24/06/2015
A história do bolo de casamento vem desde a época dos romanos. Eles faziam um bolo de trigo que era esfarelado na cabeça da noiva com a intenção de lhe trazer fertilidade. O bolo de casamento, nos dias atuais, tem um papel de destaque e não pode faltar em qualquer festa de casamento. Contrario aos tempos antigos, hoje são diversas opções de recheios, tamanhos, camadas, coberturas e sabores.
Hoje além dos Sabores o bolo também é visto como objeto de decoração da mesa, mas vale ressaltar que o Sabor deve ser bom, portanto é muito importante que ocorra a degustação da massa , recheio e cobertura antes de fechar com seu fornecedor.
Quanto a quantidade de bolo, deve-se lembrar que nem todos os convidados o comem, pois além dele tem os docinhos, portanto levando em consideração uma festa para 400 pessoas, contratar um bolo para 250, 300 pessoas esta de bom tamanho.
Cortar o bolo no casamento, signif**a partilhar o futuro. Por isso é indispensável que os noivos cortem a primeira fatia juntos , acompanhados com o brinde do espumante.
Os Principais tipos de Cobertura são:
- Pasta Americana ou Fondant
A pasta americana, também conhecida como fondant ou pasta de açúcar, é a cobertura mais utilizada em bolos de casamento. Na maioria das vezes, vemos na cor branca, mas há uma infinidade de cores possíveis (para a foto ao lado, por ex., escolhemos um bolo azul). Sua consistência mais sólida proporciona ao bolo um efeito liso perfeito. Feita basicamente de açúcar, glicose, gelatina incolor e glicerina, não é recomendado que ela fique sob refrigeração, pois necessita de cuidados com a umidade.
Vantagem: A Pasta americana conserva o bolo durante toda a festa, não sendo necessario refrigeração, além de possibilitar diversos tipos de decoração
Desvantagem: O bolo com pasta americana não é tão gostoso como os demais.
- Buttercream
O butttercream – ou creme de manteiga, em português – é uma das coberturas de bolos de casamento mais populares nos Estados Unidos (por isso que vemos tanto nos blogs americanos!). Sua textura é cremosa, suave e um tanto gordurosa. Para casamentos ao ar livre, é importante tomar cuidado com o calor e a umidade, pois a cobertura pode derreter.
- Merengue
Há, basicamente, três tipos de merengues: o francês, o suíço e o italiano. O francês é bem leve e delicado, muito usado para confeitar. O suíço é mais firme que o francês, mas não é tão estável quanto o italiano. Já o merengue italiano (marshmallow) é o mais firme e o mais indicado para coberturas.
- Glacê Real
Antes de Kate e William, todos os bolos de casamentos reais na Inglaterra foram cobertos e decorados com glacê real (o de Kate e William foi coberto com pasta de açúcar). Feita à base de clara de ovo, suco de limão e açúcar de confeiteiro, a glacê real é usada principalmente para criar detalhes precisos que devem se manter firmes.
- Chocolate
O chocolate é uma versão, digamos, “moderninha” de cobertura. Com uma camada mais durinha em volta do bolo, pode ganhar diversos sabores.
- Naked Cake
virou tendência depois do casamento de Hillary Duff e, por isso, não poderia deixar de estar aqui. Além de estar ganhando cada vez mais espaço em casamentos, também pode ser uma boa escolha para um chá de cozinha ou festa de noivado.
fonte : Pinterest