12/12/2025
🍯 Bonbons cowboys — ce que c’est
Au Fest’Yves’ité, les bonbons cowboys figurent au menu parmi d’autres spécialités locales. Ils ne sont pas simplement des bonbons sucrés de type enfantin, mais plutôt un condiment artisanal au goût sucré-épicé à base de piments jalapeños préparés en conserve, aussi connu sous le nom de cowboy candy dans la cuisine nord-américaine.
🌶️ Goût et saveur
Profil de saveur : un mélange sucré et légèrement piquant — comme des jalapeños confits avec du sucre et du vinaigre, procurant une sensation à la fois douce et relevée.
Ce n’est pas un bonbon dur classique, mais plutôt un condiment ou garniture qu’on appelle affectueusement “candy” à cause de son goût sucré malgré la présence de piments.
🍽️ Comment on les mange
Les bonbons cowboys sont souvent dégustés en accompagnement ou utilisés comme garniture :
sur des sandwichs, pizzas ou burgers pour ajouter du piquant sucré,
avec fromages ou charcuterie,
ou même directement à la petite cuillère pour ceux qui aiment le contraste sucré-épicé.
🧑🌾 Origine et style
Le terme cowboy candy vient d’une tradition gastronomique texane : ce sont des jalapeños confits dans un sirop sucré au vinaigre (similaire aux pickles sucrés), qui deviennent ainsi une spécialité appréciée pour relever les plats.
Disponible à la boutique de la Ferme kirk au 590, Montée Morel à Ste-Sophie.
