La Pintade Qui Glousse

24/11/2023

Les petits lutins sont en pleines préparations

traiteur à domicile, organisation d'apéritifs, apéritifs dînatoires, dîners livrés "clés en mains" ou "prêts à cuisiner" de 4 à 10 personnes.
Repas pour associations jusqu'à 100 personnes

19/11/2023

On vous y attend avec impatience 🎄

05/08/2023

Pavlova d’été lemon curd maison

16/06/2023

Salade tiède gésiers et foie gras poêlé
Ingrédients :
Mélange de salade à choix
Gésiers de canard confits
Escalope de foie gras
Échalotes
pain grillé
Vinaigrette :
Moutarde à l’ancienne
Vinaigre de cidre
Miel
Sel/poivre
Graisse de canard des gésiers et échalotes

Réchauffer les gésiers dans leur graisse avec les échalotes
séparer dans deux bols les gésiers et les échalotes
Réserver la graisse de canard
Faire griller le pain dans la graisse de canard brièvement
Rôtir les escalopes de foie gras et les assaisonner de sel et de poivre

Dresser les assiettes:
Salade
Arroser généreusement de vinaigrette
Disposer les Gésiers confits
Pain grillé et escalopes de foie gras

28/04/2023

Friday’s Ice Expresso Martini 🔥

15/04/2023

Filets de rougets confit de tomates olives ail échalotes et piment d’Espelette. Accord parfait avec un Chardonnay du Domaine de la Roche à Dardagny ❤️

10/03/2023

Linguini vongole et moules librement inspirés de la recette brillante du chef . Le secret finir la cuisson des linguini dans un mélange de l’eau de cuisson des moules et des coques.. une tuerie 🤩 mes petites modifications j’ai ajouté les moules aux vongoles et du piment d’espelette au lieu du poivre .

18/02/2023

De la pâte feuilletée, du sucre roux et tellement meilleurs ❤️

05/02/2023

Salade de choucroute cuite,pommes de terre, dés de jambon fumé. On y ajoute des œufs durs, de l’échalote coupée finement et une petite sauce salade bien moutardée (attention pas trop de vinaigre la choucroute apporte déjà de l’acidité.) on accompagne le tout de pain grillé idéalement tartiné d’un peu de beurre salé. Voilà une idée pour accommoder un petit reste de choucroute de la veille.

07/12/2022

Pavlova au chocolat oranges et dattes marinées dans un rhum aux épices, orange curd et crème de Gruyère. Nappage caramel au rhum épicé