Na Floresta Alimentos Amazônicos

03/12/2021

07/06/2021

Somos orgânicos!! 🎉

Isso mesmo, além se sermos a primeira fábrica de chocolates do Amazonas, agora somos a primeira da AMAZÔNIA em receber a certif**ação de produtos orgânicos. 😯

Na última semana recebemos a mais importante certif**ação para as indústrias de alimentos, o selo orgânico, chancelado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA e com o importantíssimo apoio do
e pela Rede Maniva de Agroecologia – REMA

Esta certif**ação é tão importante para a indústria de alimentos quanto concorrida, das mais de 200 marcas de chocolate brasileiras existentes hoje, menos de 15 delas possuem esta certif**ação, em toda a região norte do Brasil, o Na’kau é a única!

🤝

Há exatos 5 anos começou nossa caminhada para essa certif**ação, que tem como maior objetivo desenvolver a cultura cacaueira do estado do Amazonas e conservar a floresta, junto com nossa agroindústria em Manaus, 16 famílias agricultoras/extrativistas nossos fornecedores moradoras dos municípios de Manicoré, Borba, Nova Olinda do Norte e Urucurituba também receberam a certif**ação. ♻️

E o mais legal de tudo, nossa certif**ação é PARTICIPATIVA! Onde todos os envolvidos, principalmente as famílias produtoras de cacau que agora entendem e fazem parte de um movimento lindíssimo encabeçado pela Rede Manica de Agroecologia – REMA . A REMA desde 2007 trabalha em prol da agricultura orgânica no Amazonas, dando uma atenção especial para as mulheres e jovens agricultores, para que eles percebam sua importância, seu valor e que cada vez mais possam produzir alimentos limpos e justos para todos.

Obrigado a todos os envolvidos, obrigado clientes consumidores conscientes, os maiores financiadores! 🤗🥰

28/05/2020

Pessoal!!!

Lançamos uma campanha muito legal que vai nos ajudar a mantermos vivos, levar chocolates na sua casa e no trabalho de quem está trabalhando como heróis nesse momento tão critico para todos.

Por favor, ajudem a divulgar e apoiem comprando um de nossos kits que fizemos para vocês.

É só clicar na imagem abaixo.

Beijos

Não deixe a Na´kau morrer!

07/02/2019

Hoje, vamos apresentar para vocês a MANIÇOBA, um dos pratos mais famosos da culinária paraense. Sua origem é indígena, mas, com o passar dos anos, acabou sofrendo adaptações pelas mãos dos afrodescendentes, que introduziram as carnes bovina e suína, já que a receita criada pelos índios era, integralmente, feita de folha de mandioca, conhecida como maniva.

À primeira vista, faz você lembrar da feijoada, mas, basicamente, existe apenas uma diferença: no lugar do feijão, colocasse a folha de mandioca. O preparo desse prato requer muito tempo, pois são necessários aproximadamente 7 dias de fervura da maniva. Esse processo serve para eliminar o venenoso ácido cianídrico presente na folha. Após esse período a mistura adquire um tom escuro, quase preto e, é nesse momento que se acrescenta as carnes salgadas e embutidos bovinas e suínas, como na feijoada.

Quando pronto, ele pode ser servido com arroz branco, farinha d'água de mandioca e tucupi apimentado.

O nome Maniçoba vem do tupi mandi'sowa, que signif**a folha da mandioca.

Se você, que mora em São Paulo, ficou com vontade de experimentar essa delícia, é só ir até o Combu - Produtos da Amazônia, lá encontra a maniva pré-cozida. Aí é só colocar os outros ingredientes e bom apetite!

24/01/2019

O araçá-boi (Eugenia stipitata) é uma arvore nativa da região amazônica, principalmente na parte oeste, em matas de terra-firme. Pertencente à família das Myrtaceae, que é a mesma do Jambo, goiaba e da jabuticaba.

O seu fruto possui forma arredondada e, quando está maduro, sua coloração f**a amarela e a casca fina e aveludada. Possui uma polpa espessa de sabor ácido e um aroma adocicado.

Na culinária, sua polpa poder utilizada como ingrediente na produção de doces, geleias, sorvetes, bebidas e até puré salgado. Já as raízes da árvore, tidas como diuréticas e antidiarreicas, são utilizadas para chás.

