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MADA SA Catering Services.

Name: MADA SA Catering Services.
Address: Bogotá, CO
Telephone: +573202426241
Price range: ££££
Rating: 5

Casa
Colombia
Bogotá
MADA SA Catering Services.

Brindamos servicios de (Catering) a cualquier institución o persona, en su casa, en su oficina, en su empresa o en cualquier evento..

Brindamos servicios de (Catering) a cualquier institucion o persona, en su casa, en su oficina, en su empresa o en cualquier evento...

08/04/2025

Calabacines y topmates al horno con queso

Ingredientes:

2 calabacines medianos
4 tomates grandes
200 g de queso mozzarella, rallado
50 g de queso parmesano, rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
Unas hojas de albahaca fresca
Sal al gusto
Pimienta recién molida al gusto

Preparación:

Precalienta tu horno a 200°C (390°F).

Lava bien los calabacines y los tomates. Corta los calabacines en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y los tomates en rodajas similares.

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta. Esto será el aderezo que le dará sabor a las verduras.

En una bandeja para hornear, coloca una capa de rodajas de calabacín. Luego, añade una capa de rodajas de tomate. Repite el proceso hasta que hayas utilizado todas las rodajas, alternando entre calabacín y tomate.

Vierte la mezcla de aceite de oliva y ajo sobre las verduras, asegurándote de cubrirlas bien.

Espolvorea el queso mozzarella rallado uniformemente sobre las verduras. Luego, añade el queso parmesano por encima.

Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

Una vez fuera del horno, decora con hojas de albahaca fresca para darle un toque de color y frescura.

Deja enfriar durante unos minutos antes de servir. Este plato es ideal como guarnición o como plato principal ligero.

Consejos adicionales:

Puedes experimentar añadiendo otras verduras como berenjenas o pimentónes.
También puedes servirlo acompañado de pan crujiente para disfrutar de los jugos.

04/04/2025

Sopa de Marisco
Porciones: 4

Ingredientes:

300 g de camarones pelados
200 g de filete de pescado blanco (merluza, bacalao) en trozos
200 g de mejillones o almejas con co**ha
1 litro de caldo de pescado caliente
2 tomates maduros rallados
1 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
1 zanahoria en rodajas finas
1 pimentón rojo picado
100 ml de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Pimienta negra recién molida al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimentón hasta que estén tiernos.
Agrega el tomate rallado y cocina por 5 minutos hasta que se reduzca.

Añade el vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
Agrega el pimentón, el laurel y el caldo de pescado caliente.
Cocina a fuego medio durante 20 minutos para que los sabores se integren.

Añade los mejillones o almejas y cocina hasta que se abran.
Incorpora los trozos de pescado y los camarones, cocina por 5 minutos hasta que estén bien cocidos.
Retira del fuego.

Corrige la sazón y espolvorea con perejil fresco. Sirve caliente acompañado de pan crujiente.

Consejo

Caldo Casero: Si tienes tiempo, prepara un caldo con espinas de pescado y cáscaras de camarón para un sabor más profundo.

Textura: Puedes licuar parte del sofrito antes de añadir el marisco para una sopa más espesa.

Acompañamiento: Disfruta con pan tostado o croutones para absorber todo el delicioso caldo.

04/04/2025

Pan Relleno de Carne y Camarones

Ingredientes:

1 pan de barra (tipo baguette o similar)
300 g de carne de res (filete o lomo)
200 g de camarones pelados y limpios
3 dientes de ajo picados
50 g de mantequilla
Un manojo de perejil fresco picado
150 g de queso (puede ser mozzarella o cheddar, rallado)
Sal
Pimienta recién molida al gusto

Preparación:

Corta la carne de res en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade los ajos picados.
Sofríe hasta que estén dorados.

Agrega la carne de res a la sartén y cocina hasta que esté dorada y cocida al punto deseado.
Retira la carne y reserva.

En la misma sartén, añade los camarones y cocina hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 3-4 minutos.
Mezcla con la carne y añade el perejil picado. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

Precalienta el horno a 180°C. Corta el pan de barra por la mitad a lo largo y retira un poco del interior para hacer espacio para el relleno.

Rellena las mitades del pan con la mezcla de carne y camarones.
Espolvorea el queso rallado por encima.

Coloca el pan relleno en una bandeja para hornear y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pan esté dorado y el queso se haya derretido.

Retira del horno y deja enfriar un par de minutos antes de cortar en porciones.
Sirve caliente y disfruta de este delicioso pan relleno.

