Chef Thierry Gatineau

07/26/2026

Petit coup de cœur gourmand! ❤️
Ceux qui me connaissent savent que je suis un grand amateur de yogourt. J’en ai goûté des dizaines au fil des années… mais celui-ci m’a vraiment surpris!

Le yogourt de brebis OVINO, trouvé chez Costco, est d’une douceur incroyable, avec une texture riche et veloutée, sans être trop lourd. Son goût est délicat, légèrement crémeux, sans l’acidité prononcée de certains yogourts.

Nature, avec des fruits frais, un peu de miel ou simplement à la cuillère, il est tout simplement délicieux.

Si vous passez chez Costco et que vous aimez les bons produits, je vous conseille de l’essayer. Pour moi, c’est une vraie découverte… et il risque bien de devenir un incontournable dans mon frigo! 🐑🥣😋

07/25/2026

Ce soir à la maison c'est spaghetti 🍝vongolé 🇮🇹🇮🇹🇮🇹( vous trouverez les palourdes chez Green fresh à Ottawa ( rayon congelé)
Ingrédients (4 personnes)

* 500 g de spaghetti
* 1 à 1,2 kg de palourdes (vongole), bien nettoyées
* 5 à 6 gousses d’ail, émincées
* 80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive extra vierge
* 125 ml (½ tasse) de vin blanc sec
* 1 petit piment fort séché (facultatif)
* 1 gros bouquet de persil plat, haché
* Sel (très peu)
* Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Faites tremper les palourdes dans de l’eau très salée pendant 30 à 60 minutes, puis rincez-les soigneusement( passer cette étape si les palourdes sont congelées)
2. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient très al dente.
3. Pendant ce temps, faites revenir doucement l’ail (et le piment, si utilisé) dans l’huile d’olive sans le colorer.
4. Ajoutez les palourdes et le vin blanc. Couvrez 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les coquilles soient ouvertes. Jetez celles qui restent fermées.
5. Réservez environ 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson des pâtes.
6. Égouttez les spaghetti et ajoutez-les directement dans la poêle.
7. Incorporez progressivement un peu d’eau de cuisson en remuant vivement pour créer une sauce brillante et légèrement émulsionnée.
8. Ajoutez le persil haché, un tour de moulin à poivre et servez immédiatement.

05/09/2026

04/21/2026

Fresh ! Paté au poulet "chef Thierry" au poulet 🐔 de grain et pâte pur beurre 🧈
Jusqu'à 16 h
444 bdl saint René est Gatineau
819 643 86 87
www.chefthierry.ca