02/08/2026
Épisode 3 — Le couteau qui va changer ma cuisine 🔪🇯🇵
Combien vaut un BON couteau ?
50.000 Fcfa ? 150.000 Fcfa ? 250.000 Fcfa ?
Au Japon, J'ai compris que ce n'était pas la bonne question...
Avant d'y aller, je pensais savoir exactement quel couteau acheter.
J'avais passé des mois à étudier les différents aciers, les géométries de lames, les artisans, les marques...
Sur le papier, mon choix était déjà fait.
Puis je suis arrivé à Tokyo.
J'ai poussé les portes des plus grandes boutiques de coutellerie japonaise.
Des centaines de lames.
Toutes magnifiques.
Toutes différentes.
Et là...
J'ai compris qu'un couteau ne se choisit pas avec une fiche technique.
Il se prend en main.
On ressent son équilibre.
Son poids.
La façon dont il prolonge naturellement le bras.
Ce n'est pas forcément le plus cher qui est fait pour toi.
"C'est Celui Qui Devient Le Prolongement De Ta Main."
Après des heures d'échanges avec les spécialistes, de comparaisons et d'hésitations...
J'ai finalement trouvé les couteaux qui entreront dans la cuisine de Chez Aryhel Traiteur
Pas parce qu'ils étaient les plus chers.
Mais parce qu'ils racontaient exactement la cuisine que je veux construire.
Une cuisine où la technique se met au service du produit.
Et ce n'était encore qu'une étape.
Car derrière chaque grand couteau.....il y a un artisan 😏
Et c'est lui que je suis allé rencontrer ensuite.
Mission Japon 2026 continue... 🇯🇵🔥
