27/06/2020
with 🤔 Você sabia que existem seis estágios para o ponto da carne?
Cada um gosta de um jeito, não é mesmo? Mal passada, ao ponto ou bem passada.... 👉 Vamos deixar aqui, algumas dicas de preparo para que você possa fazer seu prato com mais sabor e do seu jeito, no ponto certo! 😉
1 - Ponto Bleu – Mais conhecida como “Selada”
Para preparar, basta deixar a superfície em contato com a chapa/frigideira/churrasqueira MUITO QUENTE, por o mínimo de tempo! 😊
2 - Mal Passada - O tempo da sua cocção varia entre 2 a 3 minutos de cada lado, dependendo da altura da peça. 😊
3 - Ao Ponto Para Mal – Quando bordas já aparentam um aspecto mais cozidas, deixando apenas o centro avermelhado e úmido, tempo de cocção: 4 minutos de cada lado. 😊
4 - Ao ponto – F**a com uma cor caramelizada, seu interior ainda deve ter uma boa faixa rosada no centro do corte, para encontrar esse ponto, você deve deixar a carne, com a chapa/frigideira/churrasqueira MUITO QUENTE por 6 minutos de cada lado (indicação para altura de 2 cm). 😊
5 - Ao ponto para bem - Nesse estágio ,toda a cor alterada para o tom rosado opaco. O segredo é selar em fogo alto e continuar a cocção em fogo baixo por cerca de 8 minutos de cada lado (o tempo pode variar). 😊
6 - Bem passada - Sua superfície estará “torrada”, seu interior opaco. Nesse ponto a carne já tem toda sua coloração marrom, até no interior e rígida ao toque. Tempo de cocção para chegar nesse estágio: em torno de 10 min, dependendo da altura da peça. 😊
E aí? Você sabia disso? 😁
