Bistronomique

11/12/2019

O Ministério da Agricultura publicou nesta quarta (11) uma instrução que define todos os parâmetros de identidade e qualidade da cerveja no Brasil.

29/08/2019

Aprenda a arte da degustação de vinhos. Compre agora, "O Céu de Baco - Uma viagem aos prazeres do vinho" e aprenda os "segredos do Sommelier", direto da editora: https://www.editorabarauna.com.br/livro/culinaria/o-ceu-de-baco-uma-viagem-aos-prazeres-do-vinho/

29/08/2019

Nossa homenagem aos profissionais da degustação! Santé, Salut, Salud, Saúde, Cheers, Prost, Skål, Banzai!!!

22/07/2019

Você sabe para que serve cada tipo de faca utilizada em cozinhas profissionais? É muito importante saber qual a finalidade dos utensílios que você tem disponível em seu ambiente de trabalho. Com o utensílio correto, o trabalho se torna mais fácil e seguro.

Para os chefes de cozinha e administradores é importante conhecer e dar nomes (ou números) para cada faca. Isso elimina o tempo necessário para explicar aos colaboradores qual faca você precisa.

Uma dica: Utilize imãs próprios para facas ou armários com um espaço numerado para cada uma. Ao final de cada turno confira se cada faca está em seu lugar. Isso ajuda a controlar a o uso destes utensílios.

Esses são os principais tipos de facas que encontramos no mercado.

30/01/2019

Independence. One of the fundamental principles we live by.

13/05/2018

Aos amigos Chefs Richard Robert, Carlinha Chef, Reginaldo Almeida, Nayara Gabriel Chef, Chef Paulo Carneiro, Chef Luciana Morais, Chef Olimpio Olimpio, Bryan-David Scott, Aline Medeiros, Danilo Bueno, Nunes Pastry Chef, parabéns por seu dia.

Parabéns aos chefs de cozinha que dedicam sua vida para presentear-nos com mais aroma e sabor!

Aos amigos Chefs Richard Robert, Carlinha Chef, Reginaldo Almeida, Nayara Gabriel Chef, Chef Paulo Carneiro, Chef Luciana Morais, Chef Olimpio Olimpio, Bryan-David Scott, Aline Medeiros, Danilo Bueno, Elias Nunes Pastry Chef, parabéns por seu dia.

13 de maio, .

30/04/2018

32 países estarão representados na Rússia por conta da Copa do Mundo de Futebol da Fifa. Quer conhecer a comida de cada um deles?

Como o mundo todo está observando a Rússia, desta vez, não mais pela sua política belicista ou interesses internacionais mas, olhando apenas para um dos maiores eventos esportivos do mundo,...

30/04/2018

Estou de volta!!!

Saudações, amigos e amigas de meu blog. Depois de um longo período de desaparecimento do blog, estou de volta.

21/04/2018

http://portal.noticia.capital/2018/04/21/rede-mestre-cervejeiro-com-comemora-o-dia-da-cerveja-alema/

No dia 23 de abril de 1516, o Duque alemão Wilhelm IV criou na Baviera a Reinheitsgebot, ou em português, a Lei da Pureza Alemã, que, para garantir a qualidade da cerveja regulamentava que ela só poderia ser produzida utilizando três ingredientes: malte, lúpulo e água. "Atualmente, a data fic...

18/10/2017

Ao longo da última década, o Primeiro Mundo tem convivido com a maior recessão desde a Grande Depressão do final dos anos de 1920 e início dos anos de 1930. Não obstante, a núcleo da inflação mostra-se não apenas reduzido como relativamente estável

30/09/2017

Justiça condenou fábrica a pagar por danos morais após consumidora relatar objeto estranho, que acredita ser parte de felino em linguiça artesanal O Tribunal de Justiça de Santa Catarina condenou uma fabricante de embutidos a pagar indenização por danos morais de 3.000 reais a uma consumidora que di...

09/09/2017

Portal destaca o livro "O Céu de Baco - Uma viagem aos prazeres do vinho" entre suas opções de recomendação literária.

http://santosemoff.com.br/jornalista-danilo-bueno-lanca-o-ceu-de-baco-uma-viagem-aos-prazeres-do-vinho/

Danilo Bueno é sommelier, escritor e jornalista e chef de cozinha internacional, especializado nas cozinhas francesa, italiana e mediterrânea e, por essa razão, um grande aplicador e admirador da e…