21/05/2026
Alguns sabores não têm pressa e é isso que faz toda a diferença no resultado.
O chef Gabriel apresenta o preparo do molho demi-glace: um molho que leva cerca de 3 dias em redução até chegar na consistência ideal, encorpado, brilhante e bonito. Além do sabor intenso, é rico em colágeno e nutrientes, sendo a base para diversos outros molhos da gastronomia.
🔥 Almoço Buffet a Kg de Segunda a Domingo
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