10/02/2025
STEAK FRITES MAISON POUR MEALPREP
Fait 5 repas
👨🍳 Étape 1 : Les frites
Coupe 1,25 kg de patates jaunes en julienne.
Ajoute une pincée de sel, ail, oignon, thym, romarin, persil + un filet d’huile d’olive.
Mélange, enfourne à 400°F – 30 minutes.
À la sortie : 1 c.s de beurre et du parmesan râpé 🧀.
🥦 Étape 2 : Les légumes (au choix)
Brocoli, carottes, chou-fleur (500 g au total).
Vapeur ou four, 10-15 min.
Assaisonne du même assaisonnement que les patates .
🔥 Étape 3 : Les steaks (entier ou en cubes)
1,25 kg de contrefilet (5 portions de 250 g).
Assaisonne avec épices à steak.
Saisis 4-5 min par côté dans une poêle bien chaude pour une cuisson médium saignante.
Déglace la poêle avec un trait de vinaigre de vin rouge 🍷 → garde le fond pour la sauce.
🥄 Étape 4 : La sauce au poivre
Dans la même poêle déglacée, ajoute :
½ c. à thé poivre noir
½ c. à thé farine
½ c. à thé concentré poulet + ½ c. à thé concentré bœuf
2 ½ c. à soupe d’eau froide
Porte à ébullition en fouettant.
Ajoute 3 ½ c. à soupe de crème 15%.
Laisse épaissir 2-3 min.
