Ha Shi - Sushi & Sashimi

31/01/2025

06/07/2015

Combinado por encomenda!!!
Nesta sexta feira. dia 10/07. peça um combinado completo para seu jantar especial e entregaremos na hora e local desejado.
Para maiores informações peça in box no contato de Hermann Schmitt, ou no Whatsapp (12) 99128-1353.
Recebo encomendas até quinta feira dia 09/07.

10/06/2015

Neste final de semana dos Namorados estarei servindo um delicioso jantar japonês ao som de boa música, em ambiente agradável e ótimas companhias. Apareçam!!!!

10/06/2015

E a história continua....
Em outubro de 1994, ainda em espaço adaptado, começamos eu e Peco, o serviço de sushi/sashimi em parceria com o Restaurante Rei do Camarão, ainda como proprietários o casal Olavo e Cláudia, que acreditaram na ideia e investiram no novo cardápio. Logo mostrou-se um sucesso!!! Muitos começaram a frequentar o restaurante em busca do sushi e logo o espaço de serviço foi melhorando, ganhando balcão com banquetas onde os clientes f**avam me observando trabalhar e conversando sobre amenidades. Fiz muitos amigos nestas conversas.
Com a saída prematura de meu companheiro e com o grande volume de trabalho era urgente a manutenção de um ajudante de cozinha que me auxiliasse na produção e vários foram contratados. Inclusive um sushiman de São Paulo para trabalhar na temporada, que muito humilde e extensa experiência, me ensinou vários detalhes e inovações na produção de sushis tradicionais e contemporâneos. Alguns destes auxiliares não deram em nada, outros são profissionais até hoje em Ubatuba, e como soube recentemente, fora daqui também.
Foram quatro anos de puro prazer gastronômico e muita experiência profissional. E também um belo tanto de dificuldades;
Sócios inadequados, dificuldade com fornecedores que não estavam habituados a oferecerem produtos básicos, como nabo por exemplo, constante falta de peixes próprios para sashimi, sazonalidade tradicional do município e uma conjuntura econômica e política complicada no Brasil e em especial Ubatuba, foram motivos que me deixavam bastante preocupado no dia a dia de trabalho, Até que um grande infortúnio familiar fez a roda girar.novamente.
O falecimento repentino de minha mãe foi o choque que precisava para sacudir a vida novamente e iniciar uma outra empreitada, assim, em Agosto de 2000, encerrei a parceria com o restaurante e parei de trabalhar profissionalmente com comida japonesa.
Mas não parei de fazer sushi!!!!
(continua)

04/04/2015

Novo cardápio da Ha Shi - Sushi Sashimi. Faça sua encomenda pelo cel/WhatsApp 12 9128-1353

02/04/2015

Olá amigos de Ubatuba, durante o feriado de Páscoa peça seu sushi/sashimi para viagem. Temakis, hossomakis, uramakis, combinados.
Preços acessíveis. Faça sua encomenda pelo cel/WhatsApp 12 9128-1353

29/03/2015

Sushi e Sashimi para jantares especiais e eventos

29/03/2015

Um pouquinho de história: Minha primeira incursão no sushi profissional foi quando me mudei para Paraty. Era julho de 1994, véspera da final da Copa do Mundo. Deu sorte, Brasil Campeão! Fazendo um biquinho aqui, um biquinho ali, conheci um rapaz que iria abrir um bar ao estilo mexicano. Ofereci levar o serviço de Sushi nos finais de semana, e ele topou. Começou ai, outubro de 1994. Iniciei uma nova profissão, comida "exótica" (na época), numa cidade como Paraty, ....deu certo, mas nem tanto.... Aproveitei para me aprimorar na cozinha, e trabalhei em restaurantes diversos. Francês, Italiano, choperia. Aprendi bastante.
Nesta época minha esposa prestava serviço como consultora pedagógica em uma escola em Ubatuba, e uma amiga desta escola convidou para fazer uma noite de Sushi em seu bar. Em julho de 1995 fizemos a primeira noite de Sushi de Ubatuba no bar O Maxixe, ou bar da Nalva. rsrsrs. Foi um sucesso! Outras noites rolaram!
No ano seguinte a Ligia foi convidada a assumir um cargo definitivo na escola, e com a experiência das noites de Sushi anteriores nem pensamos duas vezes e mudamos para Ubatuba. Julho de 1996. Outubro deste ano já estava trabalhando no primeiro Sushi Bar de Ubatuba.
Mas esta história f**a pra depois.

26/03/2015

SERVIÇOS PERSONALIZADOS - ATENDIMENTO DOMICILIAR
CONSULTE NOSSOS PREÇOS

26/03/2015