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Le gros porc - Traiteur bbq, Cabano, QC (2026)

06/04/2026

Comme vous le savez tous, nous travaillons avec Amarante, épicerie écologique pour vous offrir un choix de panini végé.

Mais parfois, le partenariat dépasse les murs de l'épicerie et nous faisons équipe pour offrir une formule take-out.

Cette semaine, c'est prêt de 80 lunchs qui ont été livrés au Beaulieu culturel afin de nourrir plusieurs acteurs du milieu communautaire, venant de partout au bas-Saint-Laurent !

De notre côté, nous avons offert 2 paninis : Sloppy Joe végé et Salade de poulet fumés, tous deux servis avec notre salade de pois chiches.

De leur côté, Amarante ont fournis leur LÉGENDAIRE brownies ainsi que quelques grignotine et collations .

Ça fait changement des sandwichs pas de croûte et des crudités quand même😵‍💫

05/22/2026

EIlle les chums ! C'est demain le midi tacos chez Amarante, épicerie écologique . Au menu :
-Taco Porc - chimichuri - mayo varte
-Taco poulet- blé dinde grillé - oignons pickles - mayo varte
-Taco végépâté - Blé dinde grillé - oignons pickles - mayo varte

Servis avec salade de maïs p*s toute p*s toute

Mais tsé, vous l'savez, chez nous, on fait pas les choses à moitié.
Fak EN PLUS des tacos, on remplis le frigo de smoked meat de porc et de méchoui style jambon. Quel est la différence entre le méchoui style jambon et le régulier?
Le méchoui style jambon a été saumuré pendant 20 jours avec un mix de sel, de nitrite, d'ail, d'oignon, p*s d'autres ingrédients ben ben cute. Après ça il a été fumé pendant 5h, puis refroidi et tranché. Le même traitement a été fait au épaule de porc pour le smoked meat. Si tu ne l'as jamais essayé, ça vaut la peine.

P*s on s'arrête pas là. Connais-tu mon ami Renaud? Surement pas, mais c'est pas ça le point. Le point c'est que Renaud, il fait de la sauce piquante. P*s est bonne en TA. Donc quoi de mieux que de l'embouteiller et de la commercialiser? Fak voilà le résultat. Bon,ok, l'étiquette manque de flame, de piment, p*s de chien, mais c'est un test. Remarquez bien que l'étiquette sur les deux bouteilles sont pareils, sauf qu'il y a une DOUCE et un FORTE, donc watch out. Sauf que si tu bois de la sriracha dans ton café le matin, tu vas trouver la forte un peu mauviette.

P*s un petit dernier mot pour répondre aux questions qui m'ont été pausées cette semaine concernant les tacos :
-As-tu du sans gluten?
YESSIR, nous allons avoir des tacos de maïs et de farine
-À yousse qu'a lé ta viande (ouin, c'était pas quelqu'un d'ici...)
Dans le congélo chez amarante. Demain elle sera au frigo, parce qu'elle a été fait hier. La sauce piquante sera pas loin
-Es-tu célibataire ?
Non, j'ai une femme et 2 enfants
-Mehdi vient d'où ?
De Rimouski.

Bon c'est assez les niaiseries, on se voit chez Amarante 🥹✌️

05/18/2026

Connais tu ça, toé, le cinco de mayo?
Détrompe-toi, ce n'est pas une nouvelle sorte de mayonnaise.

Historiquement parlant, c'est la journée célébrant la victoire des force républicaines mexicaines contre l'armée française lors de la bataille de Puebla, le cinq mai 1862 (cinco de mayo = cinq mai. J'espère que tu suis)

Mais culturellement parlant, meton que c'est surtout une raison pour manger de la bouffe mexicaine. C'est ici qu'on apparait!

Donc ce vendredi, 22 mai, de 11h à 13h30, nous allons préparer des tacos chez Amarante, épicerie écologique . Nous aurons 2 options viandes et une option végé de disponibles. Ça va te coûter un gros 6$ par tacos, et tu peux prendre une salade de maïs en accompagnement pour 2.50$.

Mais là, je vous entend déjà vous indignez. Mais à cause dont que t'as pas fait ça le cinq mai, comme LE NOM LE DIT ??!?!??!??!?!?

Ben le cinq de mai, il mouillait p*s il faisait frette. Y'a aucun fun à manger des tacos dans le frette.

P*s pour répondre à ta 2e questions : Ben là, s'tu piquant ça?
Tout ce qui est piquant sera offert à part, à côté. Donc fait toi en pas, ton palet va survivre à ton diner

On vous attend !

05/01/2026

Es-tu le genre de personne qui, fût un temps, allait veiller dans la grande ville de Québec et qui finissait, un peu éméché à des heures pas croyable, au Beyrouth cité de place sainte foy?

Ben en touka moi oui. P*s si t'es allé toi aussi, tu te rappel que Chef Tony était présent, jour et nuit, beau temps mauvais temps, pour te préparé le meilleur shish taouk de l'histoire de l'humanité.

J'ai pas la prétention de la bouffe libanaise aussi épic que lui, par contre, ça m'a inspiré un bol shish taouk.

