Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2024

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Brasil
Florianópolis, SC
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2024

O principal evento de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

05/07/2024

🚀 Faltam 100 dias para o Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA! 🍎📆

Estamos a caminho de um evento cheio de inovações, descobertas e networking com os maiores especialistas da área. Prepare-se para discutir as últimas tendências, compartilhar pesquisas e explorar novas oportunidades.

30/04/2024

📢 ÚLTIMA CHANCE! 📢
Submissões de resumos para o CBCTA prorrogadas até 30 de junho de 2024, às 23h59. Não perca esta oportunidade de compartilhar sua pesquisa e contribuir para o avanço da área. Envie seu resumo agora! 🌱🔬🍽️

26/04/2024

🌿✨ Mesa Redonda Sociobiodiversidade em foco: Conexões regionais para um patrimônio nacional 🌍🔬

👩🏻‍🔬Mediadora: Professora Dra. Renata Dias de Mello Castanho Amboni da UFSC. Como Pesquisadora 1D do CNPq em Ciência e Tecnologia de Alimentos, ela se destaca em pesquisas sobre compostos bioativos, com expertise em química de plantas, alimentos e bebidas. Líder do grupo de pesquisa "Bioativos em Alimentos: Inovação, Desenvolvimento e Caracterização", sua experiência abrange diversos temas, como erva-mate, estévia, probióticos em alimentos não lácteos, prebióticos, pectina, atividade antioxidante, digestão gastrointestinal in vitro e encapsulação, além de análise sensorial.

👩🏻‍🔬Palestrante: Dra. Glaucia Maria Pastore: Professora Titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA/UNICAMP). Suas áreas de atuação incluem Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em alimentos funcionais, potencial funcional das frutas nacionais, obtenção de aromas através da atuação de lipases e microorganismos, entre outros temas.

👨🏻‍🔬Palestrante: Dr. Vinicius Caliari: Pesquisador da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina, na Estação Experimental de Videira. Sua experiência abrange Química enológica, análise sensorial, química analítica e processos fermentativos, com foco em biotecnologia e processos fermentativos, metabólitos secundários, compostos bioativos, entre outros.

👩🏼‍🔬Palestrante: Dra. Ana Carolina de Oliveira Costa: Professora do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina. Lidera o Núcleo de Pesquisas Avançadas em Produtos da Colmeia, pioneiro nos estudos relacionados ao mel de melato da bracatinga do planalto sul brasileiro. Atua também como coordenadora da comissão da qualidade de indicação geográfica desse mel e é secretária da Câmara Setorial da Apicultura e Meliponicultura do estado de Santa Catarina.

Junte-se a nós no CBCTA para uma conversa inspiradora!

08/04/2024

Descubra 5 razões imperdíveis para participar do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA)! 🌟 Explore inovações, conecte-se com especialistas, atualize-se sobre tendências, compartilhe conhecimento e amplie sua rede profissional. Não perca essa oportunidade única!

04/04/2024

Estamos entusiasmados em anunciar que a CBO Análises Laboratoriais é nossa patrocinadora ouro do CBCTA 2024!

🔆⚜️ Fundada em 2001, a CBO iniciou suas atividades em Campinas e se destacou em todo o Brasil pela qualidade e confiança de seu trabalho. Em sua nova sede, inaugurada em setembro de 2016, com mais de 2000m2, a CBO conta com 3 laboratórios integrados (Físico-Químico, Cromatografia, Microbiologia), proporcionando alta capacidade produtiva e atendendo diversas áreas, como nutrição animal, nutrição humana, cosméticos, farmacêutica, veterinária e instituições de pesquisa. É uma grande honra ter o apoio da CBO no CBCTA 2024.

Junte-se a nós no maior congresso brasileiro da área de alimentos!

30/01/2024

Conheça os especialistas que conduzirão a mesa redonda sobre Produtos Plant-Based no CBCTA 2024! ✨🌿

🎙 Mediadora: Profa. Dra. Tahis Regina Bau - Docente do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), com expertise em microbiologia de alimentos, micro-organismos probióticos, alimentos funcionais, tecnologia de alimentos, compostos bioativos e plantas alimentícias não-convencionais.
🎤 Palestrantes:

Alysson Soares - Cientista Político com atuação em Relações Institucionais e Governamentais. Especialista em políticas públicas no The Good Food Institute - GFI Brasil, liderando o time de lobby em Brasília na agenda regulatória das Proteínas Alternativas.