Consejos adicionales:
Puedes acompañar el pan relleno con una ensalada fresca o una salsa de tu elección.

04/04/2025

Bacalao con Salsa de Camarones y Pimientos del Piquillo

Ingredientes:

4 lomos de bacalao
200 g de camarones pelados y lavados
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimentón picado finamente
150 ml de caldo de pescado
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta recién molida al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agrega los camarones y cocina por 2 minutos.

Incorpora el pimentón picado y el pimentón dulce, la sal y pimienta.

Añade el caldo de pescado y deja cocinar 5 minutos.

Coloca los lomos de bacalao en la sartén, tapa y cocina a fuego lento por 10 minutos o hasta que el bacalao esté tierno y se desmenuce fácilmente.

Sirve caliente y espolvorea con perejil fresco picado.

04/04/2025

Sándwich de Queso a la Parrilla con Champiñones y Ajo

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de su preferencia
2 cucharadas de mantequilla
200 g de champiñones en rodajas
3 dientes de ajo picados y macerados
200 g de queso mozzarella o gouda en rebanadas
½ cucharadita de tomillo seco
Sal
Pimienta recién molida al gusto

Preparación:

En una sartén, derretir 1 cucharada de mantequilla y saltear los champiñones con el ajo hasta que estén dorados.
Agregar el tomillo, la sal y la pimienta.
Reservar.

Untar la mantequilla restante en un lado de cada rebanada de pan.

Colocar una capa de queso sobre una rebanada de pan (del lado sin mantequilla), agregar los champiñones salteados y más queso encima. Cubrir con otra rebanada de pan, con el lado de la mantequilla hacia afuera.

Calentar una sartén a fuego medio y cocinar el sándwich por 3-4 minutos por cada lado hasta que el pan esté dorado y el queso derretido.

Retirar del fuego, cortar por la mitad y servir caliente.

31/03/2025

Bruschetta de Aguacate Machacado y Tomate

Ingredientes:

2 aguacates maduros
4 rebanadas de pan rústico o integral
2 tomates grandes (o 1 taza de tomates cherry), en cubos pequeños
1 diente de ajo
2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
2 cucharadas de cilantro o perejil fresco picado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta recién molida al gusto

Preparación:

Tuesta ligeramente las rebanadas de pan hasta que estén doradas por ambos lados.

Pela el diente de ajo y frótalo sobre cada rebanada de pan caliente.

En un tazón, machaca los aguacates con el jugo de limón, sal y pimienta.

Unta una capa generosa de aguacate sobre cada rebanada de pan.

En otro tazón, mezcla los tomates, la cebolla, el cilantro o perejil, y el aceite de oliva.

Coloca una cucharada de la mezcla de tomate sobre cada rebanada con aguacate.

Sirve inmediatamente como entrada o merienda.

30/03/2025

Brócoli a la Crema

Ingredientes:

1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
Zanahoria rallada precocida
1 taza de crema de leche
1/2 taza de leche
1/2 taza de queso rallado (puede ser parmesano, cheddar o tu preferido)
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta recién molida al gusto
Nuez moscada al gusto (opcional)

Preparación:

En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los floretes de brócoli durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Escúrrelos y colócalos en un tazón con agua fría para detener la cocción.
Luego, escúrrelos nuevamente y reserva.

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Agrega la crema y la leche a la sartén.
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla empiece a burbujear.

Añade el queso rallado a la mezcla de crema y sigue cocinando, revolviendo constantemente, hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté suave y cremosa.
Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si lo deseas.

Añade los floretes de brócoli y la Zanahoría a la sartén y mezcla bien para cubrirlos con la salsa de crema.

Cocina durante unos 2-3 minutos más, hasta que el brócoli esté bien caliente y cubierto con la crema.

Sirve el brócoli a la crema caliente como acompañamiento para tu platillo principal.

26/03/2025

Repollo Frito con Tocino, Cebolla y Ajo

Ingredientes:

6 rebanadas de tocino
1 cebolla grande, cortada en cubos
2 dientes de ajo picados
1 repollo grande en rodajas
1 cucharada de sal (o al gusto)
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 ⁄2 cucharadita de cebolla en polvo
1 ⁄2 cucharadita de ajo en polvo
1 ⁄8 cucharadita de paprika
Zanahorias cocidas (opcional)

Preparación:

Freír el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que se ponga realmente crujiente.

Quita el tocino y resérvalo, pero deja el aceite de tocino en la sartén.

Añade la cebolla picada a la sartén y coce a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta que se tierno

Agrega el ajo picado y cocina otros 30 segundos.

