27/11/2018
A BANQUETERIA LEONARDO AGUIAR, JÁ ESTÁ RECEBENDO ENCOMENDAS PARA O NATAL 2018:
MONTE SEU MENU COM AS OPÇÕES DE PRATOS SUGERIDOS ABAIXO E APÓS NOS ENCAMINHE PARA QUE POSSAMOS ENVIAR O ORÇAMENTO.
DEVERÁ CONSTAR O NÚMERO DE PESSOAS, SENDO NO MÍNIMO DE 10.
ENCOMENDAS ATE O DIA 5 DE DEZEMBRO.
EMAIL PARA ORÇAMENTO:
[email protected], ou whatsapp 99255-8052
MENU Á PARTIR DE 10 PESSOAS:
SALADA DE COUSCOUS MARROQUINO COM ESPECIARIAS
CUSCUZ PAULISTA DE FRANGO
CUSCUZ PAULISTA DE CAMARÃO
CUSCUZ PAULISTA DE CARNE SECA
ENVELOPE DE QUEIJO BRIE COM:
• COMPOTA DE FRUTAS VERMELHAS
• COM KINKAN
• COM MIX DE FRUTAS SECAS E MELAÇO
• COM FAVO DE MEL
• COM GELÉIA DE TOMATE THAI
QUICHES DE:
• QUEIJOS COM DAMASCO E TÂMARAS
• ALHO PORRÓ COM CREAM CHEESE
• MIX DE CHAMPIGNONS (PARIS, SH*TAKE E SHIMEJI)
• FRANGO COM AMÊNDOAS
• BACALHAU COM BATATA E AZEITONAS
• CARNE SECA COM CHIPS DE BANANA
• LORRAINE
• OU OUTRO SABOR CASO O CLIENTE SOLICITE
PERNIL SUINO AO MOLHO DE CEBOLA ROXA, ACOMPANHA LARANJINHA KINKAN E BATATA BABY AO MURRO.
PERNIL DE CORDEIRO AOS MOLHOS A PARTE ESCOLHER 01:
• ROTY DO CHEF
• POIVRE VERT
• MOSTRADA DIJON
• MENTA
MEDALHÃO DE FILET AOS MOLHOS A ESCOLHER:
• ROTY DO CHEF
• POIVRE VERT
• MOSTRADA DIJON
CONFIT DE PATO AOS MOLHOS A PARTE: ESCOLHER 01:
• BAUNILHA
• MARRON GLACÊ
• LARANJA COM DAMASCO
• MOSTARDA DIJON
• AMEIXA COM LÂMINAS DE TÂMARAS
TENDER COM FIOS DE OVOS, COM FIGO ROXO EM SUA COMPOTA, LARANJINHA KINKAN E CEREJAS FRESCAS
TERRINE DE COTTAGE COM FIGOS ROXOS AO VINHO DO PORTO. ACOMPANHA ROULADE DE FRUTAS SECAS
TERRINE DE SALMAO DEFUMADO SOBRE SALADA DE QUINOA
MORANGA COM CARNE SECA (MONTAGEM DENTRO DA MORANGA)
BACALHAU EM LÁGRIMAS COM BACALHAU E CREME DE LEITE FRESCO
STRUDELL DE:
• QUEIJO COM DAMASCO
• LORRAINE
• SH*TAKE
• CARNE SECA COM CABOCHÁ
• FRANGO COM AMENDOAS
• BACALHAU
• TRES FUNGHIS
PERU RECHEADO COM MIX DE COGUMELOS OU RECHEADO COM FAROFA
FAROFA DOCE COM CUBINHOS DE BANANA PASSAS, AMEIXA, DAMASCO, UVAS PASSAS E BACON.
FAROFA SALGADA CROCANTE COM LIMÃO SICILIANO E TOMILHO LIMÃO
BOBO COM CAMARÃOZINHO OU COM CAMARÃO M ou gg (A ESCOLHA DO CLIENTE)
LINGUADO OU LOMBO DE BACALHAU AOS MOLHOS A ESCOLHER:
• CHAMPAGNE
• LIMÃO
• THAI
BACALHOADA TRADICIONAL (MONTAGEM NO PIREX) BASE DE BATATA, BACALHAU, TOMATE CEREJA CONFITADO, AZEITONAS CHILENAS E CEBOLA BATIDINHA.
CAMARÃO ROSA GG AO MOLHO. (OPÇÕES DE MOLHOS, OS MESMOS ACIMA) – 08 CAMARÕES POR PESSOA.
PURÊS:
• BANANA DA TERRA
• BATATA DOCE
• DAMASCO
• ALHO PORRÓ
• GENGIBRE
ACOMPANHAMENTOS EM GERAL:
• MIL E UMA MIL FOLHAS DE CHAMPIGNONS
• PERAS AO VINHO COM GORGONZOLA E COMPOTA DE UVA ROXA
• PUPUNHA ASSADO NA MANTEIGA DE ALCAPARRAS
• BATATA DAUPHINOISE COM CREME DE BACALHAU
MASSA DE QUEIJO AOS MOLHOS, ESCOLHER 01:
• SUGO,
• FUNGHI
• MANTEIGA CLARIFICADA COM ERVAS (C/40 UNIDADES JÁ COM O MOLHO ESCOLHIDO)
CREPES COM RECHEIOS DE:
• LORRAINE
• SH*TAKE
• CAMARÃOZINHO
• FRANGO COM AMENDOAS
• BACALHAU
• CHAMPIGNOM DE PARIS COM CREAM CHEESE
• TRES FUNGHIS
• MORANGA COM CARNE SECA
• CEBOLA
• TOMATE SECO COM RICOTA E ESPINAFRE
• QUEIJO
• PALMITO
• MOLHOS PARA OS CREPES:
- TOMATE FRESCO
- CHAMPAGNE
- FUNGHI
- QUEIJO
ARROZ:
• ESPINAFRE COM QUEIJO CREMOSO E BRÓCOLIS
• COM CHAMPAGNE E AMENDOAS
• SELVAGEM MISTO COM ARROZ BRANCO
• BRANCO COM SALSINHA
• COM ALETRIA
• BRÓCOLIS COM PARMESÃO
• AÇAFRÃO DA TERRA COM: (BANANINHA, PISTACHE, AMENDOAS E OUTRAS FRUTAS SECAS)
• DE PATO COM ESPECIARIAS
SOBREMESAS: - A ESCOLHER / ORÇAMENTO POSTERIOR
MERENGUE DE MORANGO
PAVLOVA DE FRUTAS VERMELHAS
TORTA DE CHOCOLATE COM MARSHMALOW
QUINDÃO
PUDIM
MOUSSE DE CHOCOLATE NA TAÇA
TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE COM MARACUJÁ
TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO COM MORANGO
TORTA MOUSSE DE 3 CHOCOLATES
PISTACHE COM FRAMBOESAS
AMÊNDOAS COM DAMASCO
TRÊS CHOCOLATES COM MORANGOS
MARACUJÁ COM CHOCOLATE
CHESSECAKE DE FRUTAS VERMELHAS
TORTA DE NOZES COM BABA DE MOÇA
OBSERCAÇÕES:
TODO O MATERIAL NECESSÁRIO SERÁ DO CLIENTE. OS MESMOS DEVERÃO SER ENTREGUES NO BUFFET ATÉ A DATA DE 17/12/2018.
FORMA DE PAGAMENTO:
50% NO ATO DA ENCOMENDA
50% PARA O DIA 17/12/2018
