Etenstijd

Etenstijd Etenstijd – take away, je favoriete adres voor verfijnde dagelijkse kost. Vers en gevarieerd, met zo veel mogelijk lokale ingrediënten.

If you can't stand the heat, stay out of the kitchen!Ik ben te veel chili con/sin carne aan het maken... 😎Wie nog wil be...
30/06/2025

If you can't stand the heat, stay out of the kitchen!

Ik ben te veel chili con/sin carne aan het maken... 😎
Wie nog wil bestellen = bel me ☎️, schrijf me 🖋️!

Ook volgende week is de zon van de partij, dus zet je sombrero maar op, want ay caramba, er is een fiesta mexicana op ko...
27/06/2025

Ook volgende week is de zon van de partij, dus zet je sombrero maar op, want ay caramba, er is een fiesta mexicana op komst!

Het is tijd voor een 𝐜𝐡𝐢𝐥𝐢 𝐜𝐨𝐧/𝐬𝐢𝐧 𝐜𝐚𝐫𝐧𝐞 op de wijze van Etenstijd: geen gepimpte tomatensaus, maar een chilisaus om duimen en vingers bij af te likken. Een uitgebalanceerd recept met 𝐳𝐞𝐯𝐞𝐧 𝐯𝐞𝐫𝐬𝐜𝐡𝐢𝐥𝐥𝐞𝐧𝐝𝐞 𝐜𝐡𝐢𝐥𝐢𝐬𝐨𝐨𝐫𝐭𝐞𝐧 ligt aan de basis van dit gerecht dat tot mijn persoonlijke favorieten behoort. De gedroogde chilies gaan eerst op de rooster, mogen dan weken in warm water en vervolgens duiken ze samen met look en specerijen in de blender. Deze huisgemaakte chili-pasta vormt de basis van de saus. Voor het vlees gebruik ik 50% puur runds- en 50% gemengd gehakt. De vegetarische versie maak ik met linzen, zwarte bonen, zoete patat, paprika en mais. In beide versies zitten ui, tomaten en kidneybonen.

Van de con carne maak ik een 𝐩𝐢𝐤𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐞𝐧 𝐞𝐞𝐧 𝐦𝐢𝐥𝐝𝐞 𝐯𝐞𝐫𝐬𝐢𝐞. De vegetarische sin carne zal enkel in een milde versie te verkrijgen zijn. 𝐋𝐞𝐭 𝐰𝐞𝐥 𝐨𝐩: mild betekent niet “niet pikant”. De heetste chilies spelen hier niet mee, maar de zachte uiteraard wel, want anders wordt het een “carne sin chili”.

De 𝐛𝐢𝐣𝐠𝐞𝐫𝐞𝐜𝐡𝐭𝐞𝐧 fungeren als frisse tegenwind, met knapperige groenten en zachte zuren, om de pittige chilisaus te temperen en het complete gerecht in balans te brengen.
Ook de 𝐦𝐚𝐚𝐥𝐭𝐢𝐣𝐝𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞 blijft in Mexicaanse sferen en is een waar feest aan smaken: cajun gekruide kip, nootachtige quinoa, romige avocado, zoete paprika, rijpe tomaat, scherpe rode ui, koriander en een pittige limoen-mayo dressing.

Dus Speedy Gonzales gewijs vooruit met die geit, want de lekkerste chili bestel je gewoon bij Etenstijd!

𝐁𝐞𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧 is warm aanbevolen en kan best via deze link: https://forms.gle/y6DUht4f6qXk2LpBA

wokgroenten * aziatische koolsla * massaman curry met rundsvleesVoor vanmiddag of vanavond nog 4 porties curry in de aan...
25/06/2025

wokgroenten * aziatische koolsla * massaman curry met rundsvlees

Voor vanmiddag of vanavond nog 4 porties curry in de aanbieding, met rijst & bijgerecht.

Bel me, schrijf me!

De temperaturen swingen de pan uit en de weergoden schenken ons royale porties zonneschijn. Hoog tijd dus om hulde te br...
20/06/2025

De temperaturen swingen de pan uit en de weergoden schenken ons royale porties zonneschijn. Hoog tijd dus om hulde te brengen aan de onbetwiste “King of Curries”!

