03/05/2019
Você já viu algum prato com flores comestíveis? 🌷💐
Eles f**am lindos e sempre chamam a atenção, mesmo em meio a diversas opções de pratos interessantes. A alta gastronomia usa e abusa desse recurso nas receitas. No entanto, não é qualquer flor que pode vir para a mesa. Confira, abaixo, a lista das flores comestíveis mais comuns. Essas estão liberadas para embelezar seus quitutes:
🌺 Amor-perfeito: o sabor é levemente adocicado. Cai bem em saladas e sobremesas. Em pratos salgados, dá um ar de sofisticação.
🌺 Begônia: o sabor dela é mais cítrico, então combina bastante com pratos à base de peixe. Também pode ser cozida.
🌺 Calêndula: de sabor leve, f**a ótima em saladas e para decorar sobremesas. Também pode ser usada como corante.
🌺 Capuchinha: a mais usada nas saladas que levam flores, já que combina bem com pratos frios. Seu sabor f**a dividido entre picante e amargo.
🌺 Cravo: o gosto é mais apimentado, então combina bem em molhos. Use também para decorar os pratos.
🌺 Flor de abobrinha: uma das mais versáteis, já que f**a uma delícia de várias formas, fritas, empanadas, recheadas, em omeletes…
🌺 Flor de cebolinha: seu sabor lembra alho e cebola, por isso é indicada para pratos salgados, como saladas, risotos e carne.
🌺 Flor de manjericão: a flor tem quase o mesmo gosto da folha, só que mais leve. F**a ótima em massas que tem molho de tomate.
🌺 Hibisco: perfeita para bebidas, sendo que sua versão em chá é a mais famosa. Mas cai muito bem em geleias, já que tem um gosto levemente cítrico.
🌺 Lavanda: conhecida por suas propriedades calmantes, seu sabor tem um toque cítrico. Versátil, pode ser usada no preparo de biscoito, bolo, chá, cheesecake, geleias, vinagres, xaropes, entre outros.
🌺 Rosa e mini rosa: a mais famosa de todas as flores pode ser usada de várias maneiras. As duas mais tradicionais são para decoração e com as pétalas cristalizadas. Ricas em vitaminas, podem ser usadas em pratos frios e quentes. Combinam com bolos, cremes, conservas, mousses, sucos de frutas.
🌺 Violeta: seu sabor leve permite a combinação com saladas, geleias, pudim e sorvetes. Pode ser usada in natura, como decoração, ou cristalizada.