15/06/2023
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👉🏽La se classe deuxième derrière la patate douce comme excellente source de bêta-carotène (vitamine A). La vitamine A est nécessaire pour la bonne santé de la peau, des os et des dents, et pour lutter contre les maladies.
👉🏽La carotte est une source acceptable de B, comme la et la vitamine B6, qui aident notre corps à métaboliser l’énergie des aliments. La vitamine B favorise la croissance et la bonne santé de la peau, des cheveux, des nerfs et des muscles.
👉🏽La carotte est une source acceptable de vitamine C. Cette dernière nous aide à garder gencives, dents et peau en bonne santé.
👉🏽Elles comptent parmi les légumes les plus bénéfiques pour la santé du foie, un organe qui joue un rôle clé dans le fonctionnement du corps : il transforme les nutriments apportés par l’alimentation, régule la , participe à la synthèse de nombreuses protéines, assure le stockage de diverses vitamines et débarrasse l’organisme de beaucoup de produits .
👉🏽Lorsque la carotte est crue, son indice – qui mesure l’impact de sa consommation sur le taux de sucre – est bas (16) malgré son petit goût sucré. Une fois cuite, cet indice est trois fois plus élevé, ce qui favorise la prise de poids, le développement du diabète et l’infiltration de graisse dans le . En outre, la carotte crue recèle davantage de vitamines et de sels minéraux que la carotte cuite.
👉🏽 Il faut manger régulièrement des carottes, mais surtout pas tous les jours car un excès de bêtacarotène est susceptible d’engorger le foie. Et chez les fumeurs et les anciens fumeurs, cela peut également aggraver ou déclencher un cancer du poumon. La bonne dose : deux fois par semaine😊