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Por un lado, hay quienes afirman que esta preparación tiene su inicio en la época de la Colonia, en donde los grupos ind...
27/05/2023

Por un lado, hay quienes afirman que esta preparación tiene su inicio en la época de la Colonia, en donde los grupos indígenas Muiscas que habitaban en Cundinamarca y Boyacá, preparaban sopas con la base del maíz. Su nombre, bajo esta teoría, se debe al uso del “ají”, ingrediente que actualmente no es común en el ajiaco.
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