Añade el repollo cortado a la sartén y sazona con sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo y paprika.

Mezclar todo junto y cocinar durante 10-15 minutos, dejando que el repollo se ablande y se ponga un poco crujiente alrededor de los bordes.

Pon el tocino en el repollo y mezcla bien.

Si quieres, añade la zanahoria picada al final de la preparación.

26/03/2025

Tazón de Pan con Camarones al ajo y Queso

Ingredientes:

1 pan redondo grande
500 g de camarones (pelados y limpios)
4 dientes de ajo (picados finamente)
200 g de queso crema
200 g de queso mozzarella (rallado)
2 cucharadas de perejil fresco (picado)
50 g de mantequilla
Sal al gusto
Pimienta recién molida al gusto

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C. Corta la parte superior del pan redondo y retira con cuidado el interior, creando un tazón.
Reserva el pan que has retirado para usarlo más tarde.

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Luego, añade los camarones, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego.

En un tazón grande, mezcla el queso crema, el queso mozzarella rallado y el perejil picado. Agrega los camarones cocidos y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

Rellena el interior del pan redondo con la mezcla de camarones y queso, asegurándote de que esté bien distribuido.

Coloca el tazón de pan en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el pan esté dorado y el queso burbujeante.

Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos. Sirve caliente, acompañado de los trozos de pan que reservaste para mojar en el delicioso relleno.

Consejos adicionales:

Puedes añadir un poco de jugo de limón a la mezcla de camarones para darle un toque fresco. También puedes servir este platillo con una ensalada verde para un contraste refrescante.

25/03/2025

Pollo al Ajo con Brócoli y Espinacas

Ingredientes:

4 pechugas de pollo, cortadas en tiras
4 dientes de ajo, picados o macerados
2 tazas de brócoli, cortado en floretes
2 tazas de espinacas frescas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
Jugo de 1/2 limón
Sal
Pimienta recién molida al gusto
1/4 taza de caldo de pollo

Preparación:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Agrega las tiras de pollo sazonadas con sal, pimienta y pimentón.

Cocina por 5-7 minutos hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.

Retira el pollo de la sartén y reserva.

En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe por 1-2 minutos hasta que esté fragante.

Agrega el brócoli y saltea por 3-4 minutos hasta que esté tierno pero aún crujiente.

Añade el caldo de pollo y las espinacas frescas.

Cocina por 2 minutos más, o hasta que las espinacas se marchiten.

Regresa el pollo a la sartén, mezcla bien y añade el jugo de limón.

Cocina por 2-3 minutos adicionales para que los sabores se combinen.

Sirve caliente y disfruta este saludable

21/03/2025

Calabacines Rellenos de Espinaca, Champiñones y Ricotta

Ingredientes:

3 calabacines medianos
1 taza de espinaca fresca picada
1 taza de champiñones en rodajas
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de queso ricotta
¼ de taza de queso parmesano rallado
½ taza de queso mozzarella rallado
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de nuez moscada (opcional)

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Corta los calabacines por la mitad a lo largo y con una cuchara retira parte de la pulpa, dejando un borde.

Reserva la pulpa.

En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y los champiñones hasta que estén dorados.

Agrega la espinaca y la pulpa del calabacín picada, cocinando por 2-3 minutos hasta que se reduzca.

Retira del fuego.

En un tazón, mezcla el ricotta con el parmesano, la sal, la pimienta, el orégano y la nuez moscada.

Luego, incorpora la mezcla de espinaca y champiñones.

Rellena los calabacines con la mezcla y espolvorea el queso mozzarella por encima.

Coloca los calabacines en una bandeja para hornear y hornea por 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Sirve caliente y disfruta.

20/03/2025

Chips Crujientes de Espinaca y Queso Feta

Ingredientes:

1 taza de espinaca fresca picada
1 taza de queso feta desmenuzado
1 taza de queso mozzarella rallado
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de orégano seco
¼ cucharadita de pimienta negra

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja con papel pergamino.

Mezcla en un bol la espinaca, queso feta, queso mozzarella, ajo en polvo, orégano y pimienta.

Forma los chips:

coloca pequeñas porciones en la bandeja, dándoles forma redonda.

Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

Deja enfriar antes de retirarlos para que endurezcan más.
Disfrútalos solos o con una salsa de yogur

Consejos extra:

Si quieres más sabor, añade queso parmesano rallado.

Puedes agregar chile en polvo o pimentón para un toque picante.
Guárdalos en un recipiente hermético para que conserven su textura.

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