𝐌𝐚𝐬𝐬𝐚𝐦𝐚𝐧 𝐜𝐮𝐫𝐫𝐲 behoort tot mijn absolute favorieten uit de Aziatische keuken. Deze misschien minder gekende curry blendt het beste van zuidoost Azië met warme kruiden uit het Nabije Oosten. Galanga, citroengras, pepers en limoen gaan hand in hand met komijn, kaneel, steranijs en muskaat. Licht pikant, maar vooral veelzijdig kruidig. 𝐑𝐮𝐧𝐝𝐬𝐬𝐭𝐨𝐨𝐟𝐯𝐥𝐞𝐞𝐬 gaart traag in deze curry. Ik voeg er nog 𝐳𝐨𝐦𝐞𝐫𝐩𝐫𝐞𝐢, jonge 𝐬𝐩𝐢𝐧𝐚𝐳𝐢𝐞, ovengebakken 𝐳𝐨𝐞𝐭𝐞 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭 en 𝐛𝐫𝐨𝐜𝐜𝐨𝐥𝐢 aan toe. Bij de massaman curry krijg je gestoomde 𝐛𝐚𝐬𝐦𝐚𝐭𝐢 𝐫𝐢𝐣𝐬𝐭.

Nog meer vezels, vitamines en mineralen haal je uit de 𝐛𝐢𝐣𝐠𝐞𝐫𝐞𝐜𝐡𝐭𝐞𝐧. Je kan kiezen voor een frisse 𝐀𝐳𝐢𝐚𝐭𝐢𝐬𝐜𝐡𝐞 𝐤𝐨𝐨𝐥𝐬𝐥𝐚, een zoete 𝐤𝐨𝐦𝐤𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫-𝐚𝐧𝐚𝐧𝐚𝐬 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞 of een portie 𝐰𝐨𝐤𝐠𝐫𝐨𝐞𝐧𝐭𝐞. Aan groenten dus geen gebrek!

Ook voor de 𝐦𝐚𝐚𝐥𝐭𝐢𝐣𝐝𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞 blijven we in het Verre Oosten. Deze week staat er een kleurrijke 𝐓𝐡𝐚𝐢𝐬𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞 𝐦𝐞𝐭 𝐠𝐞𝐦𝐚𝐫𝐢𝐧𝐞𝐞𝐫𝐝𝐞 𝐤𝐢𝐩𝐟𝐢𝐥𝐞𝐭 𝐨𝐟 𝐠𝐞𝐫𝐨𝐨𝐬𝐭𝐞𝐫𝐝𝐞 𝐛𝐥𝐨𝐞𝐦𝐤𝐨𝐨𝐥, 𝐛𝐫𝐨𝐜𝐜𝐨𝐥𝐢 𝐞𝐧 𝐳𝐨𝐞𝐭𝐞 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭 (veggie) op het menu. Sla en rauwkost dienen hier als basis. Mango geeft de zoete toets. De salade werk ik af met pindanoten, sesamzaadjes, lente ui, munt, koriander en een huisgemaakte sriracha mayonaise.

Klant is koning, met of zonder 𝐤𝐨𝐫𝐢𝐚𝐧𝐝𝐞𝐫. Geef dus bij je bestelling in de opmerkingen mee als je de maaltijdsalade liever zonder hebt.

𝐁𝐞𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧 is altijd vree wijs tot zelfs sterk aanbevolen en kan best 𝐯𝐢𝐚 𝐝𝐞𝐳𝐞 𝐥𝐢𝐧𝐤: https://forms.gle/eMKR1cTLhxzf8srb8

𝐎𝐩𝐠𝐞𝐥𝐞𝐭! 𝐃𝐨𝐧𝐝𝐞𝐫𝐝𝐚𝐠𝐚𝐯𝐨𝐧𝐝 zijn de openingsuren even anders wegens proclamatie van onze jongste dochter die afzwaait van de lagere school: welkom voor afhaal 𝐯𝐚𝐧𝐚𝐟 𝟏𝟔𝐮𝟑𝟎 𝐭𝐨𝐭 𝟏𝟖𝐮𝟑𝟎.

Koken is kunst, wetenschap en topsport. Met deze drie disciplines in gedachten, stap ik volgende week de keuken van Eten...
13/06/2025

Koken is kunst, wetenschap en topsport. Met deze drie disciplines in gedachten, stap ik volgende week de keuken van Etenstijd binnen om 𝐝𝐞 𝐥𝐞𝐤𝐤𝐞𝐫𝐬𝐭𝐞 𝐥𝐚𝐬𝐚𝐠𝐧𝐞 𝐨𝐨𝐢𝐭 te maken!

