Beefbbq

12/23/2021

Préparation de mes dindes de Noël. Saumuré dans un mélange de sel et d’épices pendant 48h , injecté au beurre aromatisé et fumé pendant 7:00 environ.

02/08/2021

On profite de la basse température pour fumer à froid. Du bon bacon à l’érable pour ce réchauffer le cœur lors des brunch du dimanche.

01/31/2021

Petite production de smokedmeat. Aussi bon que du Schwartz... non meilleur 😜.

10/12/2020

Côte levés,du début à la fin.

10/04/2020

10/04/2020

Aujourd’hui je me suis amuser un peu avec quelques produits provenant de la faune aquatique. Brochettes de tataki de thon,crevettes sauce asiatique maison,cuisses de grenouilles assaisonnée et fumé,huîtres bacon,basilic,fromage mozzarella et soupçons de citron.

07/25/2020

Porc effiloché présenté par étapes.
Enrobé de mon mélange d’épices maison,injecté d’un liquide secret puis fumé avec amour durant 12h.

07/12/2020

Aiguillat sauce asiatique maison,tataki de thon classique et cornichon enroulé de bacon.

07/12/2020

Porterhouse de 4" accompagné de ses petits lollipop de poulet.

06/28/2020

Fatties déjeuner, le déjeuner des guerriers.
Un tressé de bacon autour d’une tablette de bœuf haché, le tout farci de saucisses,œufs,oignons,champignons et fromage. Cuit au fumoir au bois hickory pendant 3h.

06/17/2020

Saumon fumé à chaud au bois d’érable

06/13/2020

MeatBalls BeefBbq et saucisses miel et ail au fumoir

05/09/2020

Boulettes de porc fumé.
Mélange de porc,jalapenos,oignons. Farcis au cheddar fumé et oignons confits au porto et pour finir enrobé de bacon .

04/25/2020

Coq au porc fumé au cerisier et érable et chou kale sur charbon en accompagnement

04/17/2020

Des petit lollipop

04/11/2020

Bonbon de saumon fumé à l'érable

04/07/2020

Longe de porc saumuré et fumé

04/07/2020