Kochkünste

Kochkünste Kulinarische Events sind die Spezialität von Urban Schiess Kochkünste. Bei einem Catering verwöhnt er Sie und Ihre Gäste auf seine gewohnt genussvolle Art.

In seinem kreativen Kochatelier – der «Alten Schmitte» in Selzach bei Solothurn – oder an einem Ort Ihrer Wahl erleben Sie mit Ihren Gästen einzigartige Anlässe. Ob Kochen im Team, ein individueller Kochkurs oder ein Einstieg in die Sensorik: Urban Schiess gestaltet den Anlass ganz nach Ihren Vorstellungen und Wünschen. Auch wer das Besondere für private Anlässe und Bankette sucht, ist bei Urban Schiess Kochkünste bestens aufgehoben.

25/11/2025

Unplugged No. 3 – was für ein Tag.
Nicht jedes Detail bleibt, aber die Wärme, die Düfte und die Freude dürfen nachklingen.

Am Sonntag, 17. November, durfte ich gemeinsam mit Sophie Bernhard, Stéphan Bernhard und Roberta Zaugg ein wunderbares Menu zelebrieren. Drei Handschriften, drei Kochstile – vereint durch das Feuer in der Alten Schmitte.
Roberta hat mit ihrem Hummergang eine Kindheitserinnerung auf den Teller gebracht, und Stéphan hat gezeigt, wie meisterhaft man alle Möglichkeiten des Kochens über dem Feuer ausloten kann. Jeder von uns hat zwei Gänge gekocht, und Sophie hat das Erlebnis mit ihren Weinen perfekt abgerundet.
Danke an alle, die mit uns an diesem Nachmittag mitgefeiert haben.
Ihr macht «Unplugged» zu dem, was es ist. ❤️

17/10/2025

Wir freuen uns riesig auf «Unplugged» No. 3! ✨
Mit dabei sind:
⭐️ Stéphan Bernhard (Le Jardin de France, Baden-Baden)
🍷 Sophie Bernhard (Weinbegleitung & Servicekultur)
🧀 Bernard Antony (Affineur-Legende aus dem Elsass)
✨ Roberta Zaugg (AZ Gastronomie AG, Solothurn)

Gemeinsam kreieren wir ein Erlebnis, das die Handschriften all dieser Persönlichkeiten zusammenbringt – ganz entspannt, ganz besonders.
📅 Sonntag, 16. November 2025
📍 Alte Schmitte, Selzach
🎟️ Tickets & Infos: www.kochkuenste.ch

07/09/2025
Pure Lebensfreude: Gemeinsam kochen, lachen und geniessen. Ein grossartiger Sonntag mit lieben Menschen und köstlichen M...
19/08/2025

Pure Lebensfreude: Gemeinsam kochen, lachen und geniessen. Ein grossartiger Sonntag mit lieben Menschen und köstlichen Momenten. Danke Stéphan, Sophie und Bernard!✨🍷

Sommerabend, Vollmond, 40. Geburtstag. Wir durften im Garten ein Menu vom Feuer zubereiten – leicht, sommerlich, ganz im...
11/08/2025

Sommerabend, Vollmond, 40. Geburtstag. Wir durften im Garten ein Menu vom Feuer zubereiten – leicht, sommerlich, ganz im Rhythmus der Gäste. Solche Momente bleiben. 🌿✨

Adresse

Kronengasse 11
Selzach
2545

Webseite

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Kategorie

Die Kunst des Einfachen

Catering | Kulinarische Events | Sensorik

Genuss, Respekt vor dem Produkt, Anlässen einen genüsslichen Rahmen und kulinarischen Events die richtigen Inhalte geben. Das ist Urban Schiess wichtig. Seit 2011 kocht er in der Alten Schmitte, Selzach. Hier zelebriert er seine Genussküche und und weckt in einer Welt, in der es immer schwieriger wird, Menschen zu berühren, mit seiner Kochkunst Emotionen. Sowohl Firmen als auch Privatpersonen setzen auf sein Gespür für Anlässe.

Urban Schiess wuchs in Niederuzwil (SG) auf und lehrte Koch im Appenzellerland. Nach Lehr- und Wanderjahren wurde Urban Schiess bereits mit 25 Jahren Küchenchef. der Region Solothurn hat er sich seinen Namen als Küchenchef der heutigen La Couronne in Solothurn und später als Wirt des Weyeneth gemacht.

Mit dem eidg. Diplom für Erwachsenenbildung verfügt er über das didaktische Rüstzeug für seine kulinarischen Events. Im Bereich Sensorik hat Urban Schiess die Lizenzen für Olivenöl und Schokolade der ZHAW Departement Life Sciences und Facility Management erworben. Als Mitglied des Schweizer Olivenölpannels beteiligt er sich an der Durchführung von sensorischen Evaluationen. Mehr Infos zu Urban Schiess Kochkünste: www.kochkuenste.ch