CookShoot&Eat

05/11/2020

Smoked Beauties, after 6 smoking sessions. Thats how they look ... ohh I love it!

10/08/2020

Ready for photo tour!

11/07/2018

Warum eine Paella kein Fisch und Meeresgetier braucht!

Für die meisten Schweizer ist eine Paella ein buntes durcheinander von Poulet,Muscheln, Scampi etc.
Viele wissen auch nicht dass es hunderte von Paella Variationen gibt, jeder Landstrich in Spanien hat seine eigene typische Paella. Meine stammt aus dem Hinterland von Valencia genauer aus Xativa (lies, Chativa) nach einem Rezept von Tia Mari der Tante meiner spanischen Exfrau.

Sie besteht also einzig und alleine aus Gemüse (Olivenöl, Tomaten, Peperoni, Knoblauch, Poulet, Kaninchen, Gewürzen Salz&Pfeffer, Wasser und Reis) im Original hat's noch Schnecken darin (naja lass' ich weg) und zu Dekozwecken auch gerne ein paar Cigales (RiesenCrevetten) oder Muscheln. Anderes Meeresgetier findet sich dann in der Fideuà

11/07/2018

Der kleine gibt Gas:

KamadoJoe Classic Joe bei über 400 Grad Celsius, perfekt für eine knusprige Pizza

11/07/2018

.. und auch der Gault Millau bemerkt den Keramikgrill!

Die Schweiz ist im Green-Egg-Fieber. Marco Böhler weiss, wie man Gäste und Freunde damit verwöhnt.

11/07/2018

Bin nicht so der grosse Fan vom BigGreenEgg obwohl ich Ed Fishers Verdienste (der Erfinder des heutigen BigGreenEggs) sehr hoch anrechne (er tüftelte rund 26 Jahre bis zur Marktreife). Meiner ist Rot und heisst KamadoJoe (der direkte Konkurrent von BGE) im Resultat besteht absolut keine Unterschiede (siehe Youtube BGE VS KamadoJoe). Jedoch bevorzugt die Gastrobranche wohl den BGE weil alle anderen Mitbewerber auch einen haben ;). Ich persönliche finde KamadoJoe (nicht zu verwechseln mit anderen Kamados weil Kamado einfach 'Ofen' auf japanisch heisst, der eigentlichen Ursprungsregion (Asien) der Keramikgrill's.

Das grosse, grüne Ei ist der Rolls-Royce unter den Grills.

07/06/2018

Dankeskärtli von den Schülern des Theater-Klassenlagers mit Fahrwerk.ö
Merci vilmal, mir het's mega Spass gmacht für Euch z'chochä ...

31/10/2017

Neulich bei Regal9 - Hipster-Kitchen at its best! ;)
Alle Bilder Roger Bato www.bato.ch
Merci - Roger

28/10/2017

Today‘s Menu (4 Pers)

C.C. Chicken (CocaCola Chicken)

1/2 Lit. Coca Cola
1/2 Lit. Ketchup
6 Pouletbrüstli
2 Zwiebeln
1 Peperoni

Cola und Ketchup im Topf etwas einkochen lassen, Gemüse und die in mundgerechte Stücke geschnittenen Pouletstücke dazu geben und zugedeckt ca. 60Minuten köcheln lassen.

Mit Reis oder frischem Weisbrot servieren.