Les Arts Gourmets

Les Arts Gourmets Un petit pot concentré de plein de bonnes choses...plats cuisinés, potages, desserts, confitures,

Mais qu’est-ce que l’on vous prépare pour ce week-end?!?Des merveilleux Paris-Brest, bien évidemment!!!Nous en avons enc...
04/02/2026

Mais qu’est-ce que l’on vous prépare pour ce week-end?!?
Des merveilleux Paris-Brest, bien évidemment!!!
Nous en avons encore quelques-uns de disponibles pour samedi midi si jamais l’envie vous prend;)

Une pâte à choux craquante garnie d’une mousseline pralinée amandes-noisettes: pas de fla-fla, un classique gourmand tout simplement😉

Pour réserver, laissez un message au 450-224-2787

Bon samedi ensoleillé!Mon coup de cœur du jour 😍Notre pain dattes et orange; un trio de farines bios, des dattes bios, d...
03/28/2026

Bon samedi ensoleillé!

Mon coup de cœur du jour 😍
Notre pain dattes et orange; un trio de farines bios, des dattes bios, de l’orange et une overdose d’amour! 🧡❤️🧡

Idéal pour accompagner vos matins 🤩

Dernières étapes!Nous garnissons tous nos moulages avec des petits cocos pralinés crémeux et craquants avant d’assembler...
03/20/2026

Dernières étapes!
Nous garnissons tous nos moulages avec des petits cocos pralinés crémeux et craquants avant d’assembler les deux moitiés.
Ensuite emballage et mise en place sur les tablettes pour que vous puissiez finalement en profiter !!!
Bonne dégustation!

Septième étape!Cristallisation et démoulage.Il ne faut pas brusquer notre matière première!Nous laissons donc les moulag...
03/19/2026

Septième étape!
Cristallisation et démoulage.
Il ne faut pas brusquer notre matière première!
Nous laissons donc les moulages cristalliser à environ 20 degrés pendant au moins 12 heures et plus si possible.
Une attente qui prend tout son sens lorsque nous découvrons la beauté de chaque moulage😍

Sixième étape!Le moulage.Remplir les cavités puis le retourner pour faire une coque d’une épaisseur parfaite; quelques m...
03/19/2026

Sixième étape!
Le moulage.
Remplir les cavités puis le retourner pour faire une coque d’une épaisseur parfaite; quelques millimètres. Assez pour que le moulage soit solide, mais pas trop pour que l’expérience de dégustation soit raffinée, du craquant sous la dent qui fond à la température du corps 😋

Cinquième étape!Le chocolat prêt au travail, nous commençons par chemiser le moule avec une mince couche de chocolat app...
03/19/2026

Cinquième étape!
Le chocolat prêt au travail, nous commençons par chemiser le moule avec une mince couche de chocolat appliquée au pinceau.
Ce mouvement permet de fixer les pigments et donne un effet encore plus craquant lors de la dégustation du chocolat.

Quatrième étape!Le tablage du chocolat.Avec des kilos de chocolat fondus c’est assurément celle qui sent divinement bon!...
03/19/2026

Quatrième étape!
Le tablage du chocolat.
Avec des kilos de chocolat fondus c’est assurément celle qui sent divinement bon!
Fondu entre 45 et 55 degrés, tout dépendant du chocolat choisi, ce dernier est ensuite refroidi en mouvement, entre 26 et 29 degrés.
Ce mouvement permettra une cristallisation homogène du chocolat à condition d’être fait dans un délai assez court.
Patience et efficacité!

Troisième étape!Les p’tits yeux 😉Un petit détail qui donne vie à nos petits animaux 😘
03/19/2026

Troisième étape!
Les p’tits yeux 😉
Un petit détail qui donne vie à nos petits animaux 😘

Deuxième étape!Les pigments qui amènent lumière et distinction.Mon préféré? La poudre d’or! Appliqués au pinceau avec pa...
03/19/2026

Deuxième étape!
Les pigments qui amènent lumière et distinction.
Mon préféré? La poudre d’or!
Appliqués au pinceau avec parcimonie pour souligner le relief ou le détail qui donne son caractère à chaque moulage 🤩

Première étape de la fabrication de nos moulages maison😄Le frottage 😉Terme absolument non scientifique qui consiste à fr...
03/19/2026

Première étape de la fabrication de nos moulages maison😄
Le frottage 😉
Terme absolument non scientifique qui consiste à frotter chaque cavité avec un papier de soie pour en polir l’intérieur.
Cette étape permettra au chocolat parfaitement tempéré d’avoir un fini brillant au démoulage.

Oh que oui!Notre production de moulages chocolatés est maintenant sur les tablettes 😀Des dizaines d’heures de travail, b...
03/14/2026

Oh que oui!
Notre production de moulages chocolatés est maintenant sur les tablettes 😀
Des dizaines d’heures de travail, beaucoup de plaisir pour un résultat ravissant, mais surtout gourmand 😍

Chocolat noir Caraïbe 66%, chocolat au lait Caramélia 36% ou chocolat blond 35%, ce sera assurément difficile de choisir!

Tous nos moulages sont faits à la main avec les chocolats de la maison ValRhona, une assurance de qualité et de grand bonheur pour vos papilles 😉

Restez à l’affût, nous partagerons avec vous toutes les étapes nécessaires à la fabrication de ces petits bijoux.

Au plaisir de vous voir en boutique 😄

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2728-A BoUlica Du Curé-Labelle
Shawbridge, QC
J0R1T0

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Tuesday 9am - 6pm
Wednesday 9am - 6pm
Friday 9am - 6pm
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