Ik weet het, de beste is nog steeds de lasagne die met veel liefde en geduld thuis door la mamma (of il papà) gemaakt wordt. Het is comfortfood bij uitstek, maar evengoed een signatuurgerecht dat veel vertelt over de maker.

De kunst van lasagne is voor mij hem laagje per laagje op te bouwen tot een schilderachtig geheel. De wetenschap schuilt dan weer in de complexiteit van een eigenzinnige ragu di carne, die uren pruttelt op het vuur en zo rijke, volle smaken ontwikkelt. Maar lasagne maken is ook topsport: van bergen groenten snijden tot overvolle ovenschotels tillen.

Ik maak twee varianten: eentje met 𝐯𝐥𝐞𝐞𝐬𝐫𝐚𝐠𝐨𝐮𝐭 (gemengd gehakt) en eentje met 𝐥𝐢𝐧𝐳𝐞𝐧-𝐛𝐨𝐧𝐞𝐧𝐫𝐚𝐠𝐨𝐮𝐭 (vegetarisch). Bij beiden voeg ik ovengebakken courgette en paprika’s toe. Het Pastati-team bij maatwerkbedrijf Aarova draaide de 𝐯𝐞𝐫𝐬𝐞 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚𝐯𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧. Dit is een echte meerwaarde, want ze maken de lasagne iets luchtiger en zachter van beet. De 𝐛𝐢𝐣𝐠𝐞𝐫𝐞𝐜𝐡𝐭𝐞𝐧 zijn Etenstijd klassiekers met een vleugje Italiaanse flair.

Ook de 𝐦𝐚𝐚𝐥𝐭𝐢𝐣𝐝𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞 brengt het zuiden dichterbij met een combinatie van 𝐩𝐞𝐧𝐧𝐞, 𝐤𝐫𝐮𝐢𝐝𝐢𝐠𝐞 𝐤𝐢𝐩 𝐨𝐟 𝐦𝐨𝐳𝐳𝐚𝐫𝐞𝐥𝐥𝐚, huisgemaakte pesto, ovengegrilde groente en tomaatjes. Afwerken doe ik met rucola, pijnboompitten, olijven en parmezaan.

Buon appetito!

𝐁𝐞𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧 is sterk aanbevolen en kan best via deze link: https://forms.gle/AADd5XrcpqZxDKHN8

“Minimum of fuss, maximum of flavour” was het levensmotto van de bekende Italiaanse chef Antonio Carluccio. Italianen ho...
06/06/2025

“Minimum of fuss, maximum of flavour” was het levensmotto van de bekende Italiaanse chef Antonio Carluccio. Italianen houden het graag simpel in de keuken. Met een beperkt aantal kwalitatieve ingrediënten toveren ze een waar feestmaal op tafel. Ik hou van die aanpak. Daarom besteed ik veel aandacht aan mijn inkopen, bij lokale producenten en leveranciers die ik persoonlijk ken en geef ik gerechten de tijd om te pruttelen, te sudderen en smaken te ontwikkelen.

De komende twee weken kleurt de kaart van Etenstijd rood-wit-groen en vieren we la dolce vita met heerlijke Italiaanse pastagerechten. We beginnen met 𝐤𝐚𝐥𝐤𝐨𝐞𝐧𝐥𝐚𝐩𝐣𝐞𝐬 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐌𝐢𝐥𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 met 𝐯𝐞𝐫𝐬𝐞 𝐬𝐩𝐚𝐠𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢 en zuiderse tomatensaus. “Alla Milanese” betekent dat de lapjes gepaneerd zijn met kruidige panko en bestrooid met parmezaan. Hou je het liever vegetarisch, dan kan je kiezen voor de 𝐯𝐞𝐫𝐬𝐞 𝐫𝐚𝐯𝐢𝐨𝐥𝐢 𝟑 𝐤𝐚𝐳𝐞𝐧 (ricotta, grana padano, pecorino) met zuiderse tomatensaus. De pasta is vers gemaakt door het 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐚𝐭𝐢-team bij maatwerkbedrijf Aarova. Met je bestelling doe je dus niet enkel jezelf en mij een plezier, maar je steunt er ook dit sociale-economie project mee.

