12/09/2025
🌿 Hoje celebramos o Dia Nacional do Cerrado, bioma que inspira nossas criações e faz parte da nossa identidade.
O Cerrado sempre foi a base da nossa cozinha, sou mato-grossense e desde criança aprendi a comer e gostar dos nossos ingredientes nativos, em especial o pequi e a mandioca, que representam as raízes e memórias afetivas 💛 Compartilhar isso com a aqui em São Paulo foi mais que especial, porque finalmente havia encontrado alguém que entendai do que eu tava falando e a comida caipira que conhecia e sentia saudades.🌻
Depois eu tive o prazer de conhecer a , cuiabana que por coincidência ou não, era minha vizinha e nunca nos cruzamos, fomos nos conhecer adultas em SP! Junto com a Chef Jaqueline, desenvolvemos a receita do bolinho de arroz doce cuiabano na versão vegana, que ficou um carinho na memória e lembrou o saudoso bolinho de arroz da Dona Eulália, cozinheira famosa pela iguaria em Cuiabá, conhecida por gerações de estudantes do bairro.
Cuidem do Cerrado e das Veredas, esse território está em perigo e corre o risco de não resistir. O bioma é rico e nos nutre, inspira e molda o sabor da nossa gastronomia criativa. 🌾
