06/11/2019
“Se outrora, nos ritos de hospitalidade de famílias da aristocracia cafeicultora, o café não tinha qualquer centralidade, hoje, por meio da concessão de serviços de hospitalidade comercial, no Vale do Café, o mesmo passa a ser oferecido a todos hóspedes e visitantes.” (D’Onofre & Portilho, 2019, p. 155)
Segundo os autores, o café atualmente é servido como um dos carros chefes do serviço de hospitalidade comercial na região. No passado, porém, o café era visto como desprestígio às pessoas que se hospedavam nas casas das famílias da aristocracia cafeicultora, devido ao fato do café ser associado na época a operários europeus e estadunidenses. Em outras palavras, que consumia café eram pessoas de baixa renda, o que não condizia com hábitos aceitáveis para aristocracia.
O consumo reflete tendências. Se antes o consumo de café era associado a pessoas pobres, parte da população evitava oferecê-lo e utilizá-lo, para não serem vistos como pobres. Porém, atualmente o café não só é tendência mundial, como está associado a um estilo de vida a ser adotado pela população de modo geral.
Ao redor do mundo grandes marcas trabalham hoje o café como o seu carro chefe, além de elementos que atualmente são relacionados à figura do café e que instigam o consumo cada vez maior do produto e de seus agregados, como os espaços físicos de cafeterias, canecas e acessórios.
Além disso, o estilo de vida dos apreciadores de café em suas mais diversas versões (puro, gelado, quente, com creme, sem cafeína, etc.), é tido como exemplo e rotina de milhares de internautas globalmente. Altamente instagramável, o café passou de produto simples relacionado à baixa renda, para produto variável, altamente rentável e alvo de diversos públicos.
Desse modo, observa-se que produtos simples, quando agregados à geração de valor por meio de elementos e marcas influentes, tornam-se comercialmente interessantes.
Para saber mais sobre café como produto, assim como outros elementos relacionados ao mercado da hospitalidade no Brasil, visite o evento HFN – Hotel & Food Nordeste, que ocorre no Centro de Convenções de Pernambuco, do dia 06 ao dia 08 de novembro, das 15h às 21h.
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