23/03/2026
Lo prometido es deuda ❤❤❤
CEVICHE (5 personas)
📌1kg pescado cortado en cubos (lomo de paiche preferentemente, también puede ser Surubi, Pacú, Tilapia. El pescado de su preferencia sin espinas de carne firme sin mucha grasa)
📌 Jugo de 25 limones cambita ( cualquier limón sirve pero con el cambita es mejor)y jugo de una naranja para nivelar la acidez
📌 Jugo de una naranja
📌 1 cda. sopera de jengibre rallado
📌 2 cdas. Soperas de ajo picado o rallado
📌 2 cdas. Soperas de locoto picado (con o sin pepa depende del picante que requiera)
📌 2 cdas. Soperas De ají amarillo peruano picado sin pepa (si no lo encuentra no se haga problema, igual sale delicioso)
📌 1/2 taza de cilantro picado
📌 2 tazas de cebolla morada picada en juliana (remojar ya picada unos 15 minutos en agua antes de agregar)
Salpimentar el pescado y dejar reposar unos 10 min., añadir todos los ingredientes excepto la cebolla, mezclar bien en un recipiente de plástico o vidrio (nunca metal) y añadir el jugo del limón y la naranja, añadir encima la cebolla, cubrir con bolsa o papel film y dejar en la heladera unos 20 min o hasta que el pescado esté blanco, revolver de rato en rato.
Servir con choclo en trozos o desgranado y camote hervido, (si no consigue el camote peruano que es más dulce, cualquier camote sirve, lo hierve con unas cucharadas de azúcar y listo).
📌Si quieren hacer ceviche mixto, añadir pulpo, calamar, camarones, conchas (Los mariscos de su preferencia, mejor si son crudos, pero si no encuentra pueden ser precocidos), limpiar bien si son langostinos, pregúntenos cómo, si tiene alguna duda 🤗🤗🤗) o mixtura a gusto. Y si solo prefieren mariscos eliminar el pescado.
