Chef taste BG

13/04/2026

Патладжан ветрило с италиански привкус 1. Патладжанът (формата е ключът 🔪)
Разрежи патладжана на филийки, но не до края
👉 трябва да се отвори като ветрило
Посоли го и остави 10–15 минути
👉 това маха горчивината
Подсуши го добре
2. Запържване (малкият трик за вкус )
Загрей тиган със зехтин
Запържи патладжана от двете страни
👉 леко златист, не прекалявай
💥 Това дава дълбочина на вкуса, не го пропускай!
3. Доматеният сос 🍅
Запържи чесъна леко
Добави доматите
Овкуси със сол, пипер, захар
Остави да покъкри 10–15 минути
Накрая добави босилек
👉 Трябва да стане плътен и ароматен
4. Пълнене
Между всяка „листенце“ на патладжана: 👉 сложи парче моцарела и тънък резен домат
5. Печене 🔥
В тавичка сложи доматения сос
Отгоре постави патладжана
Полей леко със зехтин
👉 Печи на 180°C за около 25–30 минути
(докато моцарелата се разтопи и запече)
🍽️ Сервиране
Поднеси върху соса
Добави пресен босилек
Капка зехтин отгоре

13/04/2026

Бавно печено патешко бутче със сушени гъби върху канапе от картофен мус

Рецепта за 2 порции:

За патешкото:
2 патешки бутчета
сол, черен пипер
2 скилидки чесън
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. мед
100 мл бяло вино
30 г сушени гъби

За картофения мус:
3–4 картофа
30 г масло
50 мл топло мляко
сол
щипка индийско орехче (ако имаш)
пармезан

👩‍🍳 Приготвяне
1. Подготовка на гъбите
Накисни сушените гъби в топла вода за 15–20 минути
👉 НЕ изхвърляй водата – това е течен аромат!

2. Патешкото (тук става магията 🔥)
Подсуши бутчетата и ги овкуси със сол, пипер, мащерка
Направи леки разрези в кожата
Запечи ги в тиган (без мазнина) за да стане златисто и хрупкаво
След това:
Прехвърли в тавичка
Добави:
чесън
гъбите
малко от водата им
бялото вино
меда
👉 Покрий с фолио и печи:
160°C за около 2–2.5 часа
Накрая:
махни фолиото
запечи още 10–15 минути за коричка

3. Картофен мус (не просто пюре 😉)
Свари картофите
Пасирай ги (или намачкай много добре)
Добави масло + топло мляко
Овкуси със сол и индийско орехче
Трябва да стане кремообразно, почти като крем и накрая добави пармезана, докато пюрето е още топло.

4. Сглобяване
В чиния сложи: 👉 канапе от картофен мус
👉 отгоре патешкото бутче
👉 залей с малко от соса с гъбите

💥 Финал:
стрък мащерка или нещо зелено отгоре

Да ви е сладко! ❤️

26/07/2019

21/07/2019

Татарски кюфтенца, кебапченца и телешки суджук 👌

20/07/2019

20/07/2019

20/07/2019

Баем на едни шаранчета 🤤

17/07/2019

#бобец 🥣