CheBontà

Così una mattina davanti al nostro consueto caffè ci siamo prefisse l’obiettivo di condividere con amici e non la nostra passione mettendola a disposizione di coloro che amano i veri sapori della cucina classica con un tocco di colore. Creazioni

CENE IN PIEDI / APERITIVI 20 - 200 persone

COACHING (Assistenza cena a domicilio) max 12 persone

BRUNCH

20 - 200 persone

BANCHETTI PER FESTE 20 - 200 persone

Tutto supportato con assistenza floreale ed offerta di vini delle Cantine


Finger Food

VEGETARIANO
Vol-au-vent ai porri / zucchine / altre verdure
Palline ricotta erba cipollina
Focaccia rosmarino / olive / origano ...
Mini cakes olive pomodorini secchi (o altri ripieni)
Crostini marmellata cipolle, camembert e noci
Bicchierini di farro, pomodorini
Frittatine di verdure a mazzetti
Bocconcini zucchine crude e formaggio
Indivia camembert e ribes
Olive all’ascolana
Sedano bianco e caprino
Salvia fritta
Foglie di vigna ripiene
Mozzarella farcita al basilico
Miniparmigiana
Melanzane in scapece e pinoli
Melanzane a torretta con olive
Insalata greca
Focaccia soffice ai pomodorini
Schiacciatina con erbe e bottarga
Caprese al volo
Polpettine di ricotta al pomodoro
Insalata di riso all’avocado
Carciofini all’arancia
Biscottini aromatici alla crema di olive

CARNE
Polpettine
Mini cakes speck, carote, grana
Tartine miste
Tartelette di lingua di manzo in salsa verde / bollito
Sfogliatine al prosciutto
Spiedini di polpettine alle olive
Polpettine alle tre salse
Spiedini di pollo con riso saltato
Spiedini di agnello con salsa
Tartare con uovo
Sautè di vitello con asparagi alla menta
Riso con spiedini doppio gusto

PESCE
Patate con rafano e anguilla o trota affumicata
Tartine alle acciughe
Mousse trota affumicata
Polpettine di gamberi e patate
Polpettine ricotta e tonno con prezzemolo
Olive all’ascolana di pesce
Vol-au-vent marinari
Rana pescatrice in insalata
Carpaccio di spigola
Insalata esotica
Carpaccio di salmone e cappesante
Macedonia di arance e gamberetti
Insalata di cozze e patate
Crostini di sogliola e zucchine
Bocconcini di pescatrice con carciofi
Bicchierini di salmone e yogurt

DOLCI
Mini cakes alle carote, cocco, cioccolato, limone, Torta di pane / castagne
Bocconcini speziati all’inglese
Cannoncini alla crema
Meringhe alla panna
Mini Tiramisù
Tartallette con mousse al cioccolato / mascarpone
Mini madeleine vaniglia / cioccolato
Frutta mista di stagione
Fragole al cioccolato
Bignè alla crema vaniglia / cioccolato
Crostatine pere e crema pasticcera
Mini focaccia dolce con uva fragola
Torrette di ciliegia e cioccolato
Mousse allo zafferano e fiori d’arancio
Fichi speziati con zabaione al porto
Semifreddo al caffè con morbido cuore di cioccolato
Dolcetti di pane alla grappa

Coaching

ANTIPASTI
Piatto caldo formentino e carciofi
Ciambella al pecorino con salumi
Barchette di crudo e pere
Bocconcini sfizioni al roquefort
Spiedini di pomodorini ripieni con bruschette
Involtini di fichi e prosciutto crudo
Barchette ripiene di pesce
Tartare di salmone alla senape con crostini
Torte salate di verdure
Tortilla di patate
Torta salata alla feta e basilico
Involtini melanzane con prosciutto e mozzarella

