L'Atelier Culinaire

03/18/2026

Vous l’aviez peut-être remarqué dernièrement, mais nous serons dans l'indice bohémien cette année pour plusieurs articles & recettes !

Si vous étiez au souper de la Saint-Valentin et aimeriez recréer le dessert, c’est ici que ça se passe :

RENAUD AUDET, CHEF PROPRIÉTAIRE L’ATELIER CULINAIRE

01/21/2026

Le temps est venu.

Après une longue pause depuis l’automne, on est vraiment heureux de vous dire que le prochain Souper Éphémère approche enfin.

Et pour l’occasion, on vous a préparé un menu tout spécial, imaginé sur mesure pour la Saint-Valentin ❤️

On a très hâte de vous accueillir, encore une fois, au Courant Alternatif - C.A. à Amos, le vendredi 13 février, dès 17 h 30. Vous pourrez d'ailleurs en profitez pour chanter du Garou & Celine avec votre partenaire au karaoké en fin de soirée si vous le souhaitez!

Le coût demeure le même : 60 $ par personne, plus taxes et service.
Le menu est juste ici, un peu plus bas 👇

Billet disponible sur laculinaire.ca dès 18 h dimanche prochain, le 25 janvier.

On en profite aussi pour vous demander :
👉 Que pensez-vous de notre nouveau style graphique pour le menu de la Saint-Valentin?
Nous, on l’aime… mais on aimerait avoir votre avis!

💬 Serez-vous des nôtres le 13 février?
Dites-le-nous en commentaire, et faites-nous savoir si le style vous plaît 🤍

01/19/2026

12/14/2025

Pour ceux qui se demandent comment préparer un Wellington à la maison, on vous a préparé quelque chose de simple et accessible… une petite apparition dans l’Indice Bohémien pour le temps des Fêtes 🎄

RENAUD AUDET, CHEF PROPRIÉTAIRE, L’ATELIER CULINAIRE

12/10/2025

Un tiradito de thon, ça vous parle? 🐟

Il y a quelques semaines, on a servi ce plat en entrée lors d’un événement privé.
Thon frais finement tranché, déposé sur une sauce de poivron acidulée, garni d’un pickles d’oignon, de coriandre et d’une mousse de coconut.

Un classique péruvien… qui s’est rendu jusqu’à Amos!
Après tout, si la poutine se rend au Japon...

Bonne semaine!

12/07/2025

À propos d’hier… 🎄

Les soirées privées des Fêtes ont vraiment commencé, et hier on a eu la chance de cuisiner pour une super équipe qui fêtait Noël ensemble. Une belle ambiance… et de belles assiettes! 😄

En entrée, on a servi un tartare de bœuf à la truffe noire, avec caviar de saumon, aïoli au basilic et chips de tapioca frite à l’aneth.

Les tartares sont devenus tellement populaires dans les dernières années qu’on pourrait croire qu’il devient difficile de surprendre… mais hier, on pense bien y être arrivés.

Bon dimanche soir à tous!

12/03/2025

Le saviez-vous? 🤔

Depuis nos tout débuts, l’Atelier Culinaire offre un service d’amuse-bouches sur mesure. Des bouchées cocktails créatives, pensées spécialement pour vos événements : cocktails dînatoires, lancements, conférences de presse, rencontres corporatives, salons…

Oui, nous avons eu le plaisir d’imaginer des bouchées exclusives pour des événements comme le Salon du Livre, mais saviez-vous que nous proposons aussi une sélection de bouchées disponibles sur commande?

Sneak peek: Notre œuf mimosa signature

Une bouchée toujours en demande depuis nos tout débuts et qui a été servie régulièrement lors de divers événements au cours de la dernière année :
notre œuf mimosa revisité.

Voici ce qui le rend unique :
• Blanc d’œuf teint naturellement avec un mélange vinaigré au jus de betterave: pour une touche maison et colorée;
• Jaune d’œuf au curry, vibrant et aromatique;
• Aneth fraîche sur le dessus pour le croquant, le parfum et la fraîcheur.

Ce trio betterave + curry + aneth crée un œuf mimosa original, délicieux… et introuvable ailleurs en région.