14/02/2023
Começo esse post com lágrimas nos olhos, porque é difícil dizer adeus ou até breve para um sonho. Para quem não sabe, o chef salgados nasceu no momento que eu mais precisava, eu havia pedido a conta em um emprego extremamente tóxico a qual me adoeceu fisicamente e mentalmente e foi nos salgados que encontrei o meu sustento por quase um ano até voltar ao mercado de trabalho e isso foi lá em 2016 e desde então eu sempre conciliei o meu trabalho com as encomendas, para quem não sabe nossa produção é caseira feita artesanalmente, receitas que aprendi com a minha mãe e com mulheres que ensinaram muito sobre a cozinha ao longo da minha vida a qual eu tenho muita admiração e respeito. E isso começou lá quando eu tinha 12 anos, minha mãe fazia salgados para vender e eu ajudava ela, depois de alguns anos eu comecei a trabalhar em uma lanchonete e lá eu aprendi como fazer salgados diferentes, misturar recheios, falar com os clientes, fornecedores e fui pegando gosto, nesta época eu abri mão de muita coisa, eu abri mão de estudar, porque cozinhar sempre foi minha maior paixão.
Lutei até onde consegui, com o grande aumento do valor dos produtos acaba sendo difícil competir com grandes empresas que oferecem preços menores e eu não quero que o meu cliente final seja impactado com o aumento dos meus salgados, porque para mim o Chef Salgados é sobre amor, carinho, acolhimento, sabe aquela lanche com sabor caseiro e de mãe ? É sobre isso, tudo que eu fiz foi com amor, aos nossos clientes clientes que estiveram comigo desde o início, que sempre tiveram paciência e respeito pelo meu trabalho aqui f**a o meu muito obrigado! Sem vocês nada disso seria possível, os erros também foram importantes para que eu aprendesse e amadurecesse, porque fazer salgados para mim era uma forma de terapia e há alguns meses sentia que esse ciclo estava chegando ao fim, mas é difícil dizer adeus né ? Por isso, esse texto é pra dizer pra vocês que isso não é um adeus e sim um até breve, irei neste momento focar em cursos, em um cardápio novo e em estudar como posso melhorar e aperfeiçoar cada vez mais para oferecer o melhor. Quero aproveitar esse tempo para voltar a ter amor pela cozinha, por que me encontro num atual momento ao qual eu preciso me reencontrar e me reconectar porque na cozinha é amor e precisamos estar 100% então espero que entendam e quando eu voltar eu prometo que será inesquecível. Então deixo aqui o meu muito obrigado mais uma vez e em breve nós nos encontramos.
Até aqui nos ajudou o Senhor 🤍
Com carinho Leandro!
