05/06/2026
DER WANDER-BOTE
SONDERAUSGABE AUS GAIS
BIER, FEUER UND GESCHMOLZENE GLÜCKSEELIGKEIT
Der WanderKoch trifft das Mittelstrahl Braukollektiv
Gais. Manche Kooperationen entstehen am Sitzungstisch. Andere am Lagerfeuer. Und dann gibt es jene seltenen Sternstunden, bei denen geschmolzener Raclettekäse auf knisternde Holzkohle trifft und ein kühles Fassbier den Durst der Wandernden löscht.
Genau so begann die Freundschaft zwischen dem derWanderKoch und dem Mittelstrahl Braukollektiv aus Gais.
Das Mittelstrahl Braukollektiv ist in der Region längst kein Geheimtipp mehr. Die kreative Kleinbrauerei sorgt mit aussergewöhnlichen Bieren regelmässig für Gesprächsstoff. Von fruchtigen Sours bis zu experimentellen Spezialitäten beweisen die Brauer immer wieder, dass Bier weit mehr sein kann als nur "hell oder dunkel". (Untappd)
Die Legende vom verlorenen Bierfass
Eine Geschichte wird im Appenzellerland besonders gerne erzählt:
Bei einem Brautag soll einst ein frisch gefülltes Fass plötzlich verschwunden sein. Stundenlang wurde gesucht. Im Lager. Im Kühlraum. Sogar hinter dem Hopfensack.
Erst gegen Abend bemerkte jemand, dass die Brauer die ganze Zeit auf dem Fass sassen, während sie darüber diskutierten, wo es wohl geblieben sei.
Seitdem gilt beim Mittelstrahl Braukollektiv die inoffizielle Regel:
"Erst das Bier finden, dann darüber philosophieren."
Ob die Geschichte wahr ist? Die Beteiligten lachen verdächtig laut und wechseln sofort das Thema.
Raclette vom Holzkohlegrill
Während andere noch den Elektro-Racletteofen aus dem Keller holen, geht der WanderKoch einen anderen Weg:
Raclette direkt unter glühender Holzkohle.
Das Feuer knistert. Der Käse beginnt zu schmelzen. Der Duft zieht über den Platz. Irgendwo öffnet sich bereits das nächste Bier.
Und genau darum geht es:
Nicht um Perfektion.
Nicht um Sterne.
Sondern um Menschen, Genuss und gute Geschichten.
Das grosse Bier-&-Raclette-Treffen
Samstag, 6. Juni�ab 15:00 Uhr
📍 Lochmühlestrasse 5�📍 9056 Gais
Bei jeder Witterung – wetterfest!
Was euch erwartet:
* Raclette vom Holzkohlegrill
* Frisch gezapftes Bier vom Mittelstrahl Braukollektiv
* Offenes Feuer
* Gute Gespräche
* Viel Gelächter
* Und vermutlich mindestens eine neue Geschichte, die später niemand mehr ganz genau erzählen kann
Wander-Bote-Fazit
Wenn ein WanderKoch und eine kreative Brauerei gemeinsame Sache machen, entstehen keine gewöhnlichen Anlässe.
Es entstehen Erinnerungen.
Oder wie ein Besucher letztes Jahr sagte:
"Ich wollte nur kurz auf ein Bier vorbeischauen. Vier Stunden später hielt ich ein Raclettepfännchen in der Hand und diskutierte mit Fremden über die richtige Käse-Schmelzgeschwindigkeit."
Mehr Lob kann es eigentlich nicht geben.
Der Wander-Bote empfiehlt:�Hunger mitbringen. Durst ebenfalls.