Prof. Dr. Ailton Lemes - Professor Adjunto na Escola de Química (EQ) da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Suas pesquisas abrangem bioprocessos, aproveitamento integral de subprodutos agroindustriais, caracterização e transformação em ingredientes bioativos. Co-fundador da Bean Possible®, uma foodtech em pré-incubação no Instituto Garagem (Incubadora de Empresas da Coppe/UFRJ), focada na produção de ingredientes proteicos sustentáveis para aplicação industrial em alimentos à base de plantas.

Profa. Dra. Tatiana Emanuelli - Professora titular do Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos da UFSM. Sua pesquisa se concentra em compostos bioativos, especialmente compostos fenólicos e carotenoides, com ênfase nos efeitos biológicos e biotransformação durante a digestão. Possui experiência em reaproveitamento de resíduos agroindustriais como fonte de compostos bioativos e uso de solventes verdes para a extração. Expert em cromatografia líquida e gasosa, ensaios de digestão, bioacessibilidade, nutricinética e avaliação de efeitos biológicos in vitro, em modelos animais e ensaios clínicos.

Venha participar! Estamos entusiasmados por um diálogo enriquecedor sobre a inovação e desafios nos produtos plant-based! 🌱🎤

22/01/2024

Conheça os experts que irão compor a mesa redonda sobre Contaminantes Químicos em Alimentos no CBCTA 2024 ✨!

🔬 Mediadora: Dra. Adriana Pavesi Arisseto Bragotto - Engenheira de Alimentos com mestrado e doutorado pela FEA/UNICAMP, atuando como professora na área de Toxicologia de Alimentos. Suas pesquisas focam em compostos tóxicos em alimentos, incluindo contaminantes formados durante o processamento de alimentos, metais tóxicos, aditivos e resíduos de fármacos veterinários e de agrotóxicos, com ênfase no desenvolvimento e validação de métodos analíticos

👩‍🔬 Dra. Eliana Badiale-Furlong- Doutora em Ciência de Alimentos e professora titular na Universidade Federal do Rio Grande. Leciona disciplinas associadas as temáticas de pesquisa na área de Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Mat-Primas Alimentares e Contaminantes. Suas pesquisas abordam estratégias para mitigação do risco de exposição a micotoxinas e outros contaminantes.

👩‍⚕️ Dra. Eliana Teixeira Marisco - Professora Titular na Faculdade de Veterinária da UFF, com expertise em Controle Físico-Químico de Produtos de Origem Animal. Suas pesquisas envolvem elementos traços, segurança alimentar, aminas biogênicas e análises físico-químicas de produtos de origem animal.

🧪 Dr. Rodrigo Barcellos Hoff - Doutor em Química e Auditor Fiscal Federal Agropecuário do MAPA, com mais de 20 anos de experiência. Sua atuação abrange diversas áreas, incluindo resíduos de dr**as veterinárias, biotoxinas marinhas, toxicologia de alimentos e métodos analíticos.

Venha participar! Estamos ansiosos para um debate enriquecedor sobre os desafios e avanços no controle de contaminantes químicos em alimentos! 🌐🍽️

11/01/2024

Explore as últimas tendências em Análise Sensorial no ! 🌟 Participe da mesa redonda com experts como Profa. Dra. Adriana Gambaro, Prof. Dr. Erick Almeida Esmerino, Dra. Valéria Paula Rodrigues Minim, mediados pela Profa. Dra. Tatiana Colombo Pimentel. 🚀

Profa. Dra. Adriana Gambaro é Doutora em Química e Mestre em Nutrição, Professora Catedrática na Universidade da República do Uruguai. Desde 1992, Fundadora e Diretora da Área de Avaliação Sensorial. Leciona em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nutrição e Controle de Qualidade. Com 120 publicações e liderança em 25 projetos, destaca-se como especialista em Análise Sensorial.