De 𝐛𝐢𝐣𝐠𝐞𝐫𝐞𝐜𝐡𝐭𝐞𝐧 sluiten nauw aan bij dit Italiaanse feestje. Ondanks hun zuiderse tinten, zijn ze 𝐤𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐤𝐞𝐭𝐞𝐧 pur sang, met dank aan de heerlijke groenten van Groenten & Fruit Jo De Smet - Ann Cocquyt , de fantastische sla en co van bij Bart & Annemie en de prachtigste groene asperges van Het Zonneveld.

Met de 𝐚𝐬𝐩𝐞𝐫𝐠𝐞-𝐛𝐫𝐞𝐲𝐝𝐞𝐥𝐡𝐚𝐦 𝐦𝐚𝐚𝐥𝐭𝐢𝐣𝐝𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞 blijven we eveneens dicht bij huis. De Gaverse ham combineert prima met witte & groene asperges, een hardgekookt eitje en een mosterd-mayonaise dressing. Er horen koude patatjes en verse tuinkruiden bij.

Lekker vers, zo dichtbij en beter voor je geweten: da’s eten van korte keten! 𝐁𝐞𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧 is een must en kan best via deze link: https://forms.gle/GA1k9gTXjvryYjNt7

𝐎𝐩𝐠𝐞𝐥𝐞𝐭: wegens Pinksterkermis en avondmarkt parkeerperikelen, zal Etenstijd op 𝐝𝐢𝐧𝐬𝐝𝐚𝐠𝐚𝐯𝐨𝐧𝐝 𝐠𝐞𝐬𝐥𝐨𝐭𝐞𝐧 zijn. Afhaal is enkel mogelijk op woensdag en donderdag.

salade ovengeroosterde groente * stoofpotje van kip * knolselderremouladeGeen overschotten of extra's meer deze week, ma...
05/06/2025

salade ovengeroosterde groente * stoofpotje van kip * knolselderremoulade

Geen overschotten of extra's meer deze week, maar vanaf morgen (vrijdag) een nieuwe kans om te bestellen van een menu dat minstens even lekker zal zijn als dit menu. Beloofd! 😋

In aanloop naar een ongetwijfeld zonovergoten Pinksterkermis, krijgen we nog een weekje kwakkelweer. We doen daarom onsz...
29/05/2025

In aanloop naar een ongetwijfeld zonovergoten Pinksterkermis, krijgen we nog een weekje kwakkelweer. We doen daarom onszelf en de weergoden een plezier met dit hartverwarmend 𝘀𝘁𝗼𝗼𝗳𝗽𝗼𝘁𝗷𝗲 𝘃𝗮𝗻 𝗸𝗶𝗽.

Een stoofpotje smaakt des te meer wanneer er ook gerookt 𝘀𝗽𝗲𝗸, wortels, 𝗰𝗵𝗮𝗺𝗽𝗶𝗴𝗻𝗼𝗻𝘀 en niet te vergeten een royale hoeveelheid 𝐒𝐢𝐧𝐭-𝐁𝐞𝐫𝐧𝐚𝐫𝐝𝐮𝐬 𝐭𝐫𝐢𝐩𝐞𝐥 op de ingrediëntenlijst prijken. Een huisgemaakte mix van stoofvleeskruiderij tilt het gerecht naar een hoger niveau en een geheim vleugje oosterse specerij geeft het een wereldse toets. Bij het stoofpotje krijg je een door de passe-vite gedraaide puree geserveerd en een bijgerecht naar keuze.

Je kan deze keer kiezen voor een 𝘃𝗲𝗹𝗱𝘀𝗹𝗮-𝗿𝘂𝗰𝗼𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝗮𝗱𝗲 𝗺𝗲𝘁 𝗼𝘃𝗲𝗻𝗴𝗲𝗿𝗼𝗼𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗲 𝗯𝗿𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗶, 𝗰𝗼𝘂𝗿𝗴𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗲𝗻 𝗸𝗼𝗼𝗹𝗿𝗮𝗯𝗶, afgewerkt met amandelschilfers. Een tweede optie is een 𝗿𝗲𝗺𝗼𝘂𝗹𝗮𝗱𝗲 𝘃𝗮𝗻 𝗸𝗻𝗼𝗹𝘀𝗲𝗹𝗱𝗲𝗿𝗶𝗷 en wortel, met veel groene tuinkruiden en een mosterd-azijn-mayo dressing. Wie het liever iets klassieker houdt, kan een 𝗸𝗿𝗮𝗮𝗸𝘃𝗲𝗿𝘀 𝘀𝗹𝗮𝗮𝘁𝗷𝗲 nemen met tomaat, komkommer en radijs.