O nome araçá vem do tupi e signif**a “planta que tem olhos”, em alusão às suas sépalas, que dão a aparência de um olho no fruto.

Vocês já experimentaram ou viram essa fruta? Se sim, conte para gente como foi a experiência.

@ Manaus, Brazil

26/10/2018

Hoje, decidimos compartilhar algumas imagens de um dos nossos treinamentos, que ocorreu lá na comunidade Lago do Puruzinho, que f**a no município de Borba. Sempre é bom rever amigos, trocar experiências e fortalecer os laços que nos une. Esse lugar sempre vai estar em nossos corações.

@ Borba, Amazonas

08/10/2018

Tucupi, jambu, camarão e goma de tapioca cozida formam o tacacá, prato típico da região norte do país, em especial o estado do Pará. É um caldo servido quente em cuias, podendo ou não levar pimenta.

Ele pode ser encontrado, facilmente, em várias esquinas de Belém – basta procurar pelas tacacazeiras, cozinheiras que há décadas fazem o tacacá, conhecimento passado entre gerações. Em 2013, as tacacazeiras foram declaradas Patrimônio Cultural Imaterial de Belém e recentemente a prefeitura passou a organizar um festival anual de tacacá.

Segundo o pesquisador e escritor, Luis da Câmara Cascudo, esse prato é derivado de uma espécie de sopa chamada de ‘’mani poi’’, que fazia parte dos hábitos alimentares dos índios do Pará.

E aí, já provou o tacacá? Nos conte aqui nos comentários, qual a sua experiência com o ele.

@ Belém, Brazil

18/09/2018

Cupuaçu é uma fruta do cupuaçuzeiro, uma árvore originária da Amazônia, principalmente da região onde f**a o estado do Amapá, Amazonas e Pará. Ele pode chegar a pesar 1,5 kg, sendo que 30% é polpa, e pode medir entre 12 e 15 cm de comprimento, com aproximadamente 12 cm de diâmetro.

A fruta é muito utilizada na culinária, sendo possível fazer sorvete, suco, vitamina, mousse, pavê, torta, doces, geleia e compota.

O cupuaçu também é nosso aliado no quesito saúde. Ele ajuda o sistema imunológico, diminui a pressão arterial e o colesterol LDL, aumenta a libido, além de trazer muitos benefícios para os cabelos e para pele.

E você, como gosta de consumir o cupuaçu? Conte para gente!

@ Na Floresta Alimentos Amazônicos

14/09/2018

No último dia 10, o fundador da , Artur Coimbra, ministrou no 11º Ciclo de Palestras: Língua, Literatura e Cultura Japonesa, realizada pela Universidade Federal do Amazonas. Na palestra, ele falou sobre o desenvolvimento sustentável na Amazônia e a cooperação Internacional do Japão. Separamos algumas fotos para vocês que não puderam comparecer.

20/07/2018

09/06/2018

Que linda parceria.

Estamos muito felizes por isso.

Já pensou em um chocolate com café delicioso, totalmente Amazônico, com muita sustentabilidade e apoio a agricultura familiar?

Sim! é o chocolate Nakau 63% com Café Apuí Agroflorestal, um lançamento que temos o orgulho que apresentar a todos vocês!.

O lançamento está acontecendo em São Paulo na Naturaltech que é realizada em conjunto bom a Biofach America Latina, uma das maiores e mais tradicionais feiras de produtos orgânicos e agroecologia da América Latina!

Nakau - Chocolate Amazônico Feira NaturalTech Bio Brazil Fair

23/03/2018

Jatobá

O Jatobazeiro é uma árvore majestosa, de grande porte, que pode atingir de 30 a 40 metros de altura. Seu tronco é reto, possui cerca de 2 metros de diâmetro e uma casca grossa de até 3 centímetros. Além de ser fascinante, essa árvore fornece produtos de grande importância.

A casca possui uso medicinal;

A madeira possui alta durabilidade;

A seiva pode ser usada como combustível, remédio, verniz vegetal, para o polimento e impermeabilização de canoas, além de transformar-se em resina quando em contato com o ar.

A resina ou Jutaicica também possui uso medicinal;

O fruto é comestível de forma natural ou, de sua polpa, pode se fazer farinha e gemada, usadas para fins medicinais.

Qual sua experiência com o jatobá?

@ IFAM - Campus Manaus Zona Leste