30/05/2026
Hello chers saveurlands ! Avec cette fraîcheur, que dis-tu d'une bonne Bouillie de riz onctueuse?
Ingrédients pour 3-4 bols
- 150g riz rond ou riz brisé - le riz rond rend plus crémeux
- 1L lait entier ou 700ml eau + 300ml lait pour une version plus légère
- 1 pincée de sel
- 1 c.à.s beurre ou 1 c.à.s huile
- Option sucrée : 2 c.à.s sucre, 1/2 gousse vanille ou cannelle
Préparation :
1. *Rince le riz* 2 fois à l’eau froide. Ça enlève l’amidon de surface et évite que ça colle trop.
2. *Fais suer* : Mets le beurre dans une casserole à feu doux, ajoute le riz 1 min sans colorer. Ça libère l’amidon et donne du goût.
3. *Cuisson lente* : Ajoute le lait/eau tiède + sel d’un coup. Mélange.
4. *Mijote 20-25 min* à feu très doux, sans couvrir. Remue toutes les 2-3 min, surtout au fond, pour libérer l’amidon et éviter que ça accroche.
Le secret de l’onctuosité c’est là : cuisson douce + remuage régulier = l’amidon sort et épaissit naturellement.
5. *Ajuste la texture* : Quand le riz est éclaté et que ça nappe la cuillère, c’est bon. Trop épais ? Ajoute un peu de lait chaud. Trop liquide ? Laisse 2 min de plus.
6. *Finition* : Hors du feu, ajoute le sucre/vanille ou le beurre selon ton choix. Laisse reposer 2 min couvert.
Tu peux l'accompagner avec des galettes '' aller-retour ''. Miam miam
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