Als maaltijdsalade stel ik een 𝗮𝗮𝗿𝗱𝗮𝗽𝗽𝗲𝗹𝘀𝗮𝗹𝗮𝗱𝗲 𝗺𝗲𝘁 𝗴𝗲𝗿𝗼𝗼𝗸𝘁𝗲 𝘃𝗶𝘀 voor. Koude patatjes leggen de basis, met daarop geroosterde broccoli, een brunoise van rode biet en komkommer. Tussen al dat groen en rood nestelen zich stukjes gerookte zalm en forel. Afwerken doe ik met tuinkruiden en een huisgemaakte tartaar. Wie het liever 𝘃𝗲𝗴𝗲𝘁𝗮𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵 houdt, kan hier opteren voor een flinke dosis geroosterde groente zoals koolrabi, courgette en broccoli.

And last but not least, staat er ook een verse ketel 𝘀𝗽𝗮𝗴𝗵𝗲𝘁𝘁𝗶𝘀𝗮𝘂𝘀 ‘𝗘𝘁𝗲𝗻𝘀𝘁𝗶𝗷𝗱’ op het programma.

Krijg je al het water in de mond? Aarzel niet en 𝗯𝗲𝘀𝘁𝗲𝗹 gezwind via volgende link: https://forms.gle/q8FLtgqqGTi6HVXbA

Het is nog even nagenieten van al dat culturele lekkers van gisterenavond op de seizoensvoorstelling van GC De Kluize. N...
23/05/2025

Het is nog even nagenieten van al dat culturele lekkers van gisterenavond op de seizoensvoorstelling van GC De Kluize. Naast een goedgevulde culturele agenda voor komend seizoen, heb ik er ook een menu voor deze week aan overgehouden. Het was ‘Rumi Passion’ die mij in Perzische sferen bracht en me in verbeelding naar het culinair onovertroffen Libanon gidste.

Voor köfte moet de zon nog wat klimmen, maar ik blijf in dezelfde rayon met deze 𝐋𝐢𝐛𝐚𝐧𝐞𝐬𝐞 𝐠𝐞𝐡𝐚𝐤𝐭𝐛𝐚𝐥𝐥𝐞𝐭𝐣𝐞𝐬. Ze zijn gekruid met een eigen specerijenmengsel dat lijkt op Lebanese 7 spice en verder opgemaakt met peterselie en fijngesnipperde ui. Ik serveer ze in een zuiderse 𝐭𝐨𝐦𝐚𝐭𝐞𝐧𝐬𝐚𝐮𝐬 die rijk gekruid is met vers gemalen 𝐤𝐨𝐦𝐢𝐣𝐧, samen met een portie 𝐫𝐢𝐣𝐬𝐭.

De 𝐛𝐢𝐣𝐠𝐞𝐫𝐞𝐜𝐡𝐭𝐞𝐧 passen in hetzelfde rijtje en luisteren naar de namen wortelsalade ‘Ottolenghi’, fattoush ‘Etenstijd’ en koolsla ‘Libanais’.

En met de 𝐦𝐚𝐚𝐥𝐭𝐢𝐣𝐝𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞 tover je zomaar uit het niets een kleurrijke 𝐭𝐚𝐛𝐨𝐮𝐥𝐞𝐡 met geroosterde groente en veel verse groene kruiden op tafel. De salade is afgewerkt met granaatappelpitten, fetacrumble, lente ui en een sumak-look-yoghurt dressing. Wedden dat vrienden en collega’s jaloers zullen zijn op jouw slaatje?

In afwachting van een Etenstijd culinair abonnement, kan je alvast je porties voor deze week 𝐛𝐞𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧 via deze link: https://forms.gle/HtVyd1qgMc8kHRZd9

Opgelet: donderdag is het Hemelvaart en zal Etenstijd gesloten zijn.

Na al ’t Italiaans en Toscaans getafel, is het nog eens tijd voor een echte Vlaamse klassieker. We doen het uiteraard à ...
16/05/2025

Na al ’t Italiaans en Toscaans getafel, is het nog eens tijd voor een echte Vlaamse klassieker. We doen het uiteraard à la Etenstijd, met eerbied voor grootmoeders keuken.

