25/08/2025
SALMÓN CON MANTEQUILLA Y PAPAS.
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
1 limón (en rodajas)
100 g de mantequilla
3 dientes de ajo, picados
4 filetes de salmón (aproximadamente 150–200 g cada uno)
500 g de papas baby
300 g de brócoli (en floretes)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
✓ Preparar las papas:
- Precalienta el horno a 200 °C. Lava bien las papas baby y córtalas por la mitad. En un bol grande, mézclalas con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Colócalas en una bandeja para hornear, con la parte cortada hacia abajo.
✓ Hornear las papas:
- Hornea durante 25–30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. A mitad de cocción, revuélvelas para asegurar que se cocinen uniformemente por todos lados.
✓ Cocinar el salmón:
- Mientras las papas se hornean, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1–2 minutos, hasta que esté fragante, pero sin quemarse.
- Añade los filetes de salmón con la piel hacia abajo (si la tienen), salpimienta al gusto, y cocina durante 4–5 minutos por lado, o hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro.
✓ Agregar el limón:
- Cuando el salmón esté casi listo, coloca rodajas de limón encima de cada filete y cocina 1–2 minutos más para que el jugo de limón se mezcle con la mantequilla aromatizada.
✓ Cocinar el brócoli:
- Durante los últimos 5 minutos de cocción de las papas, añade el brócoli a la bandeja o cuécelo en una olla con agua hirviendo durante 3–4 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente. Luego escúrrelo y sazona con sal y pimienta.
✓ Montar el plato:
- Sirve en cada plato una porción de papas doradas, un filete de salmón con su mantequilla de ajo y limón por encima, y algunos floretes de brócoli al lado.
- Si lo deseas, decora con más rodajas de limón.
