia de resistencia cultural y ecológica: en comunidades indígenas del Guaviare, su producción artesanal —a partir del cultivo de ajíes nativos y yuca brava— se ha convertido en una alternativa económica sostenible frente a la ganadería extensiva y los cultivos ilícitos, ayudando a frenar la deforestación en territorios ancestrales.

Además, el tucupí encarna el conocimiento ancestral de los pueblos amazónicos, quienes han desarrollado técnicas sofisticadas para transformar ingredientes peligrosos en alimentos nutritivos y seguros.

Corazón de la Amazonía - Conectando la biodiversidad con el desarrollo sostenible.

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19/06/2025

Somos Regguaviare , hoy mostramos uno de los restaurantes asociados, KAKURI salvaguarda saberes ancestrales y genera apropiación del territorio por medio de las materias primas locales, orgullosos de lo que hacemos y cómo lo hacemos 💯💚🐅

31/05/2025

18/12/2024

Nos complace que nuestros corporados sigan avanzando en sus sueños, rescatando sabores y saberes e innovando para aprovechar lo mejor posible las materias primas del territorio .

Felicitaciones Lilia Meneses que sigan cosechando logros siempre.

Somos Red de Experiencias Gastronómicas del Guaviare - REGG , los invitamos a conocer este proyecto gastronómico.

07/11/2024

FESTIVAL SABOR A SELVA Y RIO 🍲🥙🥘👩‍🍳👨‍🍳🍀.
Recordamos como se vivió el festival y hoy resaltamos el trabajo realizó por los integrantes de la Red Gastronomica del Guaviare.

"Queremos expresar nuestra más sincera gratitud a todos los integrantes de la Red Gastronómica que hicieron posible el Festival Sabor a Selva y Río. Durante tres días, nuestra comunidad se reunió para disfrutar de la rica diversidad gastronómica de nuestro territorio.


Festival Sabor a Selva y Rio Secretaría de Cultura y Turismo del Guaviare Innpulsa Colombia USAID Colombia Red de Eventos Gastronómicos de Colombia - REGCO IFEG Guaviare Gobernación de Guaviare PROCOLOMBIA Yeison Rojas SENA Guaviare

02/11/2024

Frutos amazónicos en la cocina colombiana 💯💪🏼💚

26/10/2024

Nos complace y llena de orgullo que Nuestros compañeros Lilia Esther Meneses y Compartieron momentos y conocimientos con alumnos de la escuela taller de Boyaca.

El conocimiento toma valor cuando se comparte con AMOR.

17/10/2024

FESTIVAL SABOR A SELVA Y RIO 💯💚🌺

El festival SABOR A SELVA Y RIO , se realizó en San José del Guaviare el cual es un exito total. Los locales se reunieron para la culminación de nuestro gran festival Gastronómico.
Les compartimos imágenes del III día .
Agradecemos a los 32 expositores, a nuestros cocineros tradicionales, los chef que nos acompañaron.




Regguaviare Festival Sabor a Selva y Rio Secretaría de Cultura y Turismo del Guaviare Innpulsa Colombia USAID Colombia Red de Eventos Gastronómicos de Colombia - REGCO Yeison Rojas PROCOLOMBIA Gobernación de Guaviare SENA Guaviare Alcaldía de San José del Guaviare

17/10/2024

EL FESTIVAL SABOR A SELVA Y RIO , en su segundo Día ha sido un exito total con la participación de YUL el cocinero llanero Donde León , a nuestros panelistas
El compartir fogones con grandes cocineros tradicionales y chef de alto reconocimiento a nivel nacional .
Les compartimos momentos iconicos de este gran festival SABOR A SELVA Y RIO 💯💚




Regguaviare Secretaría de Cultura y Turismo del Guaviare USAID Colombia Innpulsa Colombia Red de Eventos Gastronómicos de Colombia - REGCO IFEG Guaviare Yeison Rojas Gobernación de Guaviare PROCOLOMBIA SENA Guaviare Alcaldía de San José del Guaviare