17/09/2025
Rosbife
ingredientes
1/2 peça de lagarto (1 kg e 200 gramas)
12 gramas de sal (2 colheres de sopa rasas)
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga (em pedaços)
1 dente de alho amassado
Pimenta-do-reino a gosto
Ramos de tomilho a gosto
MODO DE PREPARO
Reúna todos os ingredientes;
Em um recipiente, coloque a carne, tempere apenas com o sal, passando/esfregando bem por toda a superfície da peça e leve para a geladeira por 8 a 10 horas;
Esquente uma frigideira (de preferência de fundo grosso) e regue com o azeite;
Adicione a carne e deixe grelhar bem. Vá virando para selar todos os lados, inclusive a base;
Transfira a carne para uma assadeira com grade, acrescente a manteiga e o alho por cima (caso não tenha uma forma com grade, na metade do tempo de forno, vire a peça);
Tempere com a pimenta, os ramos de tomilho por cima e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos (para fornos a gás, deixe a temperatura de 190 ºC a 200 ºC);
Retire a carne do forno e deixe descansar por 30 minutos;
Retire o tomilho, o alho, corte a carne em fatias finas e sirva. Bom apetite!