Prof. Dr. Erick Almeida Esmerino é Graduado em Medicina Veterinária pela UFRRJ, com mestrado e doutorado pela UNICAMP, é Professor Adjunto na Faculdade de Medicina Veterinária/UFF e coordenador do PGHIGVET - UFF. Suas pesquisas tem ênfase em Análise Sensorial, Estudos de Consumidor, Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, e Tecnologias Emergentes em produtos lácteos.

Dra. Valéria Paula Rodrigues Minim é Professora Titular na UFV, com graduação em Engenharia de Alimentos. Possui mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela Unicamp, e pós-doutorado em Análise Sensorial de Vinhos na Universidade de Lisboa. É coordenadora da área de Ciência dos Alimentos do CNPq, tendo como especialidades análise sensorial, estatística, pesquisa de mercado e correlações reológicas e sensoriais.

Profa. Dra. Tatiana Colombo Pimentel é Professora do IFPR e Bolsista produtividade CNPq. Mestre e doutora em Ciência de Alimentos, destaca-se em análise sensorial e estatística multivariada, com pesquisas em produtos lácteos, sucos de frutas e tecnologias emergentes.

Não perca a oportunidade de participar do CBCTA 2024, que ocorrerá em Florianópolis! As inscrições e submissões de resumos estão abertas! 👩🏻‍💻

16/11/2023

Confira alguns registros da nossa equipe durante o SLACAN! 💚

Junte-se a nós no CBCTA 2024, em Florianópolis! ✨ Inscrições e submissões de resumos abertas!

👩🏾‍💻Para mais informações, acesse o link disponível na bio do nosso perfil e visite nosso site.

Check out some highlights from our team during SLACAN! 💚

Join us at the CBCTA 2024 in Florianópolis! ✨ Registrations and abstracts submissions are open!

👩🏾‍💻For more information, access the link available in our bio and visit our website.

16/11/2023

Convidamos vocês a participarem do 29° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, que vai acontecer de 14 a 17 de outubro de 2024 no CentroSul - Florianópolis/SC.

Este congresso será o epicentro do conhecimento na área de alimentos, unindo os melhores e mais renomados palestrantes, que compartilharão informações atualizadas e inovadoras em diversas vertentes da ciência e tecnologia de alimentos!

Trabalhos científicos de excelência serão apresentados durante este congresso espetacular!
Compartilhem com os amigos! Esperamos vocês! ❤️❤️

We invite you to participate in the 29th Brazilian Congress of Food Science and Technology, which will take place from October 14 to 17, 2024, at CentroSul - Florianópolis/SC.

This congress will be the epicenter of knowledge in this field, bringing together the best and most renowned speakers who will share updated and innovative information in various aspects of food science and technology!

Excellent scientific studies will be presented during this spectacular congress!

Share with your friends! We look forward to having you! ❤️❤️

16/11/2023

📅 Estão abertas as submissões de até 2 resumos por inscrição no CBCTA 2024. O prazo de submissão é 30 de abril.

O seu trabalho é muito importante para moldarmos o futuro dos alimentos! Não perca a oportunidade de destacar a sua pesquisa!

👩🏾‍💻Para mais informações, acesse o link disponível na bio do nosso perfil e visite nosso site.

📅 Submissions for CBCTA 2024 are open. Up to 2 abstracts will be accepted per registration. The submission deadline is April 30th.

Your study is very important to shape the future of food! Don’t miss the opportunity to highlight your research!

👩🏾‍💻For more information, access the link available in our bio and visit our website.

02/11/2023

Estamos radiantes em compartilhar uma novidade incrível! 📣👀 O CBCTA 2024 selecionará os melhores trabalhos do evento para uma edição especial na Food Research International! Uma revista com fator de impacto de 8.1 e classificado como Qualis A1 🤩🫶🏻 Não perca a chance de compartilhar seus resultados - marque um amigo que possa ter a chance de publicar com você 🥰😉🎉

We’re happy to share some incredible news! 📣👀 CBCTA 2024 will select the best papers from the event for a special edition in Food Research International! A journal with an impact factor of 8.1 🤩🫶🏻 Don’t miss the chance to share your results - tag a friend who might have the chance to publish with you 🥰😉🎉

