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Amigos de Babette, Rua Cristovão Pereira, 1280, São Paulo (2026)

A cada quinzena, os confrades se encontram para cozinhar, aprender e compartilhar experiências à mesa A sede do Amigos de Babette dispõe de uma cozinha impecável para você realizar sua festa ou jantar para até 30 pessoas e está disponível para locação. Consulte um de nossos confrades para saber detalhe de como realizar seu evento em nossas dependências.

25/07/2026

A avó do Castro preparava esse prato para a família. Em Babette, essa lembrança ganhou novos convidados.

Enquanto todos ajudavam no preparo da entrada, uma receita de família deixou de ser apenas uma memória e passou a fazer parte da história da confraria.

🍷 Cupcake de tapioca e queijo coalho com arroz de cuxá, servido com camarões secos e chicória, uma interpretação inspirada nas origens maranhenses da família Castro.

23/07/2026

🍷 Na última terça-feira, os confrades escalados para a noite dedicaram seu jantar às avós — aquelas que nos apresentam os primeiros sabores e transformam receitas em lembranças.

Cada prato trouxe uma história de família e uma homenagem às suas origens.

🥗 Entrada
Antonio E M de Castro preparou um cupcake de tapioca e queijo coalho acompanhado de arroz de cuxá, uma referência às origens maranhenses de sua avó. Na sua versão, o arroz de cuxá veio com camarões refogados e vinagreira.

🍝 Prato principal
Andrea (Italia Vini ) apresentou um tortelli di patate al ragù di cinghiale. A receita foi inspirada em sua avó, que preparava esse prato sempre que ele a visitava em Florença. Os ravioli, recheados com purê de batata, alho, pecorino e salsinha, foram servidos com um clássico ragù de javali.

🥧 Sobremesa
Alexandre Barbosa encerrou a noite com uma Torta della Nonna, uma tradicional torta italiana de massa frola recheada com creme de confeiteiro aromatizado com baunilha e limão-siciliano, finalizada com pinoli crocantes.

Na Amigos de Babette, cada jantar vai além da gastronomia. É uma oportunidade de compartilhar histórias, preservar tradições e celebrar as pessoas que marcaram nossa trajetória. Naquela noite, as homenageadas foram as avós.

11/07/2026

🥘 Gourmetizando o escondidinho. 🇫🇷

Ou, melhor dizendo, Bruno Costa preparando um hachis parmentier.

O clássico francês leva costela cozida lentamente por seis horas, coberta por purê de batatas e gratinada até dourar. O nome homenageia Antoine-Augustin Parmentier, responsável por popularizar a batata na França.

Harmonizado com um Caballo Loco Grand Cru Pirque, foi o prato principal da nossa noite de inspiração francesa.

E sim… entre uma garfada e outra, a brincadeira da mesa foi que o menu era composto por esfiha, escondidinho e torta de padaria.

09/07/2026

🍷 A culinária francesa inspirou mais um encontro da Amigos de Babette.

🥐 Entrada
Marcelo Arraes abriu a noite com uma tartelete de tomate com queijo de cabra, harmonizada com um Chardonnay Don Guerino.

🥘 Principal
Bruno Costa preparou um clássico hachis parmentier, feito com costela cozida lentamente por seis horas e servido com um Caballo Loco Grand Cru Pirque. O prato leva o nome de Antoine-Augustin Parmentier, responsável por popularizar a batata na França.

🍰 Sobremesa
Ricardo Du Pain encerrou a noite com um cheesecake de biscotti.

😄 A brincadeira da noite foi inevitável: alguns confrades resumiram o menu como esfiha, escondidinho e torta de padaria. A boa gastronomia também tem dessas coisas. Às vezes, pratos sofisticados têm parentes bem conhecidos — mas o cuidado no preparo, os ingredientes e a história por trás de cada receita transformam completamente a experiência.

É justamente essa combinação de técnica, curiosidade e bom humor que faz cada encontro da Babette ser diferente do anterior.

25/06/2026

Na Amigos de Babette sempre houve espaço para experimentar. Mas, quando Fábio Mariz, Marcel Cerdan e Luiz Eduardo Gevaerd cozinham juntos, a coisa esquenta.

Desta vez, eles trouxeram para a confraria uma máquina de kebab da Kebab Point e transformaram a cozinha em um laboratório de sabores inspirado no Oriente Médio (ou alguns maldosos diriam Praça da Sé).

Marcel abriu a noite com uma salada de pepino, tomate e queijo feta harmonizada com um vinho verde. Fábio preparou sanduíches de kebab servidos com um Côtes du Rhône. Luiz encerrou o jantar com um pudim-bolo de tâmaras acompanhado de creme de caramelo e um clássico Sauternes.

E como a experiência não termina quando acaba o jantar, ainda degustamos o café da Café Gratitud, um café artesanal colombiano descoberto por um de nossos confrades durante uma viagem recente.

É isso que mais gostamos de fazer: experimentar novas técnicas, conhecer novos produtores e compartilhar tudo isso ao redor da mesma mesa.

11/06/2026

No nosso último jantar (09/06) a cerveja não ficou no copo. Entrou na panela. 🍺
O tema da noite foi cozinhar com cerveja — e os três confrades levaram a sério.
Jose A C Krukoski abriu com poulet à la bière. Bar Piratininga, o bar do Edu! trouxe o principal: stinco de porco cozido na IPA com cuscuz marroquino crocante com amêndoas tostadas. E Carlos Alberto Bronzoni Napolitano fechou com pêras cozidas na cerveja preta, queijo gorgonzola doce, mel e sorvete de miski e nozes pecã.
Já tivemos noites harmonizadas com vinho, com espumante, com drinks. Essa foi diferente. E foi memorável.

Endereço

Rua Cristovão Pereira, 1280
São Paulo, SP
04620-011

Site

facebook.com

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