ZUPPE
Zuppa di cipolle
Vellutata piselli e patate
Pappa al pomodoro
Minestrone classico di verdure
Crema di zucca
Crema di zucchine
Crema di piselli con crostini
Crema di granchio
Crema di zucchine e gamberi
Minestrone genovese al pesto
Minestrone siciliano “a crudo”
Minestrone toscano con frittata e ceci
Vellutata di patate e carote
Vellutata di carote all’aceto balsamico
Zuppetta di seppioline allo zafferano
Croccantini di polenta in crema di funghi

PRIMI
Lasagne classiche con ragù o vegetariane
Gnocchi alla romana
Gnocchi di patate al sugo di pomodoro / gamberetti
Strangola preti
Spaghetti alle vongole
Risotto allo speck e finocchi
Ravioli integrali gorgonzola e porri fritti
Fettuccine con salsiccia e rosmarino
Cannelloni vegetariani alle noci / classici
Tagliatelle al ragù
Pasta piccantina alla bottarga
Bavette su un letto di crema di zucchine
Crespelle alla ricotta
Spaghetti ai moscardini e crema di pesto
Orecchiette alle cime di rapa
Lasagne al pesto di erbe e squaqquarone
Lasagne con sugo di scampi e carciofi
Risotto con salsiccia
Risotto robiola e pomodorini secchi
Risotto alla zucca e peperoni rossi
Risotto con zola, uva e nocciole
Risotto del bosco ai pinoli
Parmigiana di melanzane

CARNE
Arrosto di vitello ripieno
Coniglio al forno / in umido
Pollo con mele e uvette
Vitello tonnato
Faraona ripiena
Spezzatino di vitello alla salvia
Fegato alla veneziana
Goulache
Polpettone
Stinco di agnello con pomodoro peperoncino e miele
Maiale con le mele
Brasato al barolo
Pollo alla cacciatora
Patè ai tre filetti
Arrotolato di tacchino alla rucola e pomodori secchi
Spezzatino di vitello in umido
Capriolo ai ribes con alloro e ginepro
Ossobuchi alla mugnaia
Scaloppine al limone
Arista di maiale al latte
Petti di anatra laccati con cipolline in agrodolce
Coniglio con trifolata di funghi misti
Stinco di vitello al forno
Cosciotto di agnello al forno con salsa di olive e menta
Pollo alla romana

PESCE
Acciughe al pomodoro
Sarde / acciughe ripiene
Branzino alla livornese
Triglie al forno
Calamari ripieni
Rana pescatrice con mango
Salmone in salsa di aneto
Involtini allo storione
Cappesante in verde
Orata alla pugliese
Gamberoni con crema di pomodori secchi
Gamberoni al verde
Moscardini al peperoncino piccante
Insalata di polpo
Involtini di spada con cipollotti ubriachi
Rana pescatrice alle mandorle e zenzero con cime di rape con scorza di limone

CONTORNI
Carciofi ripieni
Insalata di asparagi e mango
Asparagi al forno
Patate al forno
Pure di patate
Ciambotta calabrese
Ratatouille
Tris di verdure e cacio
Punte di asparagi con caprino fresco e balsamico
Insalata di porcini in salsa verde
Insalata alle pere glassate
Spinacini con fragole
Verdure al pinzimonio di soia e tonno
Misto di verdure saltate con uvette e pinoli

DOLCI
Torta di mele (anche grattugiata)
Frittelle di mele
Cake marmorizzato
Rotolo alla marmellata / nutella
Torta cioccolato mandorle caffè
Mousse al cioccolato con caffè
Torta di rabarbaro e mele
Torta di zucca
Crostata alla marmellata
Tarte tatin
Parfait al grand marnier
Tiramisù classico / ananas
Rollè di cioccolato ai lamponi
Torta alle fragole con mascarpone alla vaniglia
Profiterolles
Torta al cioccolato (senza farina)
Cialda di banane con crema
Crostata di ricotta / marmellata
Cioccomarquise
Frutta fresca ripiena