27/08/2026
Um dos pratos de maior sucesso da nossa gastronomia e uma combinação que conquista pelo equilíbrio entre intensidade, cremosidade e frescor. ✨
O Filé ao Poivre com Risoto de Limão-Siciliano une a maciez do filé mignon ao molho cremoso e marcante de pimentas, enquanto o risoto traz acidez, perfume e leveza ao prato.
Um clássico sofisticado, cheio de sabor e presença, que se tornou um dos favoritos dos nossos clientes.
SALVE A RECEITA 👇🏻
🥩 Filé ao Poivre
Ingredientes
• 4 medalhões de filé mignon
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino em grãos, levemente quebrados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 fio de azeite
• 50 ml de conhaque
• 200 ml de creme de leite fresco
• 100 ml de caldo de carne
Preparo
Tempere os medalhões com sal e pressione a pimenta sobre a carne. Aqueça bem uma frigideira com azeite e manteiga e sele os filés dos dois lados até atingir o ponto desejado. Reserve.
Na mesma frigideira, acrescente o conhaque e deixe o álcool evaporar. Junte o caldo de carne e reduza. Finalize com o creme de leite fresco, deixando cozinhar até obter um molho cremoso e envolvente.
🍋 Risoto de Limão-Siciliano
Ingredientes
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 fio de azeite
• 100 ml de vinho branco seco
• Aproximadamente 1 litro de caldo de legumes quente
• Raspas de 1 limão-siciliano
• Suco de 1/2 limão-siciliano
• 80 g de parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga gelada
• Sal a gosto
Preparo
Refogue a cebola no azeite e na manteiga. Acrescente o arroz e envolva bem. Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Vá incorporando o caldo quente aos poucos, mexendo durante o cozimento. Quando o arroz estiver al dente e cremoso, desligue o fogo e finalize com parmesão, manteiga gelada, raspas e suco de limão-siciliano.
Sirva o risoto imediatamente, acompanhado do filé e do molho poivre.
Uma receita que traduz o que buscamos em nossa gastronomia: sabor, técnica, qualidade e uma apresentação à altura de cada celebração.
