Fabi Rocha gastronomia

28/01/2026

Buogiorno !

27/01/2026

24/11/2025

"Um bolinho de arroz metido a besta " segundo um amigo ...
Absolutamente errado . Sendo que arancine e um bolinho criado para aproveitar o que sobrou do risoto ,em muitos bares e restaurantes e um prato ciado ,se cozinha o arroz arbóreo e prepara- se o bólido do zero ,mas na realidade é feito de sobra de qualquer risoto ,então não existe uma receita específica e o risoto que tiver na geladeira farinha temperinho verde, e é isso.... Tá pronto neste caso meu risoto de alho poró e gorgonzola do domingo .

19/06/2025

19/06/2025

E a importância dos pães, a beleza de uma mesa elegante e deliciosa também está nos pães com certeza

19/06/2025

E um longo processo esse pequeno trabalho que as vezes se desfaz em minutos dependendo do evento ,começa com a conversa com os noivos ,suas preferências de sabores cores texturas, em seguida escolhas dos ingredientes, pensando nas cores no sabores na louça a ser usada ,posteriormente pra montagem de cada peça da mesa ,você imagina previamente, analisando as combinações, em relação ao ambiente e a cada peça da decoração e da própria mesa que vai estar em volta pães, pães, caladas ,complementos, frios,pastas queijos ,cada cor e cada sabor ,cada textura e tudo precisa armonizar ,para ouvir um simples " nossa que maravilhoso" 🤩

31/05/2025

Então...quase 4 anos depois de volta a vontade de cozinhar, e junto com ela a saudade dos eventos,cozinhas ,restaurantes e hotéis enfim os lugares nos quais ei fazia esse trabalho que eu tanto amava.
E agora compreendo que nem sempre é sobre nunca mais querer algo,as vezes é só sobre dar um tempo....

15/05/2025

Linda e sofisticada,"a mas a tendência " - o bom gosto faz uma análise da tendência e decide se é sofisticado ou não! Eu prefiro assim ,sofisticado do que dentro de tendências .