Een 𝐯𝐨𝐥-𝐚𝐮-𝐯𝐞𝐧𝐭 brengt altijd vreugde aan tafel. Jong en oud kan dit gerecht wel smaken. Bij Etenstijd start het gerecht met het garen van kippen in een stevige groentebouillon. Er komt veel handwerk bij kijken: kippenvlees plukken, gehaktballetjes rollen, champignons snijden... De groentebouillon transformeert in een heerlijke kippenbouillon en dient als basis voor de saus. Het geheim van die lekkere saus is “goed roeren”, maar ook in balans brengen met allerlei specerijen, citroensap en room. Veel meer is het niet 😉

Bij de vol-au-vent krijg je 𝐨𝐯𝐞𝐧𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐣𝐞𝐬 geserveerd en een 𝐛𝐢𝐣𝐠𝐞𝐫𝐞𝐜𝐡𝐭. Er is veel jong groen zoals pluksla, veldsla, eikebladsla, … te vinden in de serres, dus kan je deze week kiezen uit 3 kraakverse salades. Een eerste mogelijkheid is een 𝐠𝐞𝐦𝐞𝐧𝐠𝐝𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞 met jonge spinazie, groene & witte 𝐚𝐬𝐩𝐞𝐫𝐠𝐞𝐬 en rode 𝐛𝐢𝐞𝐭. Een tweede optie is een 𝐤𝐥𝐚𝐬𝐬𝐢𝐞𝐤 𝐬𝐥𝐚𝐚𝐭𝐣𝐞 met tomaat, komkommer en radijs. Tot slot kan je ook kiezen voor een knapperige 𝐤𝐨𝐨𝐥𝐬𝐥𝐚 met wortel, rode kool en spitskool.

De 𝐦𝐚𝐚𝐥𝐭𝐢𝐣𝐝𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞 van deze week is een gepimpte versie van de 𝐂𝐚𝐞𝐬𝐚𝐫 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞: naast kruidige kip en krokante sla, voeg ik er ook nog gegrilde groene 𝐚𝐬𝐩𝐞𝐫𝐠𝐞𝐬 en gestoomde witte asperges aan toe. De afwerking gebeurt met ei, tomaatjes, parmezaan en croutons uiteraard. Voor wie het liever 𝐯𝐞𝐠𝐞𝐭𝐚𝐫𝐢𝐬𝐜𝐡 houdt, vervang ik de kip met plezier door gegrilde groentjes zoals courgette & paprika.

Maar starten doen we maandagochtend in alle vroegte met het maken van een grote ketel 𝐯𝐞𝐫𝐬𝐞 𝐬𝐩𝐚𝐠𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢𝐬𝐚𝐮𝐬 ‘𝐄𝐭𝐞𝐧𝐬𝐭𝐢𝐣𝐝’.

𝐁𝐞𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧 is meer dan ooit aanbevolen en kan best via deze weg: https://forms.gle/AdVKBBQJGsTzYcJ68

𝐎𝐩𝐠𝐞𝐥𝐞𝐭: donderdagavond zou ik graag om 19u stipt de deuren sluiten, dus graag ten laatste om 18u55 je bestelling komen afhalen! 😉

Deze week heb ik helaas weinig tijd voor lyriek of proza. Het menu spreekt gelukkig voor zich, behalve dan misschien he...
09/05/2025

Deze week heb ik helaas weinig tijd voor lyriek of proza. Het menu spreekt gelukkig voor zich, behalve dan misschien het Italiaanse varkenshaasje: dat is een rollade gevuld met huisgemaakte saliepesto, pancetta, mozzarella en parmezaan.

Er is geen vegetarisch hoofdgerecht deze week, maar wel een kleurrijke maaltijdsalade uit Perzische oorden met 1001 ingrediënten waaronder de befaamde Houtemse geitenkaas van bij de Volle Maan.

Komt dat zien, komt dat proeven, door als de wiedeweerga te bestellen via volgende link: https://forms.gle/wKpXc9jzV9kVBd2i8

𝐊𝐢𝐩 𝐨𝐩 𝐓𝐨𝐬𝐜𝐚𝐚𝐧𝐬𝐞 𝐰𝐢𝐣𝐳𝐞 is een smaakbommetje met zuiders temperament, dat perfect past bij dit stralende lenteweer. Dit g...
02/05/2025

𝐊𝐢𝐩 𝐨𝐩 𝐓𝐨𝐬𝐜𝐚𝐚𝐧𝐬𝐞 𝐰𝐢𝐣𝐳𝐞 is een smaakbommetje met zuiders temperament, dat perfect past bij dit stralende lenteweer.

