L'Atelier Culinaire

03/18/2026

Vous l’aviez peut-être remarqué dernièrement, mais nous serons dans l'indice bohémien cette année pour plusieurs articles & recettes !

Si vous étiez au souper de la Saint-Valentin et aimeriez recréer le dessert, c’est ici que ça se passe :

RENAUD AUDET, CHEF PROPRIÉTAIRE L’ATELIER CULINAIRE

01/21/2026

Le temps est venu.

Après une longue pause depuis l’automne, on est vraiment heureux de vous dire que le prochain Souper Éphémère approche enfin.

Et pour l’occasion, on vous a préparé un menu tout spécial, imaginé sur mesure pour la Saint-Valentin ❤️

On a très hâte de vous accueillir, encore une fois, au Courant Alternatif - C.A. à Amos, le vendredi 13 février, dès 17 h 30. Vous pourrez d'ailleurs en profitez pour chanter du Garou & Celine avec votre partenaire au karaoké en fin de soirée si vous le souhaitez!

Le coût demeure le même : 60 $ par personne, plus taxes et service.
Le menu est juste ici, un peu plus bas 👇

Billet disponible sur laculinaire.ca dès 18 h dimanche prochain, le 25 janvier.

On en profite aussi pour vous demander :
👉 Que pensez-vous de notre nouveau style graphique pour le menu de la Saint-Valentin?
Nous, on l’aime… mais on aimerait avoir votre avis!

💬 Serez-vous des nôtres le 13 février?
Dites-le-nous en commentaire, et faites-nous savoir si le style vous plaît 🤍

01/19/2026

12/14/2025

Pour ceux qui se demandent comment préparer un Wellington à la maison, on vous a préparé quelque chose de simple et accessible… une petite apparition dans l’Indice Bohémien pour le temps des Fêtes 🎄

RENAUD AUDET, CHEF PROPRIÉTAIRE, L’ATELIER CULINAIRE

12/10/2025

Un tiradito de thon, ça vous parle? 🐟

Il y a quelques semaines, on a servi ce plat en entrée lors d’un événement privé.
Thon frais finement tranché, déposé sur une sauce de poivron acidulée, garni d’un pickles d’oignon, de coriandre et d’une mousse de coconut.

Un classique péruvien… qui s’est rendu jusqu’à Amos!
Après tout, si la poutine se rend au Japon...

Bonne semaine!

12/07/2025

À propos d’hier… 🎄

Les soirées privées des Fêtes ont vraiment commencé, et hier on a eu la chance de cuisiner pour une super équipe qui fêtait Noël ensemble. Une belle ambiance… et de belles assiettes! 😄

En entrée, on a servi un tartare de bœuf à la truffe noire, avec caviar de saumon, aïoli au basilic et chips de tapioca frite à l’aneth.

Les tartares sont devenus tellement populaires dans les dernières années qu’on pourrait croire qu’il devient difficile de surprendre… mais hier, on pense bien y être arrivés.

Bon dimanche soir à tous!

12/03/2025

Le saviez-vous? 🤔

Depuis nos tout débuts, l’Atelier Culinaire offre un service d’amuse-bouches sur mesure. Des bouchées cocktails créatives, pensées spécialement pour vos événements : cocktails dînatoires, lancements, conférences de presse, rencontres corporatives, salons…

Oui, nous avons eu le plaisir d’imaginer des bouchées exclusives pour des événements comme le Salon du Livre, mais saviez-vous que nous proposons aussi une sélection de bouchées disponibles sur commande?

Sneak peek: Notre œuf mimosa signature

Une bouchée toujours en demande depuis nos tout débuts et qui a été servie régulièrement lors de divers événements au cours de la dernière année :
notre œuf mimosa revisité.

Voici ce qui le rend unique :
• Blanc d’œuf teint naturellement avec un mélange vinaigré au jus de betterave: pour une touche maison et colorée;
• Jaune d’œuf au curry, vibrant et aromatique;
• Aneth fraîche sur le dessus pour le croquant, le parfum et la fraîcheur.

Ce trio betterave + curry + aneth crée un œuf mimosa original, délicieux… et introuvable ailleurs en région.

11/23/2025

L’assiette d’un soir, d’un temps.
Une création née d’un moment précis, d’une saison, d’une envie.

Le genre d’assiette qui ne se répète pas vraiment; elle existe juste là, maintenant.

Un labneh aux agrumes, patate douce rôtie, pomegrenade, aneth, zaatar maison et huile de chili.

Un plat d’inspiration méditerranéenne, revisité spécialement pour une soirée privée du temps des Fêtes. 🎄

11/19/2025

On a beaucoup de réservations pour des soirées privées dernièrement… et on en profite pour tester de nouvelles idées ou revisiter certains plats que vous avez déjà vus passer sur nos tables.

Un petit avant-goût de ce qui pourrait se retrouver dans nos Souper Éphémère l’an prochain? 👀

Il y a deux semaines, on a servi cette assiette toute simple… mais ô combien gourmande : courge grillée puis rôtie au four, déposée sur une purée de pois chiche au vin blanc, garnie d’oignons frits et d’une huile de chili maison.

11/16/2025

✨ Un petit plat de vendredi soir, à la maison!

Je sais, on parle beaucoup de Noël ces temps-ci…
mais avouez que c’est vraiment une belle période de l’année.

En plus, les couleurs ressortent tellement bien dans l’assiette! 🎄🍽️
Un souper simple, réconfortant, parfait pour décrocher après la semaine.

Le produit final? En publication!

11/14/2025

🎄 Petite mise à jour des activités!

La période des Fêtes approche à grands pas, et plusieurs nous demandent si un Souper Éphémère est prévu pour décembre…

✨ Cette année, comme l’an dernier, nous faisons une pause afin de mieux préparer ce qui s’en vient.

Nous concentrons nos énergies sur les soupers de Noël corporatifs et privés, qui ont, encore une fois, rempli notre calendrier à une vitesse f***e!

💌 Pssst… nous serons de retour en force pour une édition spéciale Saint-Valentin!

Et en attendant… restez à l’affût!
Il y a quand même de belles nouveautés qui s’en viennent dans les prochaines semaines. Des recettes de plats présentés lors de nos évènements, ça vous parle? 👨‍🍳

Merci pour votre confiance et votre enthousiasme 🙏