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Elaine Barcellos - Gastronomia Sustentável

Name: Elaine Barcellos - Gastronomia Sustentável
Address: Rua João Batista Peçanha Sobrinho, Atibaia, SP, 12945-370, BR
Telephone: +551124277564

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Brasil
Atibaia, SP
Elaine Barcellos - Gastronomia Sustentável

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Convidamos você a multiplicar suas experiências gastronômicas, relembrar e recriar os aromas e af

Em países como França e Suíça as pessoas levantam suas taças e brindam “Santé!”, desejando boa saúde aos convidados. A escolha deste nome vem da nossa intensão em manter um espirito de vida saudável e práticas sustentáveis utilizando alimentos naturais, frescos e preferencialmente integrais e orgânicos. Acreditamos que a gastronomia é uma forma de manifestação cultural. Assim como a música ou a dança, a gastronomia transfere seus saberes entre gerações e estas fazem suas adaptações de acordo com a realidade contemporânea. Dentro deste contexto, queremos cada vez mais resgatar as receitas caseiras e valorizar a cozinha de todos os cantos do Brasil, mas obviamente, adaptando a técnicas modernas, em releituras mais saudáveis e sustentáveis.

08/10/2026

Digite cardápio e eu te envio!

30/08/2026

Sabinrun 2026
Café de recepção para os corredores

28/08/2026

Sobre marinadas:
Elas são capazes de transformar um simples franguinho numa explosão de sabores.
Ouse. Use combinações de ervas. Reduza. Crie molhos incríveis.

26/08/2026

Hoje o aroma em Atibaia estava simplesmente irresistível!

Foram duas aulas deliciosas (literalmente!) dedicadas à arte de transformar ingredientes simples em pratos memoráveis. O tema do dia: Marinadas!

Exploramos um universo de sabores, desde os cítricos mais refrescantes até os toques sofisticados de ervas de provence. Mostrei como os ácidos, os óleos e os temperos certos são capazes de elevar qualquer carne ou legume a outro nível de suculência e complexidade.

E claro, como em todas as nossas aulas, tivemos a degustação final! Ver o brilho nos olhos de cada aluno ao provar o resultado é o que faz tudo valer a pena.

Obrigada a todas e todos os alunos que levaram um pouco desse sabor para casa hoje. Que suas cozinhas nunca mais conheçam o tédio!

E obrigada a Atibaia Saneamento e ao
Núcleo de Inclusão Produtiva pelos 5 anos de parceria com o Cozinha Sustentável

23/08/2026

Um pouco do que foram os 3 primeiros dias do festival gastronômico de Tiradentes.
Foi incrível!

21/08/2026

Festival gastronômico de Tiradentes

03/02/2026

Depois de colher flores de abóbora fresquinhas aqui no sítio, veio aquela inspiração caipira e preparei um prato que é puro carinho da roça:

Tomatinhos confitados, suavemente docinhos
Échalotes assadas, com aquele perfume maravilhoso
E a estrela: Cambuquira recheada com um creme de ricota artesanal, com o toque cítrico e delicado do limão rosa 🍋💚

Mais tarde eu posto a receita aqui pra você fazer em casa também 😉

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Site

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