28/06/2025
✨ Un voyage au Moyen-Orient… sans quitter la Belgique. ✨
Chez Bayti, mes amis rencontrés lors de nos études à l’école hôtelière de Namur, Adam (syrien-libanais) & Marius (belgo-levantin d’adoption 😄) accueillent les clients comme à la maison.
Tout est fait maison, avec des produits frais, locaux, de saison, dans une ambiance conviviale et sincère.
On a commencé par un Kaak al Quds, pain brioché maison à tremper dans des condiments, huile d’olive, coriandre, citron vert, harissa et une huile tahini-sésame.
Puis, des tomates cœur de bœuf marinées, crumble de tomates séchées, servies avec un labneh crémeux.
Un houmous beyruti ultra onctueux, avec pains libanais (natures, frits ou pimentés).
Le rakakat croustillant est farci au fromage & menthe fraîche, avec miel, harissa & zaatar.
Le poulet musakhan croustillant est parfumé au sumac et accompagné d’une sauce toum à l’ail.
Les arayes de kefta, grillés dans du pain libanais avec graines de moutarde et yaourt à l’ail sont mon coup de ❤️.
Sans oublier les falafels maison, pickles d’oignons rouges & sauce tarator, et la shish tawook (poulet mariné 48h) avec éclats de cacahuètes au ras el hanout.
Pour terminer en beauté un cookie choco fleur de sel encore tiède avec une glace maison à la fleur d’oranger par dessus. Le meilleur dessert de l’univers!
Une dernière touche qui rend ce lieu encore plus unique : toute la vaisselle est façonnée à la main par la maman de Marius. « Retour à la terre » sur Facebook (https://www.facebook.com/share/16otEK8YtJ/?mibextid=wwXIfr).
Un voyage qui vaut le détour!
Bravo les amis ❤️ .be
