Zuleika Duarte Leite, nascida em São Sebastião em 1918, adotou Santos como sua cidade. Em meados de 1940, pelo simples prazer de realizar trabalhos artísticos, confeccionava bolos e doces finos à pedido da família, amigos e conhecidos. Com seu dom natural, realizava pequenos sonhos e presenteava à todos com seu carinho e dedicação.Sempre realizando trabalhos ligados à festa e recepções. Usando sua criatividade e disposição, profissionalizou-se para auxiliar na renda da casa. Em 1946 nascia a pequena Regina Célia que desde sua infância encantava-se pelas produções de sua mãe. Sempre envolvida, aos 20 anos decide dar continuidade ao trabalho, o qual sempre admirou. Herdando o dom natural de sua mãe, dá inicio a elaboração e produção de doces e salgados artísticos que eram encomendados, à principio por parentes e vizinhos. Como consequência de sua qualidade e profissionalismo, essas encomendas estenderam-se à outras pessoas. Com a união, em 22/07/1966 de Regina Célia e Armando Silvestre e como pessoas bem relacionados fundaram o Buffet Sinhazinha em 1973. A história deixada por sua mãe das grandes lições de culinária, junto à homenagem prestada à sua avó Leonarda Bueno Duarte, apelidada carinhosamente de "Sinhá" - Jovem Senhora ou Senhorita - surge então o nome "Buffet Sinhazinha". Buffet (dotes culinários) de sua mãe e Sinhazinha (homenagem à sua linda avó).