Pour les malchanceux d'entre vous qui ne connaissent pas le shish taouk, voici CÉ QUOI

👉Poulet mariné dans un mélange de yogourt, huile d'olive, d'ail, d'onion, et d'un mélange d'épice, pour ensuite être grillé et servis avec une mayo à l'ail. Mais attend là. À L'AIL. Faut pas que t'es prévu frencher après avoir mangé ça. Sauf à Ste-Foy à 3h du mat, là, les critères sont moins élevés. C'est servis sur du riz avec des légumes frais en garniture

👉Mais eille, on a aussi un bol tofu à l'asiatique. Tofus marinés et grillés, servis sur du riz avec une mayo sésame et des légumes. Sur la photo, la mayo était absente, afin que vous puissiez voir le tofu dans tout sa splendeur. En touka, aussi splendide que possible pour du tofu 🧐

C'est dispo chez Amarante, épicerie écologique aujourd'hui et demain ! Ils sont au frigo, en haut des kombucha, à droite des savons en vrak, à gauche du café, p*s bientôt dans ton lunch

PEACE ✌️

04/29/2026

Fak cette semaine, on essaye dequoi de différent

Un panini aux champignons grillés.

Ben oui toé chose. Faut croire qu'aller voir le nouveau film de Super Mario Bros m'a inspiré.

Fak icitte, t'as des champignons de paris, mélangé avec les pleurotes et les shiitakes Le Forestier du JALL. Rajoute à ça du choux rouge marinés, un mix de fromage d'oka et de mozza de Fromagerie Le Détour, et une mayonnaise Dijon et érable, p*s tu vas sortir de là grandis (Encore une joke de Mario Bros. Tsé là, champignon....grandis....anyway)

On se fais aussi àcrère qu'on est l'été, alors tu peux te prendre une salade de maïs et haricots noirs SUL SIDE.

Avec ce panini 5 étoiles, tu vas te sentir invincible! (C'était la dernière joke de Mario, promis)

LETSÉ GO

04/23/2026

J'comprend.

Y'est encore tombé de la neige ce matin.

C'est décourageant.

La vrai misère noire.

Heureusement pour toi, nous avons mit quelque plats réconfortants chez Amarante, épicerie écologique .

👉Salade thaïe au tofu, vinaigrette au sésame

👉Sandwich Boeuf fumé et mozza

Ça ne fera peut-être pas fondre la neige, mais ça va mettre du soleil dans ton cœur (😂😂😂écoute ,la température ne m'inspire pas. Désolé. J'm'en vais. Bye là)

04/16/2026

Cette semaine, on essaye dequoi !
Nous allons élargir notre offre alimentaire chez Amarante, épicerie écologique.
Donc en plus des paninis-salade qui sont déjà dispo en menu café, vous retrouverez du prêt à manger au frigo 🤩

Eille, p*s attend ti peu là. Pas du prêt à manger plate qui arrive déjà tout prêt dans une chaudière de 5 gallons.
C'est faite maison p*s toute p*s toute !

Donc cette semaine, nous commençons avec:
Pavé de saumon, légume grillé et sauce aneth érable
Salade Grec, avec ou sans poulet

Puisque c'est la première semaine, il n'y en a pas des tonnes, alors si ça t'intéresse, niaise pas !

J'aimerais aussi savoir quel offre alimentaire serait apprécié.
Une sélection de sandwich pour les lunch ?
Des soupes et des salades repas?
Laisse moi savoir en commentaire 👇

04/11/2026

Eille Saint-Cyprien !

C'est notre dernière journée de la saison au complexe Louis Santerre😱

Ça veut aussi dire que c'est ta dernière chance de venir manger une poutine à la viande fumée.

Nous sommes ouvert de 11h à 16h

On vous attend 🫡

02/25/2026

Eille. Grosse semaine.

La semaine passée, nous sommes allé chez Machinerie Avantis, à leur points de service de Lapocatière, pour un bar à poutine pendant leur porte ouverte.

Mais ATTEND MENUTE ! Nous sommes aussi allés à leur point de service à Sainte-Marie de Beauce, histoire de faire découvrir la viande fumée témiscouataine au Beaucerons🤯

Le Gros Porc est donc rendu INTERNATIONAL. Bon, vous me direz que la Beauce, c'est au Québec. Je vous répondrai que vous êtes vraiment briseux de party. Anyway

Nous étions également présent à la soirée Les Grands Voyageurs au BeauLieu Culturel du Témiscouata afin d'offrir des bouchés d'inspirations Irlandaises. Nous avons servis des bouchés de colcannon et bœuf braisé à la Guinness.

En plus de tsa, samedi soir, nous avons participer à une soirée pour célébré le mois de l'histoire des noirs. Mehdi a concocté un plat haïtien, soit du griot de poulet et de porc, servis avec un riz au poulet et de la salade de choux style pikliz. Ça nous sort de notre zone de confort, mais on aime ça. Super belle initiative de la MRC de Témiscouata !

Si on ajoute à ça nos paninis hebdomadaires chez Amarante, épicerie écologique ainsi que notre présence au tournois des P*stolos à St-Cyprien pendant la fin de semaine, j'dirais que je fais des poutines même dans mes rêves.

Nous serons encore présent à l'aréna de St-Cyprien, ce vendredi et samedi, si jamais t'as un craving de poutine!

Peace✌️

02/14/2026

Eille Saint-Cyprien !

Voici ma proposition pour la St-Valentin: toi, moi, à la cantine de l'aréna, avec une grosse poutine au porc effiloché.

J'trouve que c'est quand même glorieux.

Nous sommes ouverts de 11h jusqu'à 14h30

Je peux tamiser les lumières et fredonner "on va s'aimer encore", mais je ne garantit pas le résultat 😅😂

Le gros porc - Traiteur bbq

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