Dit gerecht behoort zonder twijfel tot het 𝐮𝐦𝐚𝐦𝐢 kamp, want de saus waarin de ovengebakken kip verder gaart, bulkt van de hartige en volle smaken. Deze zijn vooral afkomstig van gedroogde tomaat, gekarameliseerde ui, parmezaan en uiteraard de vele Italiaanse kruiden. Tot mijn favorieten behoren vers geplukte jonge blaadjes van bonenkruid ofte “𝐬𝐚𝐧𝐭𝐨𝐫𝐞𝐠𝐠𝐢𝐚” (het klinkt inderdaad veel mooier in het Italiaans). Het is een haast vergeten kruid dat qua aroma het midden houdt tussen tijm, lavendel en munt, maar ook aardse en peperige toetsen meegeeft aan je gerecht. Samen met oregano, marjolein, venkelzaad, paprikapoeder en zwarte peper tilt het deze Toscaanse kip naar een hoger smaakniveau. De saus is verder niet-pikant, 𝐫𝐨𝐦𝐢𝐠, 𝐠𝐞𝐭𝐨𝐦𝐚𝐭𝐞𝐞𝐫𝐝 en wordt afgewerkt met verse 𝐬𝐩𝐢𝐧𝐚𝐳𝐢𝐞. Delizioso !

Wie het liever vegetarisch houdt, kan kiezen voor de 𝐠𝐫𝐨𝐞𝐧𝐭𝐞-𝐤𝐚𝐚𝐬 𝐛𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫𝐬. De hoofdingrediënten zijn fagioli rossi (rode bonen), geroosterde zoete patat, groene asperge en bloemkoolrijst. Ik maak ze verder op met parmezaan en geraspte mozzarella, een berg kruiden, eierdooiers en chapelure. Met een 𝐣𝐚𝐬𝐣𝐞 𝐯𝐚𝐧 𝐩𝐚𝐧𝐤𝐨 aan mogen ze de hete oven in. Zo krijgen ze een bruin en krokant korstje. Mmm!

De drie 𝐛𝐢𝐣𝐠𝐞𝐫𝐞𝐜𝐡𝐭𝐞𝐧 zijn zuiders geïnspireerd en geven de hoofdgerechten nog een extra vitamineboost. Ook hier staan 𝐠𝐫𝐨𝐞𝐧𝐞 𝐚𝐬𝐩𝐞𝐫𝐠𝐞𝐬 deze week in de kijker: ze zijn met liefde en passie lokaal geteeld in Lemberge bij Het Zonneveld. Je kan kiezen voor een 𝐢𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐞 met een mix van sla, gegrilde groene asperge, courgette en kerstomaatjes. Een andere mogelijkheid is een s𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞 𝐦𝐞𝐭 𝐠𝐞𝐫𝐨𝐨𝐬𝐭𝐞𝐫𝐝𝐞 𝐣𝐨𝐧𝐠𝐞 𝐰𝐨𝐫𝐭𝐞𝐥𝐬, 𝐠𝐫𝐨𝐞𝐧𝐞 𝐚𝐬𝐩𝐞𝐫𝐠𝐞 afgewerkt met rucola en balsamico. Een 𝐬𝐡𝐨𝐩𝐬𝐤𝐚 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞 met tomaat, komkommer, rode ui, olijf en feta rondt het trio af.

De 𝐦𝐚𝐚𝐥𝐭𝐢𝐣𝐝𝐬𝐚𝐥𝐚𝐝𝐞 verenigt de beste ingrediënten van Italië zoals 𝐩𝐫𝐨𝐬𝐜𝐢𝐮𝐭𝐭𝐨, 𝐦𝐨𝐳𝐳𝐚𝐫𝐞𝐥𝐥𝐚, parmezaan en balsamico, met heerlijke lokale specialiteiten zoals Lembergse groene asperges en sla soorten uit Balegemse grond.

Buon appetito!

𝐁𝐞𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧 is sterk aanbevolen en kan best via deze link: https://forms.gle/7Z3WcHtRGAtrUByV8

Adres

Groenweg 22
Oosterzele
9860

Openingstijden

Dinsdag 17:00 - 19:00
Woensdag 11:30 - 13:30
17:00 - 19:00
Donderdag 11:30 - 13:30
17:00 - 19:00
Vrijdag 11:30 - 13:30

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Etenstijd nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Snelkoppelingen

Delen