30/10/2023

🎉 Estão abertas as inscrições para o 29° CBCTA! Acesse www.cbcta2024.com.br ou clique no link disponível em nossa bio para garantir sua participação e não deixe de convidar seus colegas para compartilhar essa experiência. Aproveite o valor do primeiro lote, que encerra em 31/12/23 👀

🎉 Registration for the 29th CBCTA is open! Visit www.cbcta2024.com.br or click on the link available in our bio to guarantee your participation and be sure to invite your peers to share this experience. Take advantage of the early bird registration, which closes on 12/31/2023👀

23/10/2023

🌱🍽️ Estamos felizes em compartilhar com vocês o tema do CBCTA 2024! 🌍✨ Prepare-se para uma jornada incrível, onde exploraremos as últimas tendências e soluções que estão moldando o futuro dos alimentos.

Fiquem ligados para mais detalhes, palestrantes inspiradores e experiências incríveis que celebram o presente e o futuro dos alimentos. Marque em sua agenda: de 14 a 17 de outubro de 2024, nos encontraremos para essa jornada em direção a um mundo de alimentos mais saudáveis, inovadores e sustentáveis. 🗓️🍏

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🌱🍽 We are delighted to share with you the theme of CBCTA 2024! 🌍✨ Get ready for an incredible journey, where we will explore the latest trends and solutions that are shaping the future of food.

Stay tuned for more details, inspiring speakers, and amazing experiences that celebrate the present and future of food. Mark your calendar: from October 14 to 17, 2024, we will come together for this journey towards a world of healthier, innovative, and sustainable food. 🗓🍏

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22/10/2023

Preparem-se para o evento mais aguardado da área de alimentos de 2024! 🍎🧀🍷🎉 O CBCTA 2024 está confirmado e acontecerá no Centro Sul, o Centro de Convenções de Florianópolis, em outubro de 2024. Mal podemos esperar para receber todos vocês para compartilhar conhecimento e experiências nesse encontro imperdível!

Prepare yourself for the foremost food science event of 2024! 🍎🧀🍷🎉 CBCTA 2024 is confirmed and will take place at Centro Sul, the Convention Center of Florianópolis, in October 2024. We can’t wait to welcome all of you to share knowledge and experiences!

Endereço

Florianópolis, SC

Site

http://www.cbcta2024.com.br/

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Convidamos vocês a participarem do 29° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, que vai acontecer de 14 a 17 de outubro de 2024 no CentroSul - Florianópolis/SC. Este congresso será o epicentro do conhecimento na área de alimentos, unindo os melhores e mais renomados palestrantes, que compartilharão informações atualizadas e inovadoras em diversas vertentes da ciência e tecnologia de alimentos! Trabalhos científicos de excelência serão apresentados durante este congresso espetacular! Compartilhem com os amigos! Esperamos vocês! ❤️❤️ We invite you to participate in the 29th Brazilian Congress of Food Science and Technology, which will take place from October 14 to 17, 2024, at CentroSul - Florianópolis/SC. This congress will be the epicenter of knowledge in this field, bringing together the best and most renowned speakers who will share updated and innovative information in various aspects of food science and technology! Excellent scientific studies will be presented during this spectacular congress! Share with your friends! We look forward to having you! ❤️❤️ #CBCTA #CTA #PPGCAL #UFSC #SBCTA

Estamos radiantes em compartilhar uma novidade incrível! 📣👀 O CBCTA 2024 selecionará os melhores trabalhos do evento para uma edição especial na Food Research International! Uma revista com fator de impacto de 8.1 e classificado como Qualis A1 🤩🫶🏻 Não perca a chance de compartilhar seus resultados - marque um amigo que possa ter a chance de publicar com você 🥰😉🎉 #CBCTA2024 #CTA #UFSC #PPGCAL #SBCTA We’re happy to share some incredible news! 📣👀 CBCTA 2024 will select the best papers from the event for a special edition in Food Research International! A journal with an impact factor of 8.1 🤩🫶🏻 Don’t miss the chance to share your results - tag a friend who might have the chance to publish with you 🥰😉🎉 #CBCTA2024 #CTA #UFSC #PPGCAL #SBCTA