Beau Bon Bien, pratiques culinaires

22/07/2026

🌱 De l'idée à l'assiette ✨

Chez Beau Bon Bien, on cuisine… mais pas que ! On accompagne aussi des projets alimentaires de A à Z 🙌

Sur quoi on intervient concrètement ? 🍃
- Faisabilité & modèle financier : on étudie si le projet tient la route et on construit le budget
- Modèle tarifaire & revenus : abonnements, locations, on imagine ce qui fait vivre le lieu
- Planification : un plan de marche clair, jalonné jusqu'à l'ouverture
- Subventions & administratif : communes, fondations
- Identité visuelle & communication : logo, charte, déploiement sur les réseaux

Le tout dans une logique de mutualisation — espaces, machines, réseau — et avec beaucoup d'écoute pour chaque porteur de projet 🤝

Vous avez un projet alimentaire qui vous trotte dans la tête ? Venez en discuter !
💻 https://beaubonbien.ch/consulting

15/07/2026

Une grande tablée, un repas bio, local et délicieux, au milieu d’un magnifique domaine au cœur de la région de Lavaux… 🍇

Ça vous tente ? Alors ne manquez pas notre Tavolata Bio au ✨ Proposé dans le programme de , ce bel événement aura lieu vendredi et samedi prochains !

Entre les ceps, André Bélard cultive légumes, herbes aromatiques et plantes sauvages — une agroécologie vivante qui nourrit autant la terre que les gens qui y travaillent.
Le temps d’une soirée de juillet, laissez-vous porter par l’esprit de la tavolata. Attablés entre ciel et lac, vous découvrirez une cuisine imaginée par notre cheffe Camille Abegg — construite à partir de ce qui pousse ici, entre ces mêmes rangs de vigne, à ce moment précis de la saison.
Un menu coloré, généreux et presque entièrement végétarien, accompagné des cuvées d’André.
Ce soir-là, l’assiette raconte le domaine ✨

📍 Domaine Les Dryades
🗓️ 24 & 25 juillet 2026, de 18h à 22h
🎟️ https://urls.fr/TMyElH

Attention, il ne reste que quelques places et les inscriptions ferment le 20/07 ! Nous avons hâte de vous y retrouver 🫶🏻

©️ Photo par C. Théodoloz

08/07/2026

🌱 L'alimentation durable, un privilège de bobos ?

C'est la question qu'on s'est posée mardi 23 juin lors d'une conférence de .ge réunissant chercheurs, restaurateurs et acteurs du terrain.
Une citation a tout résumé :
"Une fois dans ta vie tu auras besoin d'un médecin. Mais d'un agriculteur ? Tous les jours, trois fois par jour."

Ce qu'on retient :
🌿 Le prix en caisse ne dit pas tout : les coûts cachés (santé, environnement, conditions de travail) sont bien réels
🌿 En Suisse, une alimentation déséquilibrée coûte 3,4 milliards CHF/an en frais de santé
🌿 Manger durable, c'est possible sans se ruiner : local, brut, de saison
Et c'est exactement ce qu'on défend chaque jour chez Beau Bon Bien ✨

Un grand merci à toutes les personnes présentes pour cette conférence passionnante et les échanges enrichissants !

04/07/2026

Nos recommandations pour manger de saison au mois de juillet 🍓🥒

L’été est là, et nous n’avons qu’une envie, manger des fruits et légumes bien frais ☀️
C’est le moment d’aller se fournir chez vos producteurs locaux pour des assiettes saines, riches en nutriments, et meilleures pour la planète 🌍

On attend avec impatience les photos de vos salades composées !

01/07/2026

Premier service, premières assiettes 🍽️

Ça y est, nos cuisines tournent pour l'été ! Une centaine d'enfants à nourrir chaque jour, dans deux centres aérés d'Yverdon.
Dans les marmites ce matin : les fenouils de Lise , le vrac de Vincent , le pain de Christophe . Que du local, de saison et cuisiné sur place 🌿
Et aux côtés de l'équipe, des jeunes pour qui c'est souvent le tout premier job. Se lever tôt, enfiler le tablier, tenir son poste. On apprend en faisant, ensemble 🧑‍🍳

C'est ça, Cuisine en Transition pour de vrai !
Un immense merci à nos deux cuisiniers qui font vivre ce projet : .vpg & 🫶

📍 Centres aérés de la Roselière et de la Cure d'Air
🤝 Ville d'Yverdon-les-Bains

27/06/2026

27/06/2026

Les soirées “À la table du vigneron”, ça commence ! 🍷

Retrouvez-nous dès mercredi prochain pour des moments de dégustations uniques, dans les domaines viticoles de Lavaux avec Lausanne Capitale Olympique✨

Balade au milieu des vignes, menu quatre plats signé Beau Bon Bien, dégustation des vins du domaine, … De quoi allier gastronomie et viticulture locales, le tout dans un cadre enchanteur 🍇

Nous avons hâte de vous y retrouver !

🗓️ Du 01/07 au 23/09
🎟️ Réservez vos places dans le Taplink en bio

24/06/2026

Imaginez une grande table pour 80 personnes, avec des plats généreux, soignés et composés entièrement d'invendus 🌿

C'est le Banquet FoodSave de Beau Bon Bien : la preuve que cuisiner contre le gaspillage, c'est cuisiner avec exigence, comme le fait si bien Herbula Viola qui sera à nos côtés.
Labellisé foodwaste.ch & Slow Food Vaud, dans le cadre de la Semaine du Goût.

📩 Entreprises, communes, fondations : on cherche encore quelques partenaires. Écrivez-nous !
🗓️ Date et lieu bientôt
🎟️ Prix libre, sans réservation

20/06/2026

À vos fourneaux 👩‍🍳✨

C’est l’arrivée de l’été, et avec lui, des desserts frais pour se régaler au moins de juin 🌿🍓
Parce que quand on cuisine, c’est beau, c’est bon et c’est bien !

18/06/2026

La gastronomie durable, ce n'est pas un idéal lointain 🌿

C'est ce qu'on met dans l'assiette, chaque jour. Et ça tient à des choix simples, mais qu'on assume à fond :
🍽️ Cuisiner avec les saisons, pas contre elles
📍 S'approvisionner au plus près des producteur·ice·s d'ici
♻️ Transformer le « reste » en ressource

Des pique-niques aux grands événements, on cuisine avec la même exigence. Parce que la transition alimentaire ne se joue pas dans les grands discours, elle se joue dans l'assiette.

Et puis un bon repas ne fait pas que du bien à la planète : il rassemble aussi. Il crée du lien, autour d'une table, et c'est peut-être ça le plus durable 